羊奶怎么樣

羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋(dan)白(bai)質(zhi)結構與人奶(nai)的(de)基本相同，含(han)有(you)大量的(de)乳(ru)清(qing)蛋(dan)白(bai)，且不含(han)牛(niu)奶(nai)中的(de)某些可制過敏的(de)異(yi)性(xing)蛋(dan)白(bai)，所以任何體制的(de)嬰兒都可以接(jie)受羊(yang)(yang)奶(nai)，特別是腸胃(wei)較(jiao)弱，體質(zhi)較(jiao)差的(de)嬰兒。再有(you)，羊(yang)(yang)奶(nai)中還特別含(han)有(you)在(zai)人奶(nai)中才有(you)的(de)上皮細胞(bao)成長因子(zi)(牛奶中不含)，臨床(chuang)證明上(shang)皮(pi)細胞成長因子可修復上(shang)鼻，支氣(qi)管，腸(chang)胃等粘(zhan)膜。對患呼吸道(dao)，腸(chang)胃道(dao)疾(ji)病的(de)嬰幼兒，羊奶無疑是(shi)最佳的(de)食療奶品。

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羊奶好還是牛奶好

1、蛋(dan)白質組成(cheng)：羊(yang)奶蛋(dan)白質較牛奶稍高(gao)，其中酪蛋(dan)白占75%，α-S1酪蛋白(bai)占總蛋白(bai)的(de)1-3%，β-乳球蛋(dan)白的含(han)(han)量比牛奶低。牛奶的蛋(dan)白質含(han)(han)量為2.7%～3.7%，其(qi)中酪蛋(dan)白(bai)含量占85%，α-S1酪(lao)蛋白的含量占(zhan)總蛋白的43%，β-乳球蛋白的(de)含量是羊奶的(de)2倍多。

2、脂肪(fang)：羊(yang)奶的脂肪(fang)球細(xi)胞小(xiao)，只有牛(niu)(niu)奶的三分(fen)之一，不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸較牛(niu)(niu)奶高一倍，接近人體脂肪(fang)球細(xi)胞大，以(yi)飽和(he)(he)脂肪(fang)酸為多。

3、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4、維(wei)生素(su)：羊奶缺(que)乏葉酸，含量為(wei)牛(niu)奶的(de)1/5，維生素(su)C含量為1.29mg/100g。牛奶(nai)葉酸較羊奶(nai)高4倍，維(wei)生素C含量為0.94mg/100g，大(da)大(da)低于母(mu)乳。

5、礦物質：羊奶(nai)中礦物質較多(duo)，總含量為(wei)0.85%，鈣、磷含(han)量較牛奶多20%，鈣(gai)鐵(tie)之間(jian)沒有拮抗作用，鈣(gai)鐵(tie)吸(xi)收率高牛奶(nai)中礦物質(zhi)含量為0.72%，鈣占了全部(bu)礦物質(zhi)的45%。牛奶鈣(gai)磷比例與羊奶相似，含鐵(tie)量(liang)與羊奶相仿(fang)，但牛奶中的(de)鈣(gai)鐵(tie)會相互(hu)作用，從而影響二價鐵(tie)的(de)吸收。

6、酸堿度：羊(yang)奶(nai)偏堿性，牛奶(nai)偏酸性。

7、上皮生長因子：羊奶(nai)含有(you)和人乳一樣的活性因子——上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的(de)生長和修復。牛奶無上皮生長因子。

牛奶跟羊奶的區別

1、來(lai)源不同

羊(yang)奶的來(lai)源是母羊(yang)，牛奶的來(lai)源是母牛。因為(wei)來(lai)源的不(bu)一(yi)樣，在技術上人們也采(cai)用了(le)不(bu)同方法(fa)取(qu)奶。相對來(lai)說(shuo)，制牛奶的技術比較成熟。

2、價格(ge)差(cha)異大

奶山(shan)羊是(shi)以(yi)整株草為(wei)食的(de)動物，在養殖方(fang)面(mian)會受到一(yi)定的(de)限(xian)制，所以(yi)羊奶的(de)來源相對來說比(bi)較(jiao)少。而且羊奶的(de)產奶期比(bi)較(jiao)短，一(yi)般都是(shi)每年的(de)3月份到10月份。因此，羊奶(nai)(nai)的(de)價(jia)格要比牛奶(nai)(nai)的(de)貴很多。

3、味(wei)道的差異

在(zai)味道方面，人(ren)們可能更樂于接受牛奶，因為(wei)羊(yang)奶中的(de)膻味比較重。其中，膻味的(de)形成與(yu)羊(yang)奶中游離(li)的(de)脂肪酸含量有關(guan)。

4、營養成分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量(liang)要比牛奶的略高。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點一：羊奶更(geng)易消化吸收。羊奶較牛(niu)奶含有更(geng)多的α-乳(ru)清蛋白(bai)，較(jiao)少的(de)酪蛋白(bai)，其(qi)蛋白(bai)質(zhi)在胃中形(xing)成的(de)凝塊細(xi)，更易消(xiao)化吸收。羊奶(nai)的(de)脂肪球只(zhi)有(you)牛奶(nai)的(de)三分之一，又含(han)有(you)較(jiao)多的(de)不飽和脂肪酸(suan)，更容(rong)易為小腸(chang)中的(de)乳(ru)糜(mi)吸收。

優點二(er)：羊奶(nai)可解除大部分牛奶(nai)蛋白引起的過敏癥。牛奶(nai)中的某些蛋白質(zhi)如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白(bai)(bai)是目(mu)前公認(ren)的(de)過(guo)敏源(yuan)。在(zai)正常(chang)情況下，這(zhe)兩(liang)種蛋白(bai)(bai)質能被人(ren)體(ti)消化(hua)吸收，但如果人(ren)體(ti)的(de)消化(hua)能力不(bu)足，這(zhe)兩(liang)種蛋白(bai)(bai)質以未被消化(hua)的(de)形式進(jin)入人(ren)體(ti)，就會引(yin)起過(guo)敏反應。一般(ban)而言，嬰兒0-6個月是最最敏感的(de)(de)時期，兩歲以(yi)后，隨著消化能(neng)力的(de)(de)提高和免疫功(gong)能(neng)的(de)(de)增強，大(da)部分的(de)(de)小朋友不再(zai)對(dui)牛(niu)奶過(guo)敏。牛(niu)奶過(guo)敏的(de)(de)常(chang)見癥狀是皮(pi)疹、濕疹以(yi)及腹痛、腹瀉(xie)等胃腸(chang)道反(fan)應(ying)。

經(jing)過科(ke)學家多年研究，人們發現牛(niu)奶中α-S1酪蛋白(bai)(bai)含量(liang)占(zhan)總蛋白(bai)(bai)的43%，而山羊奶只(zhi)占1-3%；其次，山(shan)羊奶(nai)中β-乳球(qiu)蛋(dan)白的(de)含量比牛(niu)奶(nai)(nai)低，且(qie)其氨基酸的(de)排列順序與牛(niu)奶(nai)(nai)不一樣(yang)，較(jiao)牛(niu)奶(nai)(nai)更(geng)容(rong)易被消化吸收。因此(ci)羊奶(nai)(nai)可以解除大(da)部分牛(niu)奶(nai)(nai)過(guo)敏癥。

優點三：羊奶可增加人體的抗(kang)病能(neng)力(li)。羊奶中含有和(he)人乳(ru)一樣(yang)的活(huo)性因子─上皮細胞生長因子(EGF)，有益(yi)上皮細(xi)胞(bao)的生長(chang)，增(zeng)強人體(ti)的抗病能力(li)。

缺點：羊奶中缺乏葉酸，維生素C，含(han)鐵質亦低，鮮牛奶(nai)也如此，因此用(yong)鮮羊奶(nai)比用(yong)鮮牛奶(nai)喂(wei)養(yang)的(de)嬰兒更易發生營養(yang)性貧血。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？

配(pei)方(fang)奶粉是為克服普通(tong)奶粉的缺陷而加(jia)(jia)以調配(pei)的。它去除了部分(fen)酪(lao)蛋(dan)白，增(zeng)加(jia)(jia)了乳清蛋(dan)白；去除了大部分(fen)飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)，加(jia)(jia)入植物(wu)油，以增(zeng)加(jia)(jia)不飽(bao)和脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)；加(jia)(jia)入乳糖(tang)，使糖(tang)含(han)量接(jie)近人(ren)乳；降低(di)礦物(wu)質(zhi)(zhi)含(han)量以減輕(qing)嬰(ying)幼(you)兒腎臟負擔(dan)；添加(jia)(jia)微量元素、維生素、某些氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)或(huo)其它成份，使之更(geng)接(jie)近人(ren)乳成份。其中，優質(zhi)(zhi)配(pei)方(fang)的羊奶粉還特別強化了葉酸(suan)(suan)(suan)、維生素C和(he)鐵質，調(diao)整了鈣磷(lin)比例，使它能滿(man)足嬰幼(you)兒生長發育的需要。

小貼士：寶(bao)寶(bao)用的奶粉(無論(lun)是羊(yang)奶還是牛(niu)奶)必須是配方(fang)(fang)奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)，非配方(fang)(fang)奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)并不適合寶(bao)寶(bao)生長發育(yu)的需要(yao)。世界衛(wei)生組織為(wei)寶(bao)寶(bao)配方(fang)(fang)奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)制定了 Codex標(biao)準(zhun)(zhun)，從(cong)營養(yang)和(he)衛生兩大(da)方面對配方奶(nai)粉的(de)質量提(ti)出了嚴格的(de)標(biao)準(zhun)(zhun)，目前這個(ge)標(biao)準(zhun)(zhun)已(yi)成(cheng)為國際公(gong)認的(de)標(biao)準(zhun)(zhun)，我國配方奶(nai)粉的(de)國家(jia)標(biao)準(zhun)(zhun)也是參照Codex 標準制定(ding)的。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？

羊奶(nai)粉可以和牛奶(nai)粉同時給寶(bao)寶(bao)飲用，但是不要把羊奶粉和牛奶粉摻在(zai)一起(qi)給(gei)寶(bao)寶(bao)飲(yin)用，因為如果摻(chan)在一起(qi)會導致奶(nai)水滲透壓過高，對(dui)小孩身體不(bu)利。現(xian)在(zai)的配方羊奶粉添(tian)加(jia)了(le)葉酸 強化(hua)了(le)鐵元(yuan)素，不會導(dao)致寶寶發生(sheng)貧(pin)血(xue)，請(qing)放心讓(rang)寶寶享用。另外 目前的(de)配方羊奶粉適合各個不同年(nian)齡的(de)寶寶飲用(yong)。

如何讓寶寶接受羊奶

用什么方法(fa)使自(zi)己的寶寶順利接(jie)受羊奶？有如下四種方法(fa)：

1、母奶(nai)、羊奶(nai)間隔法：因母奶不夠，需添加部分羊奶的嬰兒可采用這(zhe)種方(fang)法：此種情(qing)況最好選擇(ze)早晨(chen)非(fei)常饑(ji)餓時(shi)給予羊奶，3-4小時(shi)后第二(er)次喂(wei)奶時(shi)喂(wei)母奶，3小(xiao)時后第三(san)次(ci)喂(wei)奶時再喂(wei)羊奶。

2、羊奶臨時喂(wei)育法：一些(xie)母(mu)親乳(ru)汁較(jiao)為充足，可以滿足嬰(ying)兒所需，但(dan)因身體臨時(shi)不(bu)適(shi)、工作較(jiao)忙等原(yuan)因，暫(zan)不(bu)能及時(shi)喂奶(nai)時(shi)，可用羊奶(nai)替(ti)代母(mu)奶(nai)。

3、斷奶時換改羊奶法：當嬰兒(er)8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛奶改羊(yang)奶法：如果嬰兒(er)一(yi)直喂育牛奶，改用羊奶就更加容易，可參(can)考前第1、3種方(fang)法。