燕麥片怎么吃最好

俗話說(shuo)，民以食(shi)為(wei)(wei)天(tian)。但在大家都解(jie)決了(le)(le)吃(chi)飽肚子的(de)(de)基本(ben)要(yao)求之后，如何能吃(chi)得更好，就是見(jian)仁見(jian)智(zhi)、天(tian)外有(you)天(tian)了(le)(le)。對(dui)于閑暇時(shi)間有(you)限卻(que)希望能盡力(li)改(gai)善生活(huo)品質的(de)(de)都市白領朋友們來說(shuo)，燕麥(mai)，這個(ge)看上(shang)去略(lve)有(you)生疏(shu)的(de)(de)名字，突然成為(wei)(wei)了(le)(le)健康(kang)食(shi)品的(de)(de)首選之一。

第一招：燕麥最適早餐食

食(shi)(shi)用燕(yan)(yan)麥的(de)(de)第一個也(ye)是(shi)最重要(yao)的(de)(de)就是(shi)：請在早餐(can)時(shi)作為主糧食(shi)(shi)用！當然，對于許多需(xu)要(yao)熬夜加班的(de)(de)白領朋(peng)友們來(lai)說，一碗燕(yan)(yan)麥粥也(ye)是(shi)不錯的(de)(de)宵夜選擇(ze)。這是(shi)由燕(yan)(yan)麥食(shi)(shi)品本身的(de)(de)營養特(te)征決定的(de)(de)。

我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或(huo)白面作為主(zhu)食。從營養學的(de)角度(du)來(lai)看(kan)，這(zhe)兩種主(zhu)糧(liang)主(zhu)要的(de)作用是提(ti)供(gong)足(zu)夠的(de)淀(dian)(dian)粉來(lai)作為人體活動所需熱(re)量(liang)的(de)來(lai)源(yuan)。而燕麥的(de)獨特之處則(ze)在(zai)于，它除(chu)了含有足(zu)夠的(de)淀(dian)(dian)粉之外，更擁有充(chong)分(fen)的(de)蛋白質和(he)(he)膳食纖維(wei)供(gong)應：燕麥中水溶性膳食纖維(wei)分(fen)別(bie)是小麥和(he)(he)玉(yu)米(mi)的(de)4.7倍(bei)和(he)(he)7.7倍(bei)。

在(zai)早餐時食用燕(yan)麥(mai)作為(wei)(wei)主糧，既能(neng)提(ti)供充足熱量、補充人(ren)體(ti)所需的(de)蛋白質，更能(neng)依靠膳(shan)食纖維的(de)獨有功效，控制消化速度的(de)平穩(wen)，協助人(ren)體(ti)保持正(zheng)常的(de)血(xue)糖水平，讓消化系統在(zai)其后(hou)的(de)一(yi)整天里(li)持續而順(shun)暢(chang)地為(wei)(wei)人(ren)體(ti)提(ti)供能(neng)量。早餐食用足量的(de)燕(yan)麥(mai)，也(ye)就為(wei)(wei)一(yi)整天的(de)健康(kang)消化提(ti)供了(le)良好的(de)“催化劑(ji)”。

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第二招：清淡爽口是前提

初(chu)次嘗試燕麥(mai)食品的(de)朋友，可(ke)能會感到燕麥(mai)的(de)口味(wei)較淡。有(you)的(de)朋友不適(shi)應(ying)這種清淡口味(wei)，會在燕麥(mai)粥中加入大(da)量的(de)油(you)鹽姜蔥或葷菜，或者放大(da)量食糖調味(wei)。有(you)朋友認為，既然我國傳統種植(zhi)的(de)燕麥(mai)還有(you)一個(ge)“油(you)麥(mai)”的(de)別名，那么它一定是很“吃油(you)”的(de)食品。

其實，燕麥本身有多(duo)個(ge)不同的品種。我國傳(chuan)統(tong)(tong)種植的俗稱“油麥(mai)(mai)”或“莜麥(mai)(mai)”的品種屬(shu)于裸燕麥(mai)(mai)，而(er)目前廣泛作(zuo)為早(zao)餐(can)主(zhu)食食用的則屬(shu)于進口品種的皮燕麥(mai)(mai)。從澳洲原產地所(suo)引進的皮燕麥(mai)(mai)，在營養(yang)物質含量(liang)和傳(chuan)統(tong)(tong)烹飪方(fang)法上，即與國產燕麥(mai)(mai)有一定(ding)的差異。

