一、高粱酒的功效與作用

1、提高食欲

以高粱為主要原料的高粱酒，鮮麗(li)的(de)(de)(de)顏色，清(qing)亮透明的(de)(de)(de)身(shen)型，讓(rang)人神(shen)清(qing)氣爽(shuang)；倒進杯里，清(qing)香香醇年鼻；品位時酒(jiu)中(zhong)單寧酸(suan)微(wei)帶苦(ku)澀(se)味(wei)，推動食欲。全部這種(zhong)使身(shen)體處在舒適、欣快的(de)(de)(de)情況中(zhong)，有(you)益(yi)于身(shen)體健康(kang)。

2、滋補效果

高粱酒(jiu)中含有糖、碳水化合物、維他命、礦物。這種全是身(shen)體(ti)不可或缺(que)的營養元(yuan)素。它能夠(gou)不通(tong)過預先(xian)消(xiao)化，直接被人體(ti)吸收，體(ti)質虛弱(ruo)者經常適(shi)度(du)食用(yong)高粱酒(jiu)，對(dui)康復治療，身(shen)心健康非常有益。

高粱酒中(zhong)的(de)酚類物質(zhi)和奧立(li)多原(yuan)素，具備高還原(yuan)劑的(de)功(gong)能，可以防止身體新陳代謝過(guo)程中(zhong)產(chan)生的(de)強烈反響(xiang)性氧（Ros）對(dui)身體的(de)損害(hai)(hai)（如(ru)(ru)對(dui)體細胞中(zhong)的(de)DNA和RNA的(de)損害(hai)(hai)），這種(zhong)損害(hai)(hai)是導(dao)致一(yi)些衰退病癥，如(ru)(ru)白(bai)內障(zhang)，心血管疾病、動脈硬(ying)化、脆化的(de)因素之(zhi)一(yi)。因此(ci)，經(jing)常適度食用高粱酒具備延緩衰老、延年益(yi)壽的(de)效果。

3、促進消化

高(gao)粱酒(jiu)能刺激胃(wei)酸排(pai)泄胃(wei)液(ye)，每(mei)60-100克高(gao)粱酒(jiu)能使胃(wei)液(ye)排(pai)泄添加120毫升(sheng)。高(gao)粱酒(jiu)中單寧物質，可添加腸(chang)道(dao)肌肉體系中平滑肌肉纖維的(de)收縮，調整結(jie)腸(chang)的(de)功(gong)用。對結(jie)腸(chang)炎有必定療效。甜(tian)白高(gao)粱酒(jiu)富含山梨醇，有助消化，避免(mian)便秘(mi)。

4、瘦身

高(gao)(gao)粱(liang)酒(jiu)有減輕體重(zhong)的效果，每升(sheng)干(gan)高(gao)(gao)粱(liang)酒(jiu)中含525卡熱(re)量(liang)(liang)，這些熱(re)量(liang)(liang)只相當人體天(tian)天(tian)均勻(yun)需(xu)求熱(re)量(liang)(liang)的1/15。飲(yin)酒(jiu)后，高(gao)(gao)粱(liang)酒(jiu)能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部(bu)消耗(hao)掉(diao)而不會使(shi)體重(zhong)添加。所以常(chang)常(chang)飲(yin)用(yong)干(gan)高(gao)(gao)粱(liang)酒(jiu)的人，不僅能彌補人體需(xu)求的水分和(he)多(duo)種營養素，并且有助于瘦身(shen)。

5、有利排尿

一些高粱白(bai)酒中，酒石酸(suan)(suan)鉀(jia)、硫(liu)酸(suan)(suan)鉀(jia)、氧化鉀(jia)成分校高，具有利排尿實際效果(guo)，可防(fang)止水腫和維持身體酸(suan)(suan)堿。

