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高(gao)粱(liang)酒(jiu)是(shi)以(yi)高(gao)粱(liang)作物為主(zhu)要材料(liao)釀造的白酒(jiu)。
高(gao)粱可以釀造清香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)、濃(nong)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)、芝麻香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)、醬(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)等，添加不(bu)同材料會有(you)不(bu)同香(xiang)型(xing)。
原漿酒指糧食通過酒曲發酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。詳細>>
蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡(yi)暢(chang)，喝(he)前不辛、不辣(la)、不沖。
紅高粱酒(jiu)，是采用優質紅高粱釀(niang)造的，它具有的特(te)點是酒(jiu)味甘醇(chun)，酒(jiu)香四溢(yi)，酒(jiu)質無(wu)色透明，飲時(shi)綿軟(ruan)可口、味醇(chun)而有余香。
白高粱有一定的藥效，健胃溫脾等，所以一般食用，不用來釀酒。市場上出售的紅高粱酒都是無色透明的，所以有不少人以為紅高粱酒和白高粱酒是兩種，其實高粱白酒的種類比較多，主要是用紅高粱釀造而已，兩者沒什么可比性。詳細>>
高粱酒的口感烈而不辣，回甜綿軟，具有獨特的香氣(qi)。
玉米酒的口感較甜，營養豐富，香味沁人心脾。詳細>>
谷(gu)酒(jiu)一般是用大(da)米、糯米加酵母(mu)做(zuo)的(de)度(du)數較低的(de)、有(you)色澤的(de)飲料(liao)酒(jiu)，酒(jiu)度(du)較低，味(wei)淡。
高粱酒是用高粱釀造，無色，酒度較高，酒烈，回甜綿軟，有獨特香氣。詳細>>
原料不同：曲酒以小麥和稻米為原料。高粱(liang)酒主要原料是高粱(liang)。
釀造過程不同：用(yong)發霉的(de)谷物，制(zhi)成(cheng)酒曲(qu)，用(yong)酒曲(qu)中所含的(de)酶制(zhi)劑(ji)將(jiang)谷物原料(liao)糖化發酵成(cheng)酒。高粱(liang)酒是原料(liao)經粉碎，配(pei)料(liao)，蒸(zheng)煮糊(hu)化，冷卻，拌(ban)醅，入窖發酵，蒸(zheng)酒，即可得的(de)白(bai)酒。
酒味道不同：曲酒無雜質異物，酒味醇香，味道甘甜。高粱酒為白酒，微微辣口。詳細>>
提高食欲：酒中單(dan)寧(ning)酸微(wei)帶苦澀味，推動食(shi)欲(yu)。
滋補效果：高粱酒(jiu)中(zhong)含有(you)糖、碳水化合物(wu)、維他命、礦物(wu)，適(shi)量飲用有(you)益身心健(jian)康。
促進消化：高(gao)粱酒能刺激胃(wei)酸(suan)排泄胃(wei)液(ye)，有助消化(hua)。
瘦身：高粱酒能直(zhi)接被人體吸收、消化(hua)，不會(hui)使體重添加(jia)，且多種(zhong)物質有利(li)于瘦身。
有利排尿：酒石酸(suan)鉀(jia)、硫(liu)酸(suan)鉀(jia)、氧化(hua)鉀(jia)成分(fen)校高，具有(you)利排(pai)尿實際效(xiao)果(guo)。
殺菌：高粱酒的殺菌效果是由于它含有抗菌、殺菌物質。詳細>>
忌海鮮：高(gao)粱(liang)酒(jiu)的(de)單寧(ning)會嚴重破壞海鮮的(de)口味(wei)，與蟹同食可令腸胃不適。
忌有醋：醋會鈍(dun)化口(kou)感，使高粱酒(jiu)失(shi)去活(huo)力，口(kou)味變(bian)得呆(dai)滯平淡。
忌蘋果：蘋(pin)果會使(shi)高粱酒的缺陷呈現出來。
高粱酒釀造材料，2斤高粱就夠釀一斤酒，其他的是酒曲。詳細>>
高粱含有(you)(you)一定量的單(dan)寧，能增加白(bai)酒(jiu)的芳香風味(wei)，且對有(you)(you)害(hai)微生(sheng)物有(you)(you)一定抑(yi)制作用。
高(gao)梁的(de)脂(zhi)肪含量低(di)于3%，發(fa)酵過程中不會(hui)或者比(bi)較少產(chan)生雜味。
高梁所含(han)的氨基酸比較全面(mian)，是白酒香味的重要組成部分。
高梁的鈣、磷等礦物質、維生素B1和B6含量較高，使得酒口味好，營養和健康物質也高。詳細>>
紅纓子高粱。
