一、高粱酒的功效與作用

1、提高食欲

以高粱為主要原料的高粱酒，鮮麗的(de)顏色(se)，清亮(liang)透(tou)明的(de)身型，讓人神清氣爽；倒(dao)進杯里，清香(xiang)(xiang)香(xiang)(xiang)醇年鼻；品位(wei)時(shi)酒中單寧酸微帶苦(ku)澀味，推動食欲。全部(bu)這(zhe)種(zhong)使身體(ti)處在舒適、欣快的(de)情況(kuang)中，有(you)益于身體(ti)健(jian)康。

2、滋補效果

高(gao)粱酒中含有(you)(you)糖、碳(tan)水(shui)化合物(wu)、維他(ta)命(ming)、礦物(wu)。這種(zhong)全是身體(ti)不可或缺(que)的營養(yang)元素(su)。它能夠不通過預先(xian)消化，直接被人體(ti)吸收(shou)，體(ti)質虛弱(ruo)者經常適度食用高(gao)粱酒，對康復治療，身心健康非常有(you)(you)益。

高(gao)粱(liang)酒(jiu)中(zhong)的酚類(lei)物質和奧立多(duo)原素，具(ju)備(bei)(bei)高(gao)還(huan)原劑的功能，可(ke)以(yi)防止身體(ti)新(xin)陳(chen)代謝過程(cheng)中(zhong)產生的強烈反響(xiang)性(xing)氧（Ros）對(dui)身體(ti)的損害（如對(dui)體(ti)細胞中(zhong)的DNA和RNA的損害），這種損害是導致一些衰退病癥，如白內障(zhang)，心血(xue)管疾(ji)病、動脈硬化(hua)、脆化(hua)的因素之一。因此，經常適度食用高(gao)粱(liang)酒(jiu)具(ju)備(bei)(bei)延緩衰老、延年(nian)益壽的效果。

3、促進消化

高(gao)粱(liang)酒能刺激(ji)胃(wei)酸排(pai)泄胃(wei)液，每60-100克高(gao)粱(liang)酒能使(shi)胃(wei)液排(pai)泄添加120毫升。高(gao)粱(liang)酒中單(dan)寧物質，可(ke)添加腸道(dao)肌(ji)肉體系中平滑肌(ji)肉纖維(wei)的收縮，調整結腸的功用(yong)。對結腸炎(yan)有必定(ding)療效。甜白高(gao)粱(liang)酒富含山梨醇，有助消化，避(bi)免便秘。

4、瘦身

高粱酒(jiu)有(you)減輕體重的效果，每升干高粱酒(jiu)中含525卡熱量(liang)，這些熱量(liang)只(zhi)相當(dang)人(ren)(ren)體天天均勻需求(qiu)熱量(liang)的1/15。飲(yin)酒(jiu)后，高粱酒(jiu)能(neng)直接被人(ren)(ren)體吸收、消(xiao)化，在4小時(shi)內全-部消(xiao)耗掉而不會使體重添加(jia)。所以常常飲(yin)用干高粱酒(jiu)的人(ren)(ren)，不僅能(neng)彌補人(ren)(ren)體需求(qiu)的水分和多(duo)種營養素(su)，并且有(you)助于瘦身。

5、有利排尿

一(yi)些高(gao)(gao)粱白酒中，酒石酸(suan)鉀(jia)、硫(liu)酸(suan)鉀(jia)、氧化鉀(jia)成分校(xiao)高(gao)(gao)，具(ju)有(you)利(li)排(pai)尿實際效果(guo)，可防(fang)止水(shui)腫和維(wei)持身體酸(suan)堿。

6、殺菌

高粱酒的殺菌(jun)效(xiao)果(guo)是由(you)于它含有抗(kang)菌(jun)、殺菌(jun)物質。比如：傷風是一種(zhong)多(duo)見的多(duo)發疾(ji)病(bing)，高粱酒的抑菌(jun)物質對感(gan)冒病(bing)毒有抑制效(xiao)果(guo)，傳(chuan)統式的方式是喝一杯熱(re)高粱酒或將一杯紅葡萄(tao)酒加(jia)溫后(hou)(hou)，打進(jin)一個(ge)雞蛋，拌和(he)一下，即(ji)終止(zhi)加(jia)溫，稍涼后(hou)(hou)食用。

