一、堿水粽的功效與作用
1、堿水粽子能夠平衡人(ren)體的(de)酸堿度,而且(qie)堿水粽子的(de)天然堿主要成(cheng)分就是碳(tan)酸鉀和碳(tan)酸鈉。
2、堿(jian)水粽(zong)具有提高(gao)口感(gan)的作(zuo)用,由于(yu)堿(jian)水粽(zong)會添加(jia)紅豆(dou)或者豆(dou)沙(sha)的成分,在(zai)食(shi)用起來(lai)具有酸(suan)甜的味(wei)道。
3、堿水粽的(de)顏色是金黃的(de),不僅能夠增加(jia)消費者的(de)口感,同(tong)時也可以增加(jia)顏色的(de)色澤。
4、堿水(shui)粽更香,也有利于消(xiao)化,而(er)且也不油(you)膩,有一種淡(dan)淡(dan)的食用堿的香氣。在服用堿水(shui)粽之后,可(ke)以促(cu)進(jin)腸(chang)道(dao)的蠕(ru)動,增加腸(chang)道(dao)對食物的消(xiao)化和吸收。
5、堿水粽具(ju)有容易(yi)保存(cun)的(de)(de)(de)特點(dian),堿水粽制作過程中采用的(de)(de)(de)糯米是經過堿水浸泡的(de)(de)(de),在(zai)保存(cun)的(de)(de)(de)時候更加(jia)方便(bian),而且還能夠(gou)防止細菌(jun),病毒(du)的(de)(de)(de)生長。
二、堿水粽和普通粽子的區別
堿(jian)水粽和普通粽子的區別在于食用方法不同、制作方法不同、顏色不同。
1、食用方法不同
對于普通粽子(zi)來(lai)說,只需要放(fang)在(zai)水(shui)中或者是蒸(zheng)籠中加熱之后(hou)就可以(yi)食用了,而堿水(shui)粽在(zai)食用的時候會放(fang)入白糖再進行食用的。
2、制作方法不同
普通的粽子在(zai)制作(zuo)過(guo)程中(zhong)只需要將糯米(mi)浸(jin)泡(pao)8到12個小時,然(ran)后(hou)放在(zai)粽葉中(zhong)就可(ke)以(yi),而堿(jian)水(shui)粽在(zai)制作(zuo)過(guo)程中(zhong)需要將糯米(mi)放入堿(jian)水(shui)中(zhong)浸(jin)泡(pao)。
3、顏色不同
普通粽子的顏色是白色的,而堿水粽的顏色是金黃(huang)色的。