一、商用面條機的使用方法

1、開機前準備

（1）檢查設備

開箱后，檢查品牌商用面條機隨機附帶的備件(jian)(jian)和分裝件(jian)(jian)是(shi)否(fou)齊全。將面(mian)條(tiao)機放置(zhi)在干燥(zao)、通風的水平地面(mian)上(shang)，確保機器運行平穩可靠(kao)。檢查(cha)(cha)面(mian)條(tiao)機各部件(jian)(jian)是(shi)否(fou)安裝牢固，如(ru)有松動應及時擰緊。特(te)別是(shi)要檢查(cha)(cha)螺釘是(shi)否(fou)緊固，以及進料口(kou)是(shi)否(fou)有鐵器或硬物，并及時清理。

（2）清潔與潤滑

徹底清洗面(mian)棍和面(mian)槽上(shang)的油(you)(you)污和雜(za)質(zhi)。清潔機器工(gong)作表面(mian)，清除污物。在軸套和齒輪(lun)處加注潤滑油(you)(you)，確(que)保(bao)設備運轉順暢。

（3）電源檢查

確認電源電壓是否與機(ji)器相(xiang)符(fu)。檢(jian)查電源線是否完(wan)好，接地線是否牢(lao)固(gu)。

2、開機與空載試運轉

（1）連接電源

連接電源線(xian)，確保帶有(you)接地符號的線(xian)芯(xin)可靠(kao)接地，然后將其(qi)余(yu)線(xian)芯(xin)接到開(kai)啟式負荷開(kai)關上。

（2）開機試運轉

閉合開關，啟動(dong)機(ji)器，進行空載(zai)試運轉(zhuan)5~10分鐘。觀察設(she)備運轉(zhuan)是否正常，有無異常聲響(xiang)。

3、制作面條

（1）和面

將(jiang)面(mian)粉與溫水(shui)（大約5:2的比例）混合(he)，水(shui)中可適量加入鹽和(he)(he)堿(jian)，揉成(cheng)面(mian)團。如(ru)果是(shi)制作蛋面(mian)，可以(yi)減少(shao)水(shui)的用量或在盆內調和(he)(he)。注(zhu)意(yi)面(mian)團的硬度和(he)(he)濕度要適中，以(yi)便(bian)更(geng)好地(di)通過面(mian)條機的壓輥(gun)。

（2）調整壓輥間隙

根據所需面條的粗細(xi)，通過操作(zuo)手(shou)柄(bing)轉動手(shou)輪，調整軋輥間(jian)(jian)隙在0~25mm范圍(wei)內（具體范圍(wei)根據機器型號而(er)定）。確保(bao)軸向(xiang)間(jian)(jian)隙均(jun)勻(yun)，以(yi)使軋制的面皮厚度均(jun)勻(yun)。

（3）投入面團

將(jiang)(jiang)和好的面團(tuan)倒(dao)入機器(qi)的粉槽內，撒上(shang)面粉以防止粘連。將(jiang)(jiang)面團(tuan)放在面板上(shang)，讓它靠近(jin)上(shang)下面輥(gun)。面團(tuan)會(hui)通(tong)過(guo)上(shang)下面輥(gun)的間隙進(jin)行揉制，直到(dao)達到(dao)所需的硬度。

（4）壓制面條

啟動面條機，待設備運行平(ping)穩后(hou)，將面團逐(zhu)漸送(song)入壓輥間進行壓制。根據需要(yao)(yao)調(diao)整出料速度，使面條連續不斷地輸出。觀察面條的粗細和(he)長度，如(ru)不符合要(yao)(yao)求可(ke)適當調(diao)整刀片位(wei)置或(huo)壓輥間隙。

二、商用面條機使用注意事項

1、操作(zuo)人員必(bi)須穿(chuan)戴整齊，長發應束起，避免操作(zuo)過程中發生(sheng)意(yi)外。

2、嚴禁(jin)將手或(huo)衣物伸入面條機內部，以免發生夾(jia)傷(shang)事(shi)故。

3、面條機運行時，嚴禁調(diao)整刀片位(wei)置(zhi)或進行其他(ta)操作(zuo)。

4、嚴(yan)禁在機(ji)器運行過(guo)程中打開機(ji)蓋或清理機(ji)器內部。

5、定(ding)期(qi)清(qing)潔面條(tiao)機(ji)，保持(chi)機(ji)器的清(qing)潔衛(wei)生。不要用銳器刮軋輥，也不要用水清(qing)洗機(ji)器內部(bu)。

6、定期檢查面條機各(ge)部件的磨(mo)損(sun)情況，及時(shi)更換磨(mo)損(sun)嚴(yan)重的部件。

7、定期檢(jian)查面條機電源線和接地線，確保其完好(hao)。

8、操(cao)作結束后(hou)，關閉電源開關并拔掉電源插(cha)頭(tou)。

9、如長期(qi)不使用面條機(ji)，應將其(qi)清洗干凈并擦(ca)干水分(fen)，并將機(ji)器(qi)放置在干燥通風的地方，避(bi)免(mian)受潮和(he)腐蝕(shi)。