一、高粱酒的功效與作用

1、提高食欲

以高粱為主要原料的高粱酒，鮮麗的(de)顏色，清亮透明(ming)的(de)身(shen)型，讓人神清氣(qi)爽；倒(dao)進杯(bei)里，清香(xiang)香(xiang)醇年鼻；品位時酒中(zhong)(zhong)單(dan)寧酸微(wei)帶苦澀(se)味，推動(dong)食欲(yu)。全部這種使(shi)身(shen)體處在舒適、欣(xin)快的(de)情況中(zhong)(zhong)，有(you)益于身(shen)體健康(kang)。

2、滋補效果

高(gao)粱酒中(zhong)含有糖、碳水化合物、維他(ta)命(ming)、礦物。這種全是身(shen)(shen)體不可(ke)或缺的營養元素。它能夠(gou)不通過預先消化，直接被人體吸收，體質虛弱(ruo)者經(jing)常(chang)適度食用(yong)高(gao)粱酒，對康(kang)(kang)復(fu)治(zhi)療，身(shen)(shen)心健康(kang)(kang)非(fei)常(chang)有益(yi)。

高粱酒(jiu)中(zhong)的(de)(de)酚類物(wu)質和奧立多原(yuan)(yuan)素，具(ju)備高還原(yuan)(yuan)劑的(de)(de)功能，可以防止身體新陳代謝(xie)過程中(zhong)產生(sheng)的(de)(de)強烈反響(xiang)性氧（Ros）對(dui)身體的(de)(de)損(sun)害(hai)（如(ru)對(dui)體細胞中(zhong)的(de)(de)DNA和RNA的(de)(de)損(sun)害(hai)），這種損(sun)害(hai)是導致一(yi)些衰退病(bing)(bing)癥(zheng)，如(ru)白內障，心血(xue)管疾病(bing)(bing)、動脈硬化、脆(cui)化的(de)(de)因(yin)(yin)素之一(yi)。因(yin)(yin)此，經常適度食用(yong)高粱酒(jiu)具(ju)備延(yan)緩衰老、延(yan)年益壽的(de)(de)效果。

3、促進消化

高(gao)粱(liang)酒(jiu)能刺激胃酸(suan)排泄胃液，每60-100克高(gao)粱(liang)酒(jiu)能使胃液排泄添加120毫升(sheng)。高(gao)粱(liang)酒(jiu)中單寧物質，可添加腸道(dao)肌(ji)肉(rou)體系中平滑(hua)肌(ji)肉(rou)纖維的(de)收縮(suo)，調(diao)整結腸的(de)功用。對結腸炎有必定療(liao)效。甜白高(gao)粱(liang)酒(jiu)富含山梨醇，有助消化(hua)，避免便秘。

4、瘦身

高(gao)粱酒(jiu)有(you)減輕(qing)體(ti)(ti)(ti)重的(de)效果，每升干(gan)高(gao)粱酒(jiu)中含525卡熱量(liang)(liang)，這些熱量(liang)(liang)只(zhi)相當人體(ti)(ti)(ti)天天均(jun)勻需求(qiu)熱量(liang)(liang)的(de)1/15。飲酒(jiu)后，高(gao)粱酒(jiu)能直接(jie)被人體(ti)(ti)(ti)吸收、消化，在4小時(shi)內全-部消耗掉而(er)不會使體(ti)(ti)(ti)重添加。所以(yi)常(chang)常(chang)飲用干(gan)高(gao)粱酒(jiu)的(de)人，不僅能彌補人體(ti)(ti)(ti)需求(qiu)的(de)水分和多種營(ying)養(yang)素，并且有(you)助于瘦身。

