一、如何煎魚不粘鍋

方法一：我們(men)將(jiang)鍋(guo)(guo)(guo)洗凈，將(jiang)鍋(guo)(guo)(guo)中的水擦干，并加熱(re)(re)。達到(dao)(dao)一定溫(wen)度之后，放(fang)入(ru)(ru)油(you)，給鍋(guo)(guo)(guo)稍微轉動，讓(rang)四周都有油(you)。等油(you)溫(wen)達到(dao)(dao)后，將(jiang)魚(yu)放(fang)入(ru)(ru)，魚(yu)皮(pi)煎至(zhi)金黃色時再翻動，這樣魚(yu)就(jiu)不會粘鍋(guo)(guo)(guo)。要(yao)是油(you)還沒熱(re)(re)就(jiu)把魚(yu)放(fang)入(ru)(ru)，這樣就(jiu)魚(yu)皮(pi)很容易粘在鍋(guo)(guo)(guo)上。

方法二(er)：拿一(yi)個大的(de)容器，將(jiang)雞(ji)蛋(dan)(dan)打碎，并且在容器中(zhong)攪勻。然后(hou)再將(jiang)洗干凈(jing)的(de)魚(yu)(yu)或者魚(yu)(yu)塊放容器中(zhong)，讓魚(yu)(yu)表層裹上一(yi)層蛋(dan)(dan)液，再把魚(yu)(yu)放入油鍋中(zhong)煎，這樣(yang)魚(yu)(yu)既不會粘鍋，吃起來還有雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)味道，吃起來一(yi)定美味。

方法三：當我們的鍋洗(xi)干凈(jing)并(bing)且預熱(re)后，用鮮姜(jiang)給鍋底涂(tu)上一層姜(jiang)汁，再將油(you)倒入，達到(dao)油(you)溫(wen)后，再把(ba)魚(yu)放入煎。這樣(yang)煎的魚(yu)也不會粘鍋。

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二、煎魚不粘鍋的技巧

小竅門1

入(ru)鍋之前，記得把鍋刷干凈，燒鍋的(de)時候用鮮(xian)姜把熱(re)鍋先擦一遍，再(zai)將油倒(dao)入(ru)鍋中，然(ran)后(hou)晃動鍋讓(rang)整個鍋壁都沾滿(man)油，把鍋燒熱(re)之后(hou)再(zai)放入(ru)準備好的(de)魚(yu)，這樣可以防止魚(yu)粘鍋。

小竅門2

如(ru)果是(shi)從市場買的鮮魚(yu)，將魚(yu)洗凈后，去除水(shui)分，用廚房用紙多次吸(xi)水(shui)，直(zhi)到魚(yu)皮(pi)不在出水(shui)，或者出水(shui)量特別少，如(ru)果魚(yu)的出水(shui)量太大(da)，會很容(rong)易(yi)粘(zhan)鍋哦。

小竅門3

把小的(de)(de)魚或者(zhe)(zhe)(zhe)切好的(de)(de)魚塊用(yong)淀粉裹一層，或者(zhe)(zhe)(zhe)打(da)個雞蛋用(yong)筷子攪拌(ban)均勻后(hou)把魚放入(ru)蛋液中裹一層，放入(ru)熱油中煎，這樣有了淀粉或者(zhe)(zhe)(zhe)蛋液的(de)(de)保護，魚不會直接和鍋接觸，這樣的(de)(de)話就可(ke)以防止粘鍋了。

小竅門4

將鍋(guo)燒熱后(hou)，在倒(dao)一些(xie)涼油(you)涮一下鍋(guo)，馬上倒(dao)出，重復(fu)兩到三(san)次后(hou)再把魚放入(ru)油(you)鍋(guo)中煎，這樣的(de)話可(ke)以防止魚直接(jie)放入(ru)一次熱油(you)后(hou)粘鍋(guo)。

小竅門5

將(jiang)油(you)鍋燒熱，把魚(yu)放(fang)在鍋鏟上(shang)，這樣不會(hui)由(you)于火力過大而粘鍋了(le)，并且魚(yu)會(hui)微(wei)微(wei)泛黃還好看(kan)。

小竅門6

在熱油鍋(guo)中放(fang)入一(yi)些(xie)白糖，當(dang)白糖顏色微微泛黃時，將魚放(fang)入鍋(guo)中，不僅不粘鍋(guo)，而(er)且色美(mei)味(wei)香。