一、高粱酒是糧食酒嗎

高粱酒是(shi)糧(liang)食酒(jiu)(jiu)。高粱(liang)酒(jiu)(jiu)是(shi)指使用(yong)高粱(liang)為主要原(yuan)料釀造的(de)酒(jiu)(jiu)，它屬(shu)于糧(liang)食酒(jiu)(jiu)，但要注意的(de)是(shi)，市面(mian)上很(hen)多標著(zhu)高粱(liang)酒(jiu)(jiu)的(de)酒(jiu)(jiu)，如果配(pei)料表上寫有食用(yong)酒(jiu)(jiu)精，那么它不(bu)算高粱(liang)酒(jiu)(jiu)，也不(bu)屬(shu)于糧(liang)食酒(jiu)(jiu)。

高(gao)粱酒是指以高(gao)粱釀造白酒，我國獨步世界，久(jiu)享盛名。高(gao)粱白酒以其(qi)色、香、味和(he)風格展現了我國酒文(wen)化的(de)深厚(hou)底蘊。

高(gao)(gao)粱酒(jiu)采用優質(zhi)甜高(gao)(gao)粱為釀(niang)造原料(liao)，經(jing)陳年老(lao)窖(jiao)發酵，長年陳釀(niang)，經(jing)過一整(zheng)套科學、獨特(te)、完整(zheng)、嚴謹的(de)浸泡蒸煮、糖化發酵、蒸餾貯存的(de)工藝釀(niang)制而成，具有酒(jiu)體晶瑩醇(chun)厚(hou)，香氣悠久(jiu)，味(wei)醇(chun)厚(hou)，口感清香綿(mian)長，各味(wei)諧調(diao)，恰到好處，酒(jiu)味(wei)全面的(de)獨特(te)風格。

所謂的純(chun)糧(liang)酒就是(shi)完完全(quan)全(quan)由糧(liang)食(shi)釀造(zao)(zao)出來的酒。既然(ran)是(shi)完全(quan)由糧(liang)食(shi)釀造(zao)(zao)，配(pei)料(liao)表(biao)中一(yi)般(ban)就只含有糧(liang)食(shi)和(he)水，如果配(pei)料(liao)中除了糧(liang)食(shi)，還(huan)有食(shi)用酒精(jing)(jing)、食(shi)用香(xiang)精(jing)(jing)，就不能(neng)再稱之為“純(chun)糧(liang)酒”了。

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二、高粱酒和曲酒有什么區別

1、原料不同

曲酒：以小(xiao)麥和稻米(mi)為(wei)原料。

高粱(liang)酒(jiu)：主要原料是高粱(liang)。

2、釀造過程不同

曲(qu)酒：用發(fa)(fa)霉的(de)(de)谷物，制(zhi)成(cheng)酒曲(qu)，用酒曲(qu)中所含的(de)(de)酶制(zhi)劑將谷物原料糖化發(fa)(fa)酵成(cheng)酒。

高粱(liang)酒(jiu)：原料經(jing)粉碎，配料，蒸煮糊化，冷卻(que)，拌醅，入窖發酵(jiao)，蒸酒(jiu)，即可得到白酒(jiu)。

3、酒味道不同

曲酒(jiu)：曲酒(jiu)無雜質異(yi)物，酒(jiu)味醇香，味道甘(gan)甜(tian)。

高粱酒：高粱酒為(wei)白(bai)酒，微(wei)微(wei)辣口。