一、鹵牛肉的熱量高嗎

鹵牛肉的(de)(de)(de)熱量(liang)不是特別高，每100克鹵(lu)牛肉(rou)中(zhong)含有170大(da)卡左(zuo)右的(de)(de)(de)熱量(liang)。從(cong)中(zhong)醫的(de)(de)(de)角度來講，適量(liang)的(de)(de)(de)吃一(yi)些鹵(lu)牛肉(rou)具有一(yi)定的(de)(de)(de)補腎養血、祛寒止痛的(de)(de)(de)功效，對于(yu)一(yi)些由于(yu)凝滯(zhi)而導致的(de)(de)(de)周(zhou)身乏力酸痛有一(yi)定的(de)(de)(de)改善作(zuo)用(yong)。而從(cong)營(ying)養學的(de)(de)(de)角度來講，鹵(lu)牛肉(rou)中(zhong)的(de)(de)(de)蛋白質、氨基酸非(fei)常豐富，里面含有的(de)(de)(de)膳食纖維(wei)非(fei)常多，可以有效的(de)(de)(de)增(zeng)強人體的(de)(de)(de)免疫力，促進腸道(dao)蠕動，促進食欲(yu)。

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二、為什么外面的鹵牛肉熱量比鮮牛肉高

首先，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)加(jia)工烹調后脫水(shui)，重(zhong)量(liang)會(hui)降低，所(suo)以(yi)相同重(zhong)量(liang)下熱量(liang)會(hui)更(geng)高。其次，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)在鹵(lu)(lu)制過程中(zhong)會(hui)用(yong)各種香(xiang)料來燉煮牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，讓香(xiang)料和調料充分滲透(tou)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)。肉(rou)(rou)(rou)(rou)桂、丁香(xiang)、八角等香(xiang)料本身(shen)并不含有(you)熱量(liang)，但是市面上大部分鹵(lu)(lu)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)為(wei)了(le)口感，額外加(jia)入了(le)糖、油等調料，造(zao)成鹵(lu)(lu)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的熱量(liang)高于普通牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)。如果是自己做的話，可以(yi)只放香(xiang)料鹵(lu)(lu)制，或者控制油、糖的添加(jia)量(liang)，這樣會(hui)更(geng)健康。

三、減肥可以吃鹵牛肉嗎

在減肥期間是可以吃鹵牛肉的，鹵(lu)(lu)牛肉(rou)(rou)蛋(dan)白質含量高，脂(zhi)肪(fang)少。但是在吃鹵(lu)(lu)牛肉(rou)(rou)的時候需(xu)要注(zhu)意，不可(ke)以(yi)吃的太多，如果鹵(lu)(lu)牛肉(rou)(rou)吃太多，就會(hui)導致身體中的熱量增(zeng)加(jia)，所以(yi)會(hui)對減(jian)肥(fei)造成影響，在減(jian)肥(fei)期間(jian)最好是多吃一些粗纖(xian)維食物，這樣(yang)能夠幫助促進腸道蠕動，增(zeng)加(jia)減(jian)肥(fei)效果。