皮燕(yan)麥本身的(de)清爽口(kou)感，在(zai)它(ta)廣為流行的(de)歐美國家，恰(qia)恰(qia)是(shi)人(ren)們喜愛(ai)燕(yan)麥的(de)理由(you)所(suo)在(zai)。大量(liang)研究表明，在(zai)早餐時段不(bu)宜(yi)攝入過(guo)多的(de)油(you)脂和無機鹽，而過(guo)量(liang)的(de)糖分(fen)攝取則是(shi)任何時段都(dou)不(bu)可取的(de)，這些過(guo)量(liang)的(de)調劑事實上(shang)破壞了燕(yan)麥調整人(ren)體消化節(jie)奏的(de)固(gu)有(you)作用，抵消了燕(yan)麥在(zai)活(huo)化人(ren)體心血管、調整血糖濃度等(deng)方面(mian)的(de)獨(du)特功效。

比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆(dou)漿(jiang)和(he)少量的(de)(de)白糖(tang)，喜(xi)歡(huan)咸味的(de)(de)朋(peng)友可以加一些(xie)瘦(shou)肉、蔬菜(cai)和(he)一點鹽。這(zhe)樣(yang)煮出來的(de)(de)燕麥粥(zhou)營養更為均衡(heng)，也具備(bei)了宜人(ren)的(de)(de)口(kou)感，足以吊起你早餐(can)的(de)(de)良(liang)好(hao)胃口(kou)。

第三招：火候適度味更佳

在我國的(de)(de)傳(chuan)統飲食(shi)文化(hua)(hua)里(li)，只要是煮粥，都(dou)是非常講究(jiu)火候的(de)(de)。一般認為(wei)，粥煮得越久、越爛，就越容易消(xiao)化(hua)(hua)吸收。但這個規(gui)律對于燕麥食(shi)品來說，則不(bu)一定適(shi)用了(le)。對火候的(de)(de)掌(zhang)握要視你(ni)購(gou)買的(de)(de)燕麥食(shi)品的(de)(de)種類(lei)不(bu)同而有(you)差(cha)異(yi)。

“煮(zhu)食型”的燕麥食品，煮(zhu)沸時間也以不超過3分(fen)鐘為宜；如使用微波爐來(lai)烹飪，則應(ying)用沸水浸泡后(hou)，加熱1分(fen)鐘即可。

另一方(fang)面(mian)，在大家從超市(shi)里(li)購回的(de)燕麥片(pian)食品(pin)(pin)中，大部分已(yi)經(jing)加(jia)(jia)工(gong)成“免煮(zhu)”類型。以西麥的(de)速食燕麥片(pian)為例，它(ta)在生產(chan)加(jia)(jia)工(gong)的(de)過(guo)程中已(yi)經(jing)經(jing)過(guo)3S熟化(hua)工(gong)藝和(he)低(di)溫烘烤處理，確保了營養成分不流失。對于這(zhe)樣(yang)的(de)產(chan)品(pin)(pin)，甚至不需要動(dong)用明火(huo)烹飪，只需要加(jia)(jia)入沸水浸泡3分鐘，即可做出芬(fen)芳四(si)溢、營養齊備的(de)燕麥粥(zhou)來。

第四招：輔料搭配有機巧

一碗淡雅的(de)燕麥粥，已經是營養(yang)(yang)健康早餐的(de)良好選(xuan)擇(ze)。若(ruo)要繼續錦上添(tian)花的(de)話，則(ze)不妨(fang)再按照個(ge)人的(de)口味喜好和營養(yang)(yang)需求加入少量的(de)輔料。這種添(tian)加則(ze)有兩(liang)種方式。

對于(yu)(yu)煮食型的燕(yan)麥食品(pin)，由于(yu)(yu)仍需加熱(re)煮沸，可在放入鍋內或(huo)(huo)微波(bo)爐內加熱(re)前，添加若干(gan)紅棗、枸杞或(huo)(huo)薏米。取這些傳統(tong)食品(pin)美(mei)容、活(huo)血的功效(xiao)，與燕(yan)麥一(yi)同煮食，增(zeng)添早餐營養(yang)價值。

而對于免(mian)煮型(xing)(xing)的(de)燕麥(mai)食(shi)品(pin)，除加(jia)入牛奶、豆奶等液體(ti)(ti)食(shi)品(pin)外，也可(ke)(ke)以根據自己平時的(de)喜好加(jia)入一(yi)些自己身(shen)體(ti)(ti)需要的(de)食(shi)品(pin)如水果、堅(jian)果甚至和一(yi)些營(ying)養飲品(pin)搭配如阿華田、椰汁都是可(ke)(ke)以的(de)。當(dang)然，更(geng)加(jia)簡便(bian)的(de)方式是直(zhi)接(jie)購買復合(he)型(xing)(xing)的(de)營(ying)養燕麥(mai)片，其(qi)包含了多(duo)種營(ying)養成(cheng)分，易于機體(ti)(ti)吸收，口味(wei)也已經預先調配好，無需自行調配，食(shi)用(yong)也更(geng)為方便(bian)。