優點

1、操作簡單，不占用明火(huo)灶眼(yan)；

2、保留食材的原汁原味、不(bu)產生油煙(yan)；

3、維(wei)生素破壞(huai)較少、不破壞(huai)食(shi)材本身的營(ying)養成分；

4、工作(zuo)時不產(chan)生微(wei)波輻射，對老人(ren)、兒童無傷害；

5、可(ke)以一次性加熱多種食物；

6、時間設(she)置(zhi)后不需要專人看管(guan)；

7、清潔方法簡單、適(shi)合家庭(ting)使用。

缺點

1、加熱(re)相(xiang)對較慢、大塊食物(wu)尤其如此；

2、不能(neng)滿足(zu)喜(xi)愛煎炸食品(pin)人群的口味要求；

3、不能烹調不適合蒸的(de)食物；

4、蒸制食材必須(xu)新鮮(xian)、否(fou)則(ze)無(wu)法保證口味；

5、相比于傳統鍋具價格較(jiao)高(gao)；

6、必須提供獨(du)立電源為電蒸鍋(guo)供電；

7、高溫蒸汽對兒(er)童具有一定的(de)威脅(xie)。