海底撈swot分析

S（優(you)勢）

1、味道(dao)地道(dao)、特色突出；

2、經(jing)營規模，從一個(ge)不知名的小火鍋門店起步，發(fa)展成為現(xian)在(zai)全球連鎖的餐飲企業，已形成規模化經(jing)營；

3、服務和(he)產品不斷創新；

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4、先(xian)進的(de)管(guan)理模式，擁有一大批(pi)忠(zhong)誠度高，能吃苦的(de)員(yuan)工(gong)隊(dui)伍，擁有有理想、勤奮的(de)管(guan)理團隊(dui)；

5、實行人性化和親情化管理，員(yuan)工關系融(rong)洽。

W（劣勢）

1、經營單一化，只提供火鍋及周邊(bian)產品服務，明顯限制了其(qi)發(fa)展；

2、向員工提供的后勤安排制度化、日常化，逐漸與員工的期望持平；

3、價(jia)格劣勢(shi)，相對于同行業(ye)平(ping)均水(shui)平(ping)，海(hai)底撈(lao)價(jia)格高出了30%左右，對(dui)于服務(wu)質量沒有要求(qiu)的(de)消費者(zhe)來講，超出了其接受(shou)程度；

O（機會）

1、經濟高(gao)速發(fa)展，人們生(sheng)活水(shui)平提高(gao)，消費(fei)觀念(nian)消費(fei)習慣(guan)改變，為發(fa)展提供了(le)機遇；

2、良好的服務和(he)聲譽，贏得了(le)許多優秀人(ren)才和(he)優秀大學畢業生的青(qing)睞(lai)；

3、中國(guo)的百(bai)強(qiang)(qiang)餐(can)飲業(ye)所占比例低，中國(guo)餐(can)飲龍頭(tou)企業(ye)發展(zhan)不佳，對(dui)于做大做強(qiang)(qiang)還有很多(duo)發展(zhan)空(kong)間和(he)機(ji)遇；

4、火鍋(guo)底作為(wei)一種地方(fang)特色的飲食方(fang)式，越(yue)來越(yue)受到全國人民的喜愛，在大眾飲食結構中(zhong)所(suo)占比例越(yue)來越(yue)大。

T（威脅(xie)）

1、食(shi)品(pin)安全與質量監管系(xi)列越(yue)來越(yue)嚴格，食(shi)品(pin)安全問題頻(pin)頻(pin)爆出(chu)，對餐飲業發(fa)展帶來了(le)沖擊；

2、行(xing)業(ye)競(jing)爭加劇，火鍋(guo)店及相關餐飲行(xing)業(ye)迅速發展；

3、居民飲食(shi)結構(gou)的改變，人們(men)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)看中飲食(shi)健康問題，倡導綠色消費。

海底撈營銷策略

1、服務營銷策略

海底撈為消費者提供多種的增值服務。比如私人美甲、免費擦鞋、免費停車等，這些服務不只是帶來了更多的顧客，讓消費者認為十分劃算，還防止了顧客的外流，使客源更加穩定。海底撈的(de)服務(wu)并(bing)非是(shi)一味熱情，而(er)是(shi)具(ju)有前(qian)瞻性。這(zhe)些服務(wu)已經超越了顧客的(de)要(yao)求，顧客在(zai)(zai)此(ci)體(ti)現到全方位以及高質量(liang)服務(wu)，而(er)且均(jun)(jun)是(shi)員(yuan)工自然而(er)然的(de)行為，這(zhe)些均(jun)(jun)證(zheng)明了海(hai)底撈將服務(wu)充分體(ti)現出來了，在(zai)(zai)此(ci)處就是(shi)顧客即上(shang)帝。

2、產(chan)品及定價營銷策略

菜品(pin)的品(pin)種(zhong)多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)且物美價廉，有十(shi)多(duo)種(zhong)的鍋底可以選(xuan)擇，價格(ge)在49元至(zhi)99元不等。同時(shi)它還制定了各(ge)種鍋底(di)的(de)差異化(hua)味碟，海底(di)撈實行(xing)了競爭導(dao)向定價(jia)方式(shi)，以競爭為主導(dao)且綜合(he)考慮自身的(de)真實狀況和競爭公司的(de)產(chan)品差別情況來明(ming)確自身的(de)售(shou)價(jia)。

3、分銷(xiao)及海(hai)外拓展策略

直至如今，海底撈始終只實施直營形式，在全國各地和世界各國均開了自身的連鎖店，不使用加盟的方法。海底撈將其獨特的菜品及細致的服務發展到了海外，同時吸納國外飲食文化，將其優勢與自身品牌文化相結合，更好的拓展海外市場。海底撈產品大全>>