6、殺菌

高粱酒(jiu)的殺菌(jun)(jun)效果是(shi)由于(yu)它含有抗菌(jun)(jun)、殺菌(jun)(jun)物質(zhi)。比(bi)如(ru)：傷風(feng)是(shi)一(yi)(yi)(yi)種多(duo)見的多(duo)發疾病(bing)，高粱酒(jiu)的抑菌(jun)(jun)物質(zhi)對感冒病(bing)毒有抑制效果，傳統式的方式是(shi)喝一(yi)(yi)(yi)杯熱高粱酒(jiu)或將一(yi)(yi)(yi)杯紅(hong)葡萄(tao)酒(jiu)加溫(wen)后，打進(jin)一(yi)(yi)(yi)個雞蛋，拌和一(yi)(yi)(yi)下，即終止加溫(wen)，稍涼后食用。

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二、喝高粱酒的禁忌

高(gao)粱(liang)酒(jiu)是一(yi)種天然的(de)、復雜的(de)卻又容易(yi)被人們所欣(xin)賞的(de)飲(yin)品。高(gao)粱(liang)酒(jiu)與菜(cai)肴的(de)適配原(yuan)則是酒(jiu)與菜(cai)的(de)風格不(bu)要(yao)一(yi)個壓過(guo)或掩(yan)蓋了另一(yi)個，所以(yi)在飲(yin)用高(gao)粱(liang)酒(jiu)時(shi)一(yi)定要(yao)注(zhu)意不(bu)要(yao)和以(yi)下食物混搭。

1、忌海鮮

紅高粱酒(jiu)(jiu)配紅肉符合烹(peng)調學自身的(de)規(gui)則，高粱酒(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)單(dan)寧與紅肉中(zhong)的(de)蛋(dan)白質(zhi)相結(jie)合，便(bian)于(yu)消化。但紅高粱酒(jiu)(jiu)與某些海鮮（比如(ru)多弗爾(er)油鰨(ta)魚片(pian)）相搭配時(shi)，高含量的(de)單(dan)寧會嚴(yan)重破(po)壞海鮮的(de)口味，與蟹同食可(ke)令腸(chang)胃不適(shi)。

2、忌有醋

各種(zhong)沙拉通常不(bu)會對高粱酒的(de)風格(ge)產(chan)生影(ying)響(xiang)，但如果其中拌了醋，則(ze)會鈍化口(kou)感，使高粱酒失(shi)去活力，口(kou)味變得呆滯(zhi)平淡。檸(ning)檬水(shui)是品嘗高粱酒很好(hao)的(de)選擇，因為檸(ning)檬酸與(yu)高粱酒的(de)品格(ge)能協調(diao)一致。奶酪(lao)和高粱酒是天(tian)生的(de)理想(xiang)組合，只需注意(yi)不(bu)要(yao)將(jiang)辛辣的(de)奶酪(lao)與(yu)體(ti)量(liang)輕(qing)盈的(de)高粱酒相搭(da)配，反之亦然。

3、忌濃香辛辣食品

辛(xin)辣或(huo)濃香的(de)(de)食品配(pei)(pei)酒是不少人(ren)的(de)(de)選擇了吧，但(dan)是搭配(pei)(pei)辛(xin)香型或(huo)果香特(te)別濃郁的(de)(de)高(gao)粱酒，無意是非常錯(cuo)誤的(de)(de)了，雖然我們服用高(gao)粱酒本身是有好(hao)處的(de)(de)，但(dan)是這樣服用是會對健康(kang)造成(cheng)影(ying)響的(de)(de)，所以還(huan)是需要我們避(bi)免(mian)才行哦。

4、忌蘋果

喝高粱酒不能吃蘋果(guo)，高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)行業(ye)里有句古老的(de)諺語：“買酒(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)蘋果(guo)，賣酒(jiu)(jiu)(jiu)用(yong)奶酪(lao)。”蘋果(guo)會使(shi)高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)缺陷呈現出來(lai)，而奶酪(lao)會使(shi)高(gao)粱(liang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)感覺更加(jia)美味。