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陽(yang)澄湖大閘蟹特別好吃(chi)，蟹肉雪白，蟹膏金黃(huang)，入(ru)口(kou)鮮美嫩滑，蟹香(xiang)濃郁、膏紅味(wei)美，食(shi)(shi)過后(hou)再食(shi)(shi)其他食(shi)(shi)品會感覺口(kou)中(zhong)無味(wei)。
第一：陽澄湖湖水活性好，是蘇州的引用水源地(di)，全部是生態(tai)綠地(di)，水體清(qing)澄(cheng)，透明(ming)度(du)高，且水中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量(liang)比值高。陽澄(cheng)湖的水質始(shi)終偏堿性。
第二：陽澄湖(hu)湖(hu)底質地(di)(di)好，硬(ying)地(di)(di)占65％以(yi)上(shang)。
第三：陽澄湖的水(shui)草特別茂(mao)盛，魚蝦等天然飼(si)料也豐富(fu)。
所以，陽澄湖大閘(zha)蟹(xie)的(de)營(ying)養成分就特別高，體內含有豐富的(de)蛋白質和(he)10多種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)、尤以谷氨(an)(an)酸(suan)(suan)、計氨(an)(an)酸(suan)(suan)、組氨(an)(an)酸(suan)(suan)、精(jing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)最為突出(chu)，所以吃起來口(kou)味特別得好(hao)。
俗(su)話說九雌(ci)十雄，所以農歷9月吃雌(ci)蟹最好(hao)，10月吃雄蟹。
根據當年的氣(qi)候(hou)情況(kuang)，秋風(feng)起蟹(xie)腳癢，入秋早些晚些都有影響。老(lao)上海習慣：刮西北(bei)風(feng)，吃大閘蟹(xie)。
刮西北風(feng)，吃大(da)閘蟹，還(huan)有一(yi)個(ge)原因(yin)：螃(pang)蟹受寒以后，肉(rou)質收緊，口(kou)感細膩更加(jia)富(fu)于彈性。
所以陽澄湖大閘蟹最好的吃蟹季節是10月份-11月份!
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陽澄湖牌大閘蟹
陽澄股份
固城湖
新孟河
蟹狀元
碧波大閘蟹
王氏
蘇蟹閣
梁子
蟹太太
