一、九節蝦的營養價值

1.通乳

九節蝦有很好(hao)的通乳作用，并(bing)且富含(han)蛋白質及鈣、鐵、磷等微量元素，對小兒、孕婦尤有補益功效。

2.促進病后恢復

九節蝦的蛋(dan)白質(zhi)含量豐富，且其(qi)肉質(zhi)松(song)軟(ruan)，易消(xiao)化，對身體虛弱以及病后需(xu)要調養的人是極好的食物。

3.增強免疫力

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九節蝦中(zhong)豐富的氨(an)基酸易被人體吸收，具(ju)有(you)補充(chong)營養(yang)，增強免(mian)疫(yi)力的作用。

4.補腎壯陽

九節蝦味(wei)甘性溫，歸肝、腎經。含(han)有豐富的(de)蛋(dan)白質、脂肪、微量元素(su)，還含(han)有氨(an)基酸和大量的(de)荷爾蒙(meng)，具有補腎壯陽(yang)的(de)功效。

5.對抗衰老

九節蝦體內(nei)含有(you)(you)大(da)量(liang)的蝦青(qing)素(su)成分，蝦青(qing)素(su)是(shi)一種作(zuo)用強大(da)的抗氧化(hua)劑(ji)，其抗氧化(hua)作(zuo)用遠遠超過維生素(su)E，可以(yi)有(you)(you)效對抗衰老。

二、九節蝦怎么做好吃

1.油燜九節蝦

第一步：將九節蝦(xia)清洗后(hou)待用，蔥姜切絲(si)。

第二步：熱油(you)鍋后(hou)蔥姜爆香，放(fang)入九(jiu)節蝦(xia)將兩邊都煎至微紅。

第三步：兩面(mian)都變(bian)紅之后用大火煸炒，加入黃酒(jiu)生抽爆出香味。

第四步(bu)：調入(ru)白(bai)糖(tang)，胡椒粉和(he)鹽(yan)，最后用(yong)醋提鮮。

第五步：蓋上蓋子后燜煮九節蝦兩(liang)分鐘(zhong)，等收(shou)汁關火裝盤。

2.香酥九節蝦

第一步(bu)：清(qing)洗(xi)九節蝦，處理干凈后(hou)用生(sheng)姜，生(sheng)抽，鹽(yan)進行腌制(zhi)。

第二(er)步：在干凈的盤中倒(dao)入些(xie)淀粉，之后將每只蝦都裹上(shang)淀粉。

第三步：鍋中加油(you)放入九節(jie)蝦，兩(liang)面煎到金黃色后瀝油(you)撈出。

第四步：將花椒粉和(he)蒜末(mo)一起放(fang)入(ru)炒(chao)香，再放(fang)入(ru)九節蝦和(he)醬油。

第五步：大(da)火反復(fu)翻炒(chao)均勻后出鍋(guo)。

3.椒鹽九節蝦

第一步：九節蝦先清洗干凈之后用鹽加入醋、黃酒、生(sheng)抽腌(a)制一(yi)個小時。

第二步(bu)：將九節(jie)蝦腌制入味后(hou)取出瀝(li)水，撒上生粉。

第三(san)步：將(jiang)青椒(jiao)、生(sheng)姜和大(da)蔥切末后放入熱(re)油鍋中(zhong)爆(bao)香。

第四步：放入九節蝦(xia)，炒勻即(ji)可。