優點

1、操作簡(jian)單，不占用明(ming)火灶(zao)眼；

2、保留食材(cai)的(de)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)、不產生(sheng)油煙；

3、維生素(su)破壞較少、不(bu)破壞食(shi)材本身的營養成分；

4、工作時不產生(sheng)微波輻射，對老人、兒童無傷(shang)害(hai)；

5、可以(yi)一次性加熱多種(zhong)食(shi)物；

6、時間設置(zhi)后不需要專人看管；

7、清潔方法(fa)簡單、適合家庭使用(yong)。

缺點

1、加熱相對較(jiao)慢(man)、大(da)塊食(shi)物尤其如此；

2、不能滿足喜愛煎炸食(shi)品人群的口(kou)味要求；

3、不能烹調不適合蒸的食物；

4、蒸制食材必(bi)須新鮮、否(fou)則(ze)無法保(bao)證口味；

5、相比于傳統鍋具價格(ge)較(jiao)高；

6、必須提供獨立電源為電蒸鍋供電；

7、高溫蒸汽(qi)對(dui)兒童具有(you)一(yi)定的威脅(xie)。