“黑(hei)(hei)珍(zhen)珠餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)指(zhi)南(nan)”是美(mei)團(tuan)自(zi)2018年開(kai)始發(fa)布的首份提(ti)出(chu)中國美(mei)食標準的美(mei)食指(zhi)南(nan),目標打造中國人自(zi)己的美(mei)食榜(bang),繪制中華版的“米其林”。據了解,按(an)照不同的社交場景(jing),黑(hei)(hei)珍(zhen)珠餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)指(zhi)南(nