燕麥片怎么吃最好

俗(su)話(hua)說(shuo)(shuo)，民以(yi)食(shi)為天(tian)。但在大家都解決(jue)了(le)吃(chi)飽肚(du)子的基(ji)本要求之后，如何能(neng)吃(chi)得更(geng)好，就是(shi)見仁見智、天(tian)外有天(tian)了(le)。對于閑暇時間(jian)有限卻希(xi)望(wang)能(neng)盡力改善生(sheng)活品質的都市白(bai)領(ling)朋(peng)友們(men)來說(shuo)(shuo)，燕麥，這(zhe)個看上去略(lve)有生(sheng)疏的名字，突然成(cheng)為了(le)健康食(shi)品的首選之一。

第一招：燕麥最適早餐食

食用燕麥(mai)(mai)的(de)(de)第一個也是最重要(yao)(yao)的(de)(de)就是：請在早餐時作為主(zhu)糧食用！當然，對(dui)于許多需要(yao)(yao)熬夜加班的(de)(de)白領朋友們來(lai)說，一碗(wan)燕麥(mai)(mai)粥也是不錯的(de)(de)宵夜選擇。這是由燕麥(mai)(mai)食品(pin)本身的(de)(de)營養特征(zheng)決定的(de)(de)。

我國向來有“食不厭精”的傳統。在作為正餐的中、晚兩頓飯里，我們會食用大米或(huo)白(bai)(bai)面作為(wei)主(zhu)食(shi)。從營養學的角度來(lai)看(kan)，這(zhe)兩種主(zhu)糧主(zhu)要(yao)的作用是提供足夠的淀粉(fen)來(lai)作為(wei)人體活動所需熱(re)量的來(lai)源。而(er)燕麥的獨特之處(chu)則在(zai)于，它除了含(han)有足夠的淀粉(fen)之外，更擁有充分(fen)的蛋(dan)白(bai)(bai)質和膳食(shi)纖維供應(ying)：燕麥中(zhong)水溶(rong)性(xing)膳食(shi)纖維分(fen)別是小麥和玉米的4.7倍(bei)和7.7倍(bei)。

在(zai)早(zao)餐時(shi)食(shi)用燕麥作為(wei)主糧，既(ji)能(neng)提供(gong)(gong)充足熱量、補充人(ren)體所需的(de)蛋白(bai)質，更能(neng)依靠(kao)膳(shan)食(shi)纖維的(de)獨有功效(xiao)，控制消(xiao)(xiao)化(hua)速(su)度的(de)平穩(wen)，協助(zhu)人(ren)體保持(chi)正常的(de)血糖水(shui)平，讓消(xiao)(xiao)化(hua)系統在(zai)其后的(de)一整天里持(chi)續而順暢地為(wei)人(ren)體提供(gong)(gong)能(neng)量。早(zao)餐食(shi)用足量的(de)燕麥，也就為(wei)一整天的(de)健(jian)康(kang)消(xiao)(xiao)化(hua)提供(gong)(gong)了(le)良(liang)好的(de)“催化(hua)劑”。

該圖片由注冊用戶"溫溫潤澤"提供，版權聲明反饋

第二招：清淡爽口是前提

初(chu)次嘗試(shi)燕麥食品(pin)的(de)(de)(de)朋(peng)友(you)，可能(neng)會(hui)感到燕麥的(de)(de)(de)口味(wei)較淡(dan)。有的(de)(de)(de)朋(peng)友(you)不適(shi)應(ying)這種清淡(dan)口味(wei)，會(hui)在(zai)燕麥粥(zhou)中加(jia)入(ru)大(da)量的(de)(de)(de)油鹽姜蔥或葷菜，或者放大(da)量食糖調味(wei)。有朋(peng)友(you)認(ren)為，既然我國(guo)傳(chuan)統種植的(de)(de)(de)燕麥還(huan)有一個“油麥”的(de)(de)(de)別(bie)名，那么它一定是很“吃油”的(de)(de)(de)食品(pin)。

其實，燕麥本身有(you)多個不(bu)同的(de)(de)品種(zhong)。我國傳統種(zhong)植(zhi)的(de)(de)俗稱(cheng)“油麥(mai)”或“莜(you)麥(mai)”的(de)(de)品種(zhong)屬于裸燕麥(mai)，而目前廣(guang)泛作為早餐主(zhu)食食用的(de)(de)則屬于進口(kou)品種(zhong)的(de)(de)皮燕麥(mai)。從澳洲原產地(di)所引(yin)進的(de)(de)皮燕麥(mai)，在營(ying)養物質含(han)量和傳統烹飪方(fang)法上，即(ji)與國產燕麥(mai)有(you)一定的(de)(de)差異(yi)。

