①菊花包法

包子皮(pi)放于左(zuo)手(shou)掌心并(bing)托住，再(zai)將(jiang)餡(xian)料放在中間，左(zuo)手(shou)食指(zhi)(zhi)(zhi)往前推，右(you)手(shou)的(de)(de)(de)大(da)拇(mu)指(zhi)(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)(zhi)沿(yan)著面片的(de)(de)(de)周(zhou)邊順勢捏(nie)(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)，左(zuo)手(shou)的(de)(de)(de)大(da)拇(mu)指(zhi)(zhi)(zhi)把肉餡(xian)往下壓，右(you)手(shou)的(de)(de)(de)食指(zhi)(zhi)(zhi)在捏(nie)(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)時候稍(shao)微上(shang)提。捏(nie)(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)過程中，右(you)手(shou)的(de)(de)(de)大(da)拇(mu)指(zhi)(zhi)(zhi)不能放開第一個褶(zhe)(zhe)。捏(nie)(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)時候，右(you)手(shou)的(de)(de)(de)食指(zhi)(zhi)(zhi)勻速的(de)(de)(de)沿(yan)著包子外(wai)周(zhou)前進(jin)，每次捏(nie)(nie)(nie)(nie)褶(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)寬度(du)要均勻，用力要均勻，最后(hou)收褶(zhe)(zhe)時，要將(jiang)最后(hou)一個褶(zhe)(zhe)與第一個褶(zhe)(zhe)捏(nie)(nie)(nie)(nie)合，再(zai)順著頂部褶(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)結合處稍(shao)做整理，即(ji)可完成。

②麥穗包法

包(bao)(bao)子(zi)皮放于左(zuo)手掌心并托住，再放餡(xian)料壓(ya)實；雙手稍稍向里收緊(jin)，右(you)手拇指(zhi)與食指(zhi)放在(zai)靠近身體(ti)一(yi)端(duan)，同時向里用力捏緊(jin)，完(wan)成中間(jian)的褶。然后(hou)將(jiang)右(you)手食指(zhi)放在(zai)中間(jian)褶的右(you)邊，向里收緊(jin)，完(wan)成右(you)邊第(di)一(yi)褶；再將(jiang)右(you)手拇指(zhi)放在(zai)中間(jian)褶的左(zuo)邊，向里收緊(jin)，完(wan)成左(zuo)邊第(di)一(yi)褶；依(yi)次重(zhong)復，直至包(bao)(bao)子(zi)末端(duan)，將(jiang)其捏牢(lao)，即可完(wan)成。

②月牙包法

包子皮(pi)放于左手掌心(xin)并(bing)(bing)托住，稍(shao)微(wei)靠往手指(zhi)方向，將(jiang)(jiang)餡置于面皮(pi)中間并(bing)(bing)壓實。用(yong)大(da)拇(mu)指(zhi)將(jiang)(jiang)水餃(jiao)(jiao)皮(pi)對折，大(da)拇(mu)指(zhi)用(yong)力(li)，將(jiang)(jiang)圓形的(de)面皮(pi)折成(cheng)半圓形。其余四指(zhi)托住水餃(jiao)(jiao)；從右(you)手邊(bian)(bian)開始捏(nie)(nie)水餃(jiao)(jiao)皮(pi)，一點一點往左邊(bian)(bian)趕。右(you)手食指(zhi)一邊(bian)(bian)捏(nie)(nie)褶一邊(bian)(bian)捏(nie)(nie)至拇(mu)指(zhi)，將(jiang)(jiang)另一面直接(jie)捏(nie)(nie)平(ping)，即可(ke)完(wan)成(cheng)。