一、九節蝦的營養價值

1.通乳

九(jiu)節蝦有(you)很好的(de)通乳作用，并且富含蛋(dan)白(bai)質及(ji)鈣、鐵(tie)、磷等微量元素，對小兒、孕(yun)婦尤(you)有(you)補益(yi)功效。

2.促進病后恢復

九節蝦的蛋白質(zhi)含量豐富，且其肉(rou)質(zhi)松軟，易消化，對身體(ti)虛弱以及病(bing)后需要調養的人是(shi)極好的食物。

3.增強免疫力

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九節蝦(xia)中豐富的氨基酸易(yi)被人體(ti)吸(xi)收，具有補充營養，增強免疫(yi)力的作(zuo)用。

4.補腎壯陽

九節蝦味甘性溫(wen)，歸肝、腎經。含有(you)豐富(fu)的蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、微量元素(su)，還含有(you)氨基酸和大(da)量的荷爾蒙(meng)，具(ju)有(you)補腎壯陽的功效。

5.對抗衰老

九節(jie)蝦體內含有大量的(de)(de)蝦青素成分，蝦青素是一種作用強大的(de)(de)抗氧化劑，其抗氧化作用遠(yuan)遠(yuan)超過維生(sheng)素E，可以有效對抗衰老(lao)。

二、九節蝦怎么做好吃

1.油燜九節蝦

第一(yi)步：將九節蝦清洗(xi)后待用，蔥姜切(qie)絲。

第二步：熱油鍋后蔥姜(jiang)爆香，放入(ru)九節蝦將兩邊都煎(jian)至(zhi)微(wei)紅。

第(di)三步：兩(liang)面(mian)都變紅之后用(yong)大火煸炒，加(jia)入(ru)黃酒生抽爆(bao)出香味。

第四步(bu)：調入白糖，胡椒(jiao)粉和鹽，最后用醋提鮮(xian)。

第(di)五(wu)步：蓋(gai)上蓋(gai)子后(hou)燜煮九節蝦兩分鐘，等收汁(zhi)關火裝盤。

2.香酥九節蝦

第(di)一步：清(qing)洗九節蝦，處(chu)理干(gan)凈后用生(sheng)(sheng)姜，生(sheng)(sheng)抽，鹽進(jin)行腌制。

第二步：在干(gan)凈的盤(pan)中倒入些淀粉(fen)，之(zhi)后(hou)將每只蝦都裹上(shang)淀粉(fen)。

第(di)三步(bu)：鍋中加油放入九節(jie)蝦(xia)，兩面煎到金黃色后瀝油撈出。

第四步：將花椒(jiao)粉和蒜末一起放入炒香(xiang)，再放入九節蝦(xia)和醬(jiang)油(you)。

第五(wu)步(bu)：大火反復翻炒(chao)均勻后出鍋。

3.椒鹽九節蝦

第一步：九節蝦先清洗干凈之后用鹽加入醋、黃酒、生抽(chou)腌制一個小時(shi)。

第二步：將九節(jie)蝦(xia)腌(a)制入味后取出瀝水，撒上(shang)生粉。

第三步：將(jiang)青椒、生姜(jiang)和大蔥切末后放入熱油(you)鍋(guo)中爆香(xiang)。

第(di)四步：放(fang)入(ru)九節蝦，炒勻即可(ke)。