一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在(zai)大多數情況下，理想(xiang)的(de)油(you)炸(zha)溫(wen)度(du)(du)(du)應該在(zai)350°F到(dao)375°F之間（1華氏度(du)(du)(du)℉=-17.2222222攝氏度(du)(du)(du)℃），這(zhe)是為了確保炸(zha)出來的(de)食(shi)物(wu)口感酥脆，但不過(guo)度(du)(du)(du)焦(jiao)糊。當(dang)溫(wen)度(du)(du)(du)超過(guo)375°F時(shi)，油(you)會開始(shi)裂解，這(zhe)會導(dao)(dao)致煙霧和有(you)害氣體的(de)形(xing)成，同時(shi)還可能導(dao)(dao)致火災(zai)，因此不建議炸(zha)油(you)溫(wen)度(du)(du)(du)超過(guo)這(zhe)個范圍。

另一(yi)方面(mian)，如果(guo)溫(wen)度(du)低于(yu)350°F，則食(shi)物炸(zha)不(bu)熟(shu)，會變得油(you)(you)膩，口感差(cha)。如果(guo)沒有精確(que)的(de)油(you)(you)炸(zha)溫(wen)度(du)計(ji)，您可以(yi)通過把一(yi)個(ge)小面(mian)包塊放(fang)入油(you)(you)中來測試油(you)(you)溫(wen)，如果(guo)油(you)(you)溫(wen)正確(que)，它應(ying)該(gai)在20到30秒(miao)之(zhi)內變為金黃色。

但需(xu)要注意的(de)是，不(bu)同的(de)烹飪(ren)食品可能需(xu)要略微(wei)不(bu)同的(de)油炸溫度，具(ju)體情況(kuang)需(xu)要根據所準備的(de)食物來調(diao)整。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已(yi)經簡單了解到了電油(you)炸爐油(you)溫多少度合適，那么實(shi)際在使用(yong)的時候，電油(you)炸爐溫度怎么設置呢？

電油(you)炸爐上面自帶(dai)溫度(du)(du)控制儀器(qi)，需要多少度(du)(du)把開關設在那(nei)里，到(dao)了(le)那(nei)個溫度(du)(du)就會跳(tiao)閘不再繼續加熱，而(er)低于那(nei)個溫度(du)(du)時會自動升(sheng)溫。