皮(pi)燕(yan)麥本身的(de)(de)清(qing)爽口(kou)感，在(zai)它(ta)廣為流行的(de)(de)歐美國家，恰(qia)恰(qia)是人(ren)們喜愛燕(yan)麥的(de)(de)理由所在(zai)。大量研究表明(ming)，在(zai)早餐時段(duan)不宜攝入過多(duo)的(de)(de)油(you)脂和(he)無機鹽，而(er)過量的(de)(de)糖分攝取則是任何時段(duan)都不可取的(de)(de)，這些過量的(de)(de)調劑事(shi)實上破壞了燕(yan)麥調整人(ren)體消化(hua)節(jie)奏的(de)(de)固有(you)作用，抵消了燕(yan)麥在(zai)活化(hua)人(ren)體心血管、調整血糖濃度等方(fang)面的(de)(de)獨(du)特功效。

比較合理的食用方式是烹制清淡的燕麥粥或燕麥飯，喜歡甜味的朋友可以加入適量牛奶、豆漿(jiang)和(he)少量(liang)的白糖，喜歡(huan)咸(xian)味的朋(peng)友可以加(jia)一些(xie)瘦肉、蔬(shu)菜和(he)一點鹽。這樣煮出來的燕麥(mai)粥(zhou)營養(yang)更為均衡，也具(ju)備了宜人的口感(gan)，足以吊起你早餐的良(liang)好胃(wei)口。

第三招：火候適度味更佳

在我國的(de)(de)傳統飲食(shi)文化里，只要是煮粥，都是非常講究火候(hou)(hou)的(de)(de)。一(yi)般認為(wei)，粥煮得越久、越爛，就越容易消化吸(xi)收(shou)。但(dan)這個規律對(dui)于燕(yan)麥食(shi)品來說(shuo)，則不一(yi)定(ding)適用了。對(dui)火候(hou)(hou)的(de)(de)掌握要視你(ni)購買的(de)(de)燕(yan)麥食(shi)品的(de)(de)種類不同而有差異。

“煮食型”的燕麥食品，煮沸(fei)(fei)時間也以不超過(guo)3分鐘為宜；如(ru)使用微波爐(lu)來烹飪，則應(ying)用沸(fei)(fei)水浸泡(pao)后，加熱(re)1分鐘即可。

另一方面，在(zai)大(da)家從超市里購回的(de)燕麥(mai)片食品中，大(da)部(bu)分已(yi)經加(jia)工(gong)成“免煮”類型。以西麥(mai)的(de)速食燕麥(mai)片為例，它在(zai)生產加(jia)工(gong)的(de)過程中已(yi)經經過3S熟(shu)化(hua)工(gong)藝和(he)低(di)溫烘烤處理，確(que)保了營養成分不流(liu)失(shi)。對于這樣的(de)產品，甚(shen)至不需要(yao)(yao)動用明火烹飪，只需要(yao)(yao)加(jia)入沸(fei)水(shui)浸泡3分鐘，即(ji)可做出芬芳四溢、營養齊備的(de)燕麥(mai)粥來(lai)。

第四招：輔料搭配有機巧

一(yi)碗(wan)淡雅的燕麥粥，已(yi)經是營養健康早餐(can)的良(liang)好(hao)選擇。若要繼(ji)續錦上添花的話，則不妨再按照個(ge)人(ren)的口味喜好(hao)和營養需求加入少(shao)量的輔料。這種添加則有兩種方式。

對于(yu)煮(zhu)食(shi)型的燕麥(mai)食(shi)品，由于(yu)仍需加熱煮(zhu)沸，可在放(fang)入鍋內或(huo)微波爐內加熱前(qian)，添加若干紅棗、枸杞或(huo)薏米。取這些(xie)傳(chuan)統食(shi)品美容、活血的功(gong)效，與燕麥(mai)一(yi)同煮(zhu)食(shi)，增(zeng)添早餐(can)營養價值。

而對于免煮型的(de)(de)燕麥(mai)食品(pin)，除加入牛奶、豆奶等液體(ti)食品(pin)外，也可(ke)以根(gen)據自己(ji)平時的(de)(de)喜好(hao)加入一(yi)(yi)些自己(ji)身(shen)體(ti)需要(yao)的(de)(de)食品(pin)如水果(guo)、堅(jian)果(guo)甚至和一(yi)(yi)些營(ying)(ying)養飲品(pin)搭配如阿華田、椰(ye)汁(zhi)都(dou)是(shi)可(ke)以的(de)(de)。當然，更加簡便(bian)的(de)(de)方(fang)式是(shi)直接購買復合型的(de)(de)營(ying)(ying)養燕麥(mai)片，其包含了(le)多種營(ying)(ying)養成分(fen)，易于機體(ti)吸(xi)收，口(kou)味也已經預先調配好(hao)，無需自行(xing)調配，食用(yong)也更為(wei)方(fang)便(bian)。