海底撈swot分析

S（優勢）

1、味(wei)道地(di)道、特色突出；

2、經營(ying)(ying)規(gui)模，從(cong)一個不知(zhi)名的小火鍋門店起步，發(fa)展成為現在全球(qiu)連鎖的餐飲企業(ye)，已形(xing)成規(gui)模化(hua)經營(ying)(ying)；

3、服務和產品不斷創新；

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4、先進的管理模式，擁有(you)一大批忠誠度(du)高(gao)，能吃苦(ku)的員工隊伍，擁有(you)有(you)理想(xiang)、勤(qin)奮的管理團(tuan)隊；

5、實(shi)行人性化和親情(qing)化管理(li)，員工(gong)關系融洽。

W（劣勢）

1、經營單一化，只提供火鍋及周邊產(chan)品服務，明顯限(xian)制了(le)其(qi)發(fa)展；

2、向員工提供的后勤安排制度化、日常化，逐漸與員工的期望持平；

3、價格劣(lie)勢，相對于同行業(ye)平均水平，海底撈價格高出了(le)30%左右，對于服務質量沒有要求的消費(fei)者來講，超出了其接受程度；

O（機會(hui)）

1、經濟高速發(fa)展，人們生活(huo)水平提高，消(xiao)費觀念消(xiao)費習慣改變(bian)，為發(fa)展提供了機遇(yu)；

2、良好的服務和聲譽(yu)，贏得了許多(duo)優(you)秀(xiu)人(ren)才(cai)和優(you)秀(xiu)大學畢業生的青睞；

3、中國的百強餐飲業所(suo)占比例(li)低，中國餐飲龍(long)頭(tou)企業發展不(bu)佳(jia)，對(dui)于做(zuo)大做(zuo)強還(huan)有(you)很多發展空間(jian)和機遇；

4、火鍋(guo)底作(zuo)為(wei)一種地(di)方(fang)(fang)特色的(de)(de)飲食方(fang)(fang)式，越(yue)來越(yue)受到(dao)全國(guo)人民的(de)(de)喜(xi)愛，在大眾飲食結(jie)構中所占(zhan)比(bi)例(li)越(yue)來越(yue)大。

T（威脅(xie)）

1、食品安(an)(an)全與質量(liang)監管系列越(yue)來越(yue)嚴(yan)格，食品安(an)(an)全問題頻頻爆出(chu)，對餐飲業發展帶(dai)來了沖擊；

2、行(xing)業(ye)競爭加劇(ju)，火鍋店及相關餐飲行(xing)業(ye)迅速發展；

3、居民飲(yin)食(shi)結構的(de)改變，人們越(yue)來越(yue)看中飲(yin)食(shi)健康問題，倡導綠色消費。

海底撈營銷策略

1、服(fu)務營銷策略(lve)

海底撈為消費者提供多種的增值服務。比如私人美甲、免費擦鞋、免費停車等，這些服務不只是帶來了更多的顧客，讓消費者認為十分劃算，還防止了顧客的外流，使客源更加穩定。海底撈的服務(wu)并非是(shi)(shi)一味熱(re)情，而(er)是(shi)(shi)具(ju)有前瞻性。這些服務(wu)已(yi)經超越(yue)了(le)顧客的要(yao)求，顧客在(zai)此(ci)體現到全方位以及高質量服務(wu)，而(er)且均是(shi)(shi)員(yuan)工自然而(er)然的行為，這些均證明了(le)海(hai)底撈將服務(wu)充分體現出來了(le)，在(zai)此(ci)處就(jiu)是(shi)(shi)顧客即上帝。

2、產品及定(ding)價(jia)營銷策(ce)略

菜(cai)品(pin)的品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)多種(zhong)(zhong)(zhong)多樣且物美價廉，有十多種(zhong)(zhong)(zhong)的鍋(guo)底可以選擇，價格(ge)在49元至99元(yuan)不等。同時(shi)它還制(zhi)定(ding)了各種(zhong)鍋底的(de)差異(yi)化味碟，海底撈實行了競(jing)爭導向定(ding)價(jia)方式，以競(jing)爭為主導且綜合(he)考(kao)慮自身的(de)真實狀(zhuang)況和競(jing)爭公司的(de)產(chan)品差別情況來明確自身的(de)售價(jia)。

3、分銷及海外拓展(zhan)策略

直至如今，海底撈始終只實施直營形式，在全國各地和世界各國均開了自身的連鎖店，不使用加盟的方法。海底撈將其獨特的菜品及細致的服務發展到了海外，同時吸納國外飲食文化，將其優勢與自身品牌文化相結合，更好的拓展海外市場。海底撈產品大全>>