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土(tu)(tu)豆粉(fen)最早起源(yuan)于明朝宮廷，明亡后(hou)傳入民間(jian)。因口味獨(du)(du)特贏得(de)世人稱(cheng)贊，流傳至今，成(cheng)(cheng)為中華一(yi)代名吃。相(xiang)傳明朝御廚將土(tu)(tu)豆選(xuan)料(liao)提粉(fen)、配料(liao)打芡、育香(xiang)和(he)面、沸水漏條、冷浴晾制，以此制成(cheng)(cheng)。土(tu)(tu)豆粉(fen)所用的(de)高(gao)湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(du)(du)門中藥和(he)天然香(xiang)料(liao)，運用了秘制工藝。吃土(tu)(tu)豆粉(fen)的(de)方法(fa)有(you)兩種，一(yi)是(shi)用開水調和(he)，配以白糖、食鹽、蜂蜜；二是(shi)用鍋(guo)煎(jian)成(cheng)(cheng)薄餅、切片(pian)，可以下火鍋(guo)與(yu)雞或豬蹄燉食，還可與(yu)回鍋(guo)肉混炒。