一、電油炸爐油溫多少度合適

電油炸爐顧名思義，就是用電加熱的方式加熱，電油炸爐采用油水混合（分離）原理，是近幾年來新興的一種工藝技術，它有著傳統純油油炸機不可比擬的優點，那么電油炸爐油溫多少度合適呢？

在(zai)(zai)大多數(shu)情況下，理想的(de)油炸溫(wen)度(du)(du)應(ying)該在(zai)(zai)350°F到375°F之(zhi)間(jian)（1華氏度(du)(du)℉=-17.2222222攝(she)氏度(du)(du)℃），這是為了確保炸出來的(de)食物口感酥脆，但(dan)不過(guo)度(du)(du)焦糊。當溫(wen)度(du)(du)超過(guo)375°F時(shi)，油會(hui)開始裂解，這會(hui)導(dao)致(zhi)煙霧和有害氣體的(de)形成(cheng)，同時(shi)還可能導(dao)致(zhi)火災，因此不建(jian)議炸油溫(wen)度(du)(du)超過(guo)這個范圍。

另一方面，如(ru)果(guo)溫(wen)(wen)度(du)低于350°F，則食(shi)物(wu)炸不(bu)熟，會(hui)變得油(you)膩，口(kou)感差(cha)。如(ru)果(guo)沒有精確的油(you)炸溫(wen)(wen)度(du)計，您可以通過把一個小(xiao)面包(bao)塊(kuai)放入(ru)油(you)中來測(ce)試油(you)溫(wen)(wen)，如(ru)果(guo)油(you)溫(wen)(wen)正(zheng)確，它應該在20到30秒(miao)之內變為金黃色。

但需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是，不同(tong)的(de)(de)烹(peng)飪食品可能(neng)需(xu)要(yao)略(lve)微不同(tong)的(de)(de)油炸溫度(du)，具(ju)體情況(kuang)需(xu)要(yao)根(gen)據所準(zhun)備的(de)(de)食物來調(diao)整(zheng)。

二、電油炸爐溫度怎么設置

前文已經簡單了(le)解到(dao)了(le)電油(you)炸爐油(you)溫多(duo)少(shao)度(du)合適，那么(me)實際在使(shi)用的(de)時候，電油(you)炸爐溫度(du)怎么(me)設置呢？

電油炸爐(lu)上面自帶溫(wen)度控制儀器，需要(yao)多(duo)少度把開關(guan)設在那里，到了那個溫(wen)度就會(hui)跳閘不(bu)再(zai)繼續加熱，而低于那個溫(wen)度時會(hui)自動升溫(wen)。