5、有利排尿

一(yi)些高粱(liang)白酒中，酒石酸鉀、硫(liu)酸鉀、氧化鉀成分校高，具有利(li)排(pai)尿實際效果，可防止水腫和維持身體(ti)酸堿。

6、殺菌

高(gao)粱(liang)酒(jiu)的(de)殺(sha)菌(jun)效(xiao)果(guo)是由于它含有(you)抗菌(jun)、殺(sha)菌(jun)物(wu)質(zhi)。比(bi)如：傷風(feng)是一(yi)種多見的(de)多發疾病，高(gao)粱(liang)酒(jiu)的(de)抑菌(jun)物(wu)質(zhi)對感冒病毒有(you)抑制效(xiao)果(guo)，傳(chuan)統式(shi)的(de)方式(shi)是喝一(yi)杯熱高(gao)粱(liang)酒(jiu)或將一(yi)杯紅葡(pu)萄酒(jiu)加(jia)溫(wen)后(hou)，打進一(yi)個雞蛋(dan)，拌和一(yi)下，即終止加(jia)溫(wen)，稍涼后(hou)食用。

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二、喝高粱酒的禁忌

高粱(liang)(liang)酒是(shi)一(yi)種天然的(de)、復雜的(de)卻又容(rong)易被人(ren)們所欣(xin)賞(shang)的(de)飲品。高粱(liang)(liang)酒與菜(cai)肴的(de)適配原(yuan)則是(shi)酒與菜(cai)的(de)風格不要(yao)一(yi)個壓(ya)過或(huo)掩蓋了另一(yi)個，所以在飲用高粱(liang)(liang)酒時一(yi)定要(yao)注(zhu)意不要(yao)和以下食物(wu)混搭。

1、忌海鮮

紅(hong)高粱酒配紅(hong)肉(rou)符合烹調學自身的(de)規則，高粱酒中的(de)單(dan)寧(ning)(ning)與紅(hong)肉(rou)中的(de)蛋白(bai)質相(xiang)結合，便于消(xiao)化。但紅(hong)高粱酒與某(mou)些(xie)海(hai)鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相(xiang)搭配時(shi)，高含量的(de)單(dan)寧(ning)(ning)會嚴重破(po)壞海(hai)鮮的(de)口味，與蟹同食(shi)可令腸胃不(bu)適(shi)。

2、忌有醋

各種沙拉通常不會對高粱(liang)(liang)酒(jiu)的風格產生影響，但如果其(qi)中拌了醋，則(ze)會鈍(dun)化口感，使(shi)高粱(liang)(liang)酒(jiu)失(shi)去活力，口味變得呆(dai)滯平淡。檸檬水是(shi)品嘗高粱(liang)(liang)酒(jiu)很好的選(xuan)擇(ze)，因為(wei)檸檬酸與(yu)高粱(liang)(liang)酒(jiu)的品格能協調一致。奶(nai)(nai)酪和高粱(liang)(liang)酒(jiu)是(shi)天生的理想組合(he)，只需注意(yi)不要將辛辣(la)的奶(nai)(nai)酪與(yu)體量輕盈(ying)的高粱(liang)(liang)酒(jiu)相搭配(pei)，反之亦然。

3、忌濃香辛辣食品

辛辣或濃香的食品配酒是(shi)不少(shao)人的選擇了吧，但(dan)是(shi)搭配辛香型或果香特(te)別濃郁的高(gao)粱酒，無意(yi)是(shi)非常錯誤的了，雖然(ran)我(wo)們服(fu)用(yong)(yong)高(gao)粱酒本身是(shi)有好處的，但(dan)是(shi)這樣服(fu)用(yong)(yong)是(shi)會對健康(kang)造(zao)成影(ying)響的，所以還是(shi)需要我(wo)們避免才行哦。

4、忌蘋果

喝高粱酒不能(neng)吃蘋(pin)果(guo)，高(gao)(gao)(gao)粱酒(jiu)行業里有句古老的(de)諺語：“買酒(jiu)用蘋(pin)果(guo)，賣(mai)酒(jiu)用奶酪(lao)(lao)。”蘋(pin)果(guo)會使(shi)高(gao)(gao)(gao)粱酒(jiu)的(de)缺陷呈現出來，而奶酪(lao)(lao)會使(shi)高(gao)(gao)(gao)粱酒(jiu)的(de)感(gan)覺(jue)更加美(mei)味。