一、刨冰機和碎冰機的區別

1、機器冰塊碎的程度不同

刨冰機是用于冷飲店制造冰飲的設備，是將冰塊刨(bao)制(zhi)成雪花狀碎(sui)冰的設備，刨冰機只能把大塊冰刨成冰茬，做冰粥、刨冰時用(yong)(yong)的，碎(sui)冰機則是可以做成小(xiao)碎(sui)冰，用(yong)(yong)于可樂，冷飲(yin)，冰沙等飲(yin)品里。

2、機器制作的冰塊用途不同

刨冰(bing)機(ji)(ji)用來(lai)制作出各種口感不(bu)同風味的刨冰(bing)飲品，而碎冰(bing)機(ji)(ji)用于可(ke)樂冷飲冰(bing)沙的飲品里。

3、機器的用途不同

刨冰機廣泛應(ying)用(yong)在餐飲(yin)業冷(leng)熱飲(yin)店，西(xi)餐廳(ting)咖啡店或者休(xiu)閑小吃(chi)及賓館(guan)等行業，碎冰機主要(yao)應(ying)用(yong)在冷(leng)飲(yin)店。

二、沒有刨冰機怎么做刨冰

食材：涼白開適量(liang)（或者礦泉水、牛奶(nai)，自(zi)己(ji)喜歡的飲料(liao)等）、自(zi)己(ji)喜歡的水果適量(liang)（可(ke)以多準備幾種）、白糖少許（蜂(feng)蜜也可(ke)以）。

制作：

1、首先在(zai)容器里(li)面倒入1000毫升的涼白開或者是礦泉(quan)水(shui)，當然也可(ke)以(yi)準備自己(ji)喜歡(huan)的飲(yin)料，也可(ke)以(yi)凍牛(niu)奶。然后就將(jiang)它放進冷凍層，將(jiang)它全(quan)部冷凍變硬。

2、接著來制作水果(guo)糖漿。取(qu)出一個(ge)碗(wan)，往(wang)碗(wan)里加入5克白糖，再加入15毫升的(de)涼開水，將白糖化開后(hou)，用擦(ca)胡蘿卜絲(si)的(de)擦(ca)絲(si)器，把(ba)草莓擦(ca)成絨，四(si)個(ge)草莓的(de)量就差不多(duo)了。

3、按(an)照(zhao)這(zhe)樣的方(fang)式，可(ke)以制作自己喜歡的水果糖(tang)(tang)(tang)漿。這(zhe)里制作了芒果糖(tang)(tang)(tang)漿和獼猴桃糖(tang)(tang)(tang)漿，對于一些糖(tang)(tang)(tang)分含量高的水果，可(ke)以按(an)照(zhao)個人口味，少加一些白糖(tang)(tang)(tang)，甚(shen)至(zhi)不加。

4、水全部冷凍變硬后(hou)，從冰箱(xiang)里(li)面(mian)取出(chu)，將它放在案板上，就(jiu)(jiu)用菜刀加(jia)冰塊切成小碎冰，刀只要足夠鋒利，就(jiu)(jiu)很容易切開。如果(guo)感(gan)覺難切的，就(jiu)(jiu)把刀磨一下。

5、這里(li)是制作了一大板的(de)冰(bing)塊，所以(yi)用(yong)菜刀切，如果你是用(yong)小(xiao)一點的(de)容(rong)器(qi)，就(jiu)可以(yi)用(yong)擦胡蘿卜絲的(de)擦拭器(qi)，擦幾下就(jiu)有一碗冰(bing)沫了，而(er)且(qie)也沒(mei)有塊。當然水冷凍的(de)時(shi)候，要(yao)等它變硬，但(dan)是一定不能凍得(de)太久了。

6、做好的冰沫子裝在碗里，往碗里鋪上之前做好的草莓糖漿、芒果糖漿，和獼猴桃糖漿，家里食材豐富的，還可以往上面點綴一些蜜紅豆，不想加白糖的也可以加蜂蜜，這樣(yang)我(wo)們(men)家庭版的水果刨(bao)冰(bing)就做好了。

小貼士：

1、在冰凍的時(shi)候，一(yi)定不能將水凍得久了，它(ta)剛剛凍成塊(kuai)之(zhi)后，就可以取出，這樣好切一(yi)點。

2、要將刀磨得鋒利一(yi)些(xie)，這樣很快就能切下碎(sui)冰。

3、水果(guo)以及(ji)配料食(shi)材(cai)的選用(yong)，都很寬(kuan)泛(fan)，可(ke)以按照個(ge)人(ren)的口味(wei)去(qu)選取(qu)食(shi)材(cai)。