紅纓子糯高粱(liang)皮(pi)(pi)厚粒小，耐(nai)蒸煮(zhu)，皮(pi)(pi)中富含酚類(lei)化合物，在發(fa)酵過程中能被微生物轉化為更(geng)多(duo)的(de)(de)香(xiang)味成分；紅纓子高粱(liang)比其他(ta)高粱(liang)的(de)(de)淀粉含量高，出酒率大。
原料粉碎：便于(yu)蒸煮(zhu)，使(shi)淀粉充分被(bei)利(li)用。
配料：將新料(liao)、酒糟、輔料(liao)及水配合在一起，為糖(tang)化和發酵打基(ji)礎。
蒸煮糊化：有利(li)于淀粉酶(mei)的作用(yong)，同(tong)時還可(ke)以殺死(si)雜(za)菌。
冷卻：蒸熟的(de)原(yuan)料用揚渣(zha)或晾渣(zha)的(de)方法，迅速冷卻。
拌醅：加(jia)入(ru)曲(qu)子和酒母，在拌醅(pei)時應加(jia)水，控制入(ru)池時醅(pei)的水分含(han)量為58～62%。
入窖發酵：入窖(jiao)的醅(pei)料既不(bu)能壓(ya)的緊，也不(bu)能過松，裝(zhuang)好后在醅(pei)料上(shang)(shang)蓋(gai)上(shang)(shang)一層(ceng)糠，用(yong)窖(jiao)泥密封。
蒸酒：通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，經冷卻可得白酒。詳細>>
一般散(san)裝(zhuang)用塑(su)料壺裝(zhuang)的10到15元一斤，也有品牌的，一斤從(cong)幾十元到幾百(bai)元不等。
價格越貴的高粱酒，更加容易入口，而且香味更加濃厚。詳細>>
看標準：優質高粱酒都是純糧釀造(zao)的，即國家(jia)執行標準號為GB/T10781。
聞香氣：好(hao)的高粱酒香氣純正，糧食香、酒香、糟香都(dou)很明顯(xian)，且香味持久。
觀顏色：優質(zhi)(zhi)高粱酒通體清亮透明，無雜質(zhi)(zhi)的。
嘗滋味：優質(zhi)高粱酒口(kou)感柔(rou)和，醇厚綿長，飲后不(bu)口(kou)干、不(bu)頭(tou)痛、醒(xing)酒快。
有高有低。高粱酒的度數包括有28度、38度、46度、50度、52度、55度、58度、65度等，其中以58度高粱酒最為普遍。詳細>>
不一(yi)定，高粱酒的品質和度數沒(mei)有直接(jie)關聯(lian)。
酒(jiu)精(jing)(jing)度(du)(du)在50度(du)(du)以(yi)上定義為高度(du)(du)高粱酒(jiu)，酒(jiu)的口感更醇厚辛(xin)辣，飲酒(jiu)后酒(jiu)精(jing)(jing)會隨著(zhu)汗液蒸發，對身(shen)體傷(shang)害低。
酒(jiu)精度(du)在40度(du)以下定義為低(di)度(du)高粱酒(jiu)，酒(jiu)會更容易入口一些，不過低(di)度(du)酒(jiu)會有酒(jiu)精殘留于(yu)體內。
品飲前先聞香：把(ba)杯子(zi)放(fang)在(zai)距離鼻子(zi)下方約10公分，再慢(man)慢(man)地(di)向上移動接近鼻子(zi)，緩緩聞(wen)香。
入口后不要立刻張開嘴巴：高粱酒入口后，閉(bi)著(zhu)嘴巴并用鼻(bi)子慢慢吐氣。
高粱酒的創意喝法：高粱酒可不只是純飲、加水、加冰、冰鎮，或加梅子綠茶、烏梅汁等都不錯。詳細>>
一般存放(fang)三個(ge)月后，酒的口味(wei)會有比較大的變化.
maigoo網品酒編輯提醒，新釀的酒喝起來可能顯的生、苦、澀，需要放置一段時間口感才會變好，所以不能著急，時間是好東西，讓高粱酒更好喝。詳細>>
避免光線：光線容(rong)易使酒(jiu)變(bian)質，特別是(shi)日光燈和霓虹(hong)燈，因(yin)此高粱酒(jiu)存儲要避光。
避免振動：振(zhen)動會影(ying)響高粱酒的(de)品質，所以(yi)還(huan)是盡量避免挪(nuo)動。
存儲環境：儲(chu)存酒的(de)環境一(yi)般是在(zai)70%左(zuo)右的(de)濕度(du)為佳(jia)，溫(wen)度(du)一(yi)般約在(zai)11℃左(zuo)右，通風。
擺放：將酒擺成(cheng)45度，同時讓(rang)瓶塞和高粱酒以及瓶中空氣接觸。
土陶壇自身含(han)有多(duo)種(zhong)礦物質，用它來裝酒(jiu)能經久保持酒(jiu)的香味，會令酒(jiu)更(geng)香更(geng)醇(chun)。
質(zhi)量比較好的高粱酒，在密(mi)封的情況下，存放10年以上是沒有(you)任何(he)問題的。
黃芩主(zhu)要用(yong)種(zhong)子(zi)繁(fan)殖(zhi)，也(ye)可用(yong)扦(qian)插(cha)和分根(gen)繁(fan)殖(zhi)。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱(han)怕凍，在排水不(bu)良或(huo)多雨(yu)地區種(zhong)植，生長環境，生長不(bu)良，容易引起爛根(gen)。
