“黑珍珠(zhu)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)指(zhi)南”是美(mei)(mei)團自2018年開始發(fa)布(bu)的(de)(de)(de)首份提出(chu)中國(guo)美(mei)(mei)食(shi)標準的(de)(de)(de)美(mei)(mei)食(shi)指(zhi)南,目標打造中國(guo)人自己的(de)(de)(de)美(mei)(mei)食(shi)榜,繪制中華版的(de)(de)(de)“米其林(lin)”。據了解,按照不同的(de)(de)(de)社(she)交場景,黑珍珠(zhu)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)指(zhi)南將(jiang)上(shang)榜餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)分(fen)為三個等級,分(fen)別為一鉆餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(聚會必(bi)吃(chi)的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)),二鉆餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(紀念日必(bi)吃(chi)的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)),三鉆餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(一生必(bi)吃(chi)一次(ci)的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)廳(ting)(ting))。
值得一提(ti)的是,該榜單首(shou)次提(ti)出(chu)了涵蓋烹(peng)飪(ren)水平、餐廳水準(zhun)、傳(chuan)承創(chuang)新(xin)三個維度的中國(guo)美食(shi)標準(zhun)。既(ji)包括口感體驗(yan)、食(shi)材搭配(pei)、環境氛圍等通(tong)用評估標準(zhun),也有(you)(you)健康養生、食(shi)材質量等迎合消費升(sheng)級(ji)需求(qiu)的評估標準(zhun)。另外,黑珍珠餐廳指南還特(te)別提(ti)出(chu)了文(wen)化傳(chuan)承、創(chuang)新(xin)融合等具有(you)(you)中國(guo)特(te)色的評估標準(zhun)。
2021年3月26日,美(mei)團點評“2021黑(hei)珍珠餐(can)廳(ting)指南(nan)”在江(jiang)蘇揚(yang)州(zhou)正式發布(bu)。據了(le)解(jie),在國(guo)內外25座城市中(zhong),共(gong)有783家(jia)餐(can)廳(ting)入圍2021黑(hei)珍珠餐(can)廳(ting)名單,其中(zhong)296家(jia)餐(can)廳(ting)獲得了(le)“黑(hei)珍珠鉆(zhan)級(ji)”稱(cheng)號,分別為三鉆(zhan)餐(can)廳(ting)13家(jia)、二鉆(zhan)餐(can)廳(ting)65家(jia)、一鉆(zhan)餐(can)廳(ting)218家(jia),覆蓋國(guo)內北(bei)京、上(shang)海、揚(yang)州(zhou)、香港(gang)、澳門(men)、臺北(bei)等22城以及海外曼谷、新加坡與東京3城。
從菜(cai)系(xi)分類來看,“2021黑珍珠”共覆蓋了39種菜(cai)系(xi),包(bao)含(han)潮(chao)粵菜(cai)、云貴菜(cai)、西北菜(cai)、徽(hui)菜(cai)、福(fu)建菜(cai)等(deng),其(qi)中(zhong)本(ben)(ben)幫(bang)菜(cai)上榜餐廳(ting)較2020年增加了175%,江浙菜(cai)上榜餐廳(ting)較2020年增加了167%。另外,除了傳統的(de)中(zhong)國本(ben)(ben)土美(mei)食(shi)外,還有包(bao)括西餐、日本(ben)(ben)菜(cai)、東南亞菜(cai)等(deng)在內(nei)的(de)世界美(mei)食(shi)也榜上有名。
美團點評發布(bu)了2020黑(hei)珍珠(zhu)餐廳指南(nan),這(zhe)是該榜單連續第三年(nian)發布(bu),主要(yao)考(kao)察(cha)烹(peng)飪水平、體(ti)驗感受...
胡(hu)(hu)潤研究院發布了“2021胡(hu)(hu)潤中國餐飲連鎖企(qi)業投資價(jia)值(zhi)榜(bang)TOP50”。榜(bang)單(dan)聚焦中國餐飲連鎖...
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