巴旦木(mu)和杏(xing)仁(ren)營養價值體顯在不同的(de)方面，巴旦木(mu)主要為食用價值，杏(xing)仁(ren)則以藥用為多。

1、杏仁是一(yi)種健(jian)康食(shi)品(pin)，適量食(shi)用(yong)(yong)不僅可(ke)以有(you)效控制人體內膽固醇(chun)的含(han)量，還能(neng)顯著降低心(xin)臟病和(he)多種慢性病的發病危(wei)險。素(su)食(shi)者食(shi)用(yong)(yong)甜杏仁可(ke)以及時(shi)補充蛋(dan)白質、微量元素(su)和(he)維(wei)生素(su)，例如鐵(tie)、鋅及維(wei)生素(su)E。甜杏仁中所含(han)的脂(zhi)肪是健(jian)康人士(shi)所必需(xu)的，是一(yi)種對心(xin)臟有(you)益的高不飽和(he)脂(zhi)肪。

2、苦杏(xing)仁內含(han)有氰化鉀，是一種劇毒化合物。生(sheng)吃(chi)(chi)或吃(chi)(chi)多是會中毒的。炒熟或煮熟每(mei)次吃(chi)(chi)5-10g對便秘很(hen)有好處。它(ta)主(zhu)要(yao)是用來做藥(yao)，祛痰止咳(ke)、平喘、潤(run)腸(chang)、下(xia)氣開(kai)痹，不(bu)可當花(hua)生(sheng)果來吃(chi)(chi)。

3、巴旦(dan)木營(ying)養價(jia)值很高，它的(de)(de)營(ying)養比(bi)同重(zhong)量的(de)(de)牛肉高六倍(bei)。巴旦(dan)杏仁是(shi)維吾爾人(ren)傳統的(de)(de)健(jian)身滋補品，有人(ren)每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長(chang)期食用，夜間能通宵(xiao)熟睡無夢，身體抵抗力(li)顯著增(zeng)強(qiang)，保持身強(qiang)體壯(zhuang)。做為(wei)平日吃的(de)(de)干(gan)果，有健(jian)腦、明(ming)目(mu)、溫肺、心臟疾病(bing)、益肝、健(jian)脾、和胃、補腎、潤腸、強(qiang)筋、壯(zhuang)骨(gu)、養顏(yan)護膚(fu)、養陰補虛(xu)的(de)(de)功效。