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二、喝高粱酒的禁忌

高粱(liang)酒(jiu)是一(yi)種天然(ran)的(de)、復(fu)雜的(de)卻(que)又容(rong)易被人們(men)所欣賞(shang)的(de)飲(yin)品。高粱(liang)酒(jiu)與(yu)菜(cai)(cai)肴(yao)的(de)適(shi)配原則是酒(jiu)與(yu)菜(cai)(cai)的(de)風(feng)格不(bu)要(yao)一(yi)個壓過或(huo)掩蓋了另一(yi)個，所以(yi)在飲(yin)用高粱(liang)酒(jiu)時(shi)一(yi)定要(yao)注意不(bu)要(yao)和以(yi)下食物混搭。

1、忌海鮮

紅(hong)(hong)(hong)高(gao)粱(liang)酒(jiu)配紅(hong)(hong)(hong)肉符合烹調學自身的(de)規則，高(gao)粱(liang)酒(jiu)中(zhong)的(de)單寧與(yu)紅(hong)(hong)(hong)肉中(zhong)的(de)蛋白質(zhi)相結合，便于消(xiao)化。但(dan)紅(hong)(hong)(hong)高(gao)粱(liang)酒(jiu)與(yu)某些海(hai)鮮（比如多弗爾(er)油(you)鰨(ta)魚片）相搭配時，高(gao)含(han)量(liang)的(de)單寧會嚴(yan)重破壞海(hai)鮮的(de)口味，與(yu)蟹同(tong)食可令腸(chang)胃(wei)不(bu)適。

2、忌有醋

各種沙拉通常不會對高(gao)(gao)(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)風格(ge)產生影(ying)響，但如(ru)果其(qi)中(zhong)拌了醋，則會鈍化(hua)口感(gan)，使高(gao)(gao)(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)失去活(huo)力，口味(wei)變得呆(dai)滯平淡。檸檬水是品嘗(chang)高(gao)(gao)(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)很好(hao)的(de)選擇，因(yin)為(wei)檸檬酸(suan)與高(gao)(gao)(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)品格(ge)能協調(diao)一(yi)致(zhi)。奶酪和高(gao)(gao)(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)是天生的(de)理想組合，只需注(zhu)意不要(yao)將辛辣的(de)奶酪與體量輕盈的(de)高(gao)(gao)(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)相搭配，反之亦(yi)然(ran)。

3、忌濃香辛辣食品

辛辣(la)或濃香的(de)食品配酒是(shi)(shi)不少人(ren)的(de)選擇(ze)了(le)吧，但(dan)是(shi)(shi)搭配辛香型或果香特(te)別濃郁(yu)的(de)高粱酒，無意(yi)是(shi)(shi)非常(chang)錯(cuo)誤(wu)的(de)了(le)，雖然(ran)我們(men)服用高粱酒本身是(shi)(shi)有(you)好(hao)處的(de)，但(dan)是(shi)(shi)這(zhe)樣服用是(shi)(shi)會對(dui)健康造成影(ying)響的(de)，所以還是(shi)(shi)需要我們(men)避免(mian)才行哦。

4、忌蘋果

喝高粱酒不能吃(chi)蘋果(guo)(guo)，高粱(liang)酒(jiu)行業里有句(ju)古(gu)老的諺語：“買酒(jiu)用蘋果(guo)(guo)，賣酒(jiu)用奶酪(lao)。”蘋果(guo)(guo)會(hui)使(shi)高粱(liang)酒(jiu)的缺陷呈現(xian)出(chu)來，而(er)奶酪(lao)會(hui)使(shi)高粱(liang)酒(jiu)的感覺更加(jia)美味。