一、年糕可以炸著吃嗎

年糕可(ke)以炸。年糕(gao)的食(shi)用方法有很多，可(ke)以蒸(zheng)食(shi)、煮食(shi)、做湯，其(qi)中(zhong)(zhong)油炸也是十分受(shou)歡迎的一(yi)種吃法，特別是在我(wo)國江南地區尤為著名。需注意(yi)年糕(gao)在炸制過程中(zhong)(zhong)可(ke)能會發生爆炸現象，為避免這種情況的發生，在炸之前可(ke)以用刀(dao)在年糕(gao)上(shang)劃個口或者用牙簽扎幾(ji)個小(xiao)洞幫助(zhu)排(pai)氣。

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二、炸年糕的做法

做法一：

食材：年糕條、面包糠、油、雞(ji)蛋(dan)、鹽、糖、面粉(fen)、淀粉(fen)。

步驟：

1、準備(bei)食(shi)材，雞蛋打入碗(wan)里，適量面粉(fen)、淀(dian)粉(fen)、糖、鹽。

2、年糕條適(shi)量，放(fang)入蛋液面(mian)粉(fen)漿(jiang)里，均(jun)勻(yun)裹上一(yi)層(ceng)。

3、面包(bao)糠適(shi)量(liang)，均勻裹一層。

4、鍋里(li)熱油，炸制(zhi)金(jin)黃，撈出。

5、炸好出鍋。

做法二：

食(shi)材：年糕3根、食(shi)用(yong)油500毫(hao)升、燒烤川(chuan)辣粉(fen)適量。

步驟：

1、先將竹簽用開水浸泡(pao)或者直接放(fang)鍋中煮七八分(fen)鐘。

2、將每根年(nian)糕一分(fen)為三(san)段。

3、再將每段年糕豎切分為3塊(kuai)或(huo)者2塊(kuai)。

4、用竹簽串號切好的年糕片(pian)。

5、鍋中放入食用油，燒(shao)至8層(ceng)熱左右依(yi)次下(xia)入年糕串。

6、等到年(nian)糕表面變硬就可以瀝干油(you)出鍋了。

7、最后(hou)根據自己口味涂(tu)上(shang)各種醬料或(huo)者(zhe)撒上(shang)各種燒烤料就可以開吃了。

注意事項：炸年糕油溫一(yi)(yi)(yi)定要高，要是不(bu)確定可以先(xian)放一(yi)(yi)(yi)串(chuan)試一(yi)(yi)(yi)下(xia)，如果油鍋立馬泛(fan)起油泡(pao)，還(huan)發出(chu)聲音就可以下(xia)入其他年糕串(chuan)了(le)，不(bu)過一(yi)(yi)(yi)次不(bu)要下(xia)太多，每次只(zhi)放3串(chuan)。這樣(yang)一(yi)(yi)(yi)來不(bu)會粘連，二來容易炸開。