一、紅高粱酒是紅色的嗎

紅(hong)高粱酒(jiu)，是采用(yong)優質紅(hong)高粱釀造的，它具(ju)有的特點是酒(jiu)味(wei)甘醇，酒(jiu)香四溢，酒(jiu)質無色透明 ，飲(yin)時綿(mian)軟(ruan)可口、味(wei)醇而(er)有余香。市場上出(chu)售的(de)紅(hong)高(gao)粱(liang)酒(jiu)都是(shi)無色(se)透明的(de)，比如以紅(hong)纓子高(gao)粱(liang)釀(niang)造的(de)茅臺(tai)酒(jiu)。而我們在電視里看(kan)到的(de)紅(hong)色(se)高(gao)梁酒(jiu)也可以說確實是(shi)紅(hong)高(gao)粱(liang)酒(jiu)，當然其紅(hong)色(se)并不是(shi)通(tong)過釀(niang)造出(chu)來的(de)，而是(shi)將剛釀(niang)好的(de)酒(jiu)加入了(le)紅(hong)高(gao)粱(liang)的(de)殼浸泡，使(shi)酒(jiu)因此變成了(le)紅(hong)色(se)。

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二、紅高粱酒和白高粱酒的區別

高(gao)粱(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)的品種很(hen)多(duo)，按(an)顏色不同分為紅(hong)(hong)高(gao)粱(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)和(he)白(bai)高(gao)粱(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，紅(hong)(hong)高(gao)粱(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)便為釀造紅(hong)(hong)高(gao)粱(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)酒(jiu)所用(yong)，不適(shi)合食用(yong)，卻(que)特別(bie)適(shi)合釀酒(jiu)，而且紅(hong)(hong)高(gao)糧酒(jiu)是高(gao)粱(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)酒(jiu)中最好的。

白高(gao)粱(liang)有一定的藥(yao)效，健胃溫脾等，所(suo)以一般(ban)食(shi)用。高(gao)粱(liang)按用途不(bu)同又分為食(shi)用高(gao)粱(liang)、糖用高(gao)粱(liang)、帚用高(gao)粱(liang)等。

平時所見(jian)的“紅高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)”，便是(shi)(shi)用釀(niang)酒(jiu)的紅高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)(liang)釀(niang)制的，不論是(shi)(shi)什么高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)(liang)釀(niang)造的其實都(dou)可(ke)以算是(shi)(shi)“高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)”，這(zhe)樣的酒(jiu)類(lei)似雜(za)糧酒(jiu)。紅高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)相比普通(tong)高(gao)(gao)(gao)(gao)粱(liang)(liang)酒(jiu)味道更甜，屬于糯(nuo)性。

三、紅高粱酒是不是烈性酒

當然是烈性酒，紅高粱酒的最(zui)高度(du)數可(ke)以(yi)達到七八十(shi)度(du)以(yi)上，是(shi)真烈酒，而密(mi)封酒精遇到高溫(wen)以(yi)及空氣中(zhong)的酒精濃度(du)達到一定程度(du)后(hou)會發(fa)生(sheng)爆炸。所以(yi)儲存(cun)紅高粱酒時(shi)需要(yao)特別注(zhu)意(yi)溫(wen)度(du)、濕度(du)、通風、避(bi)免(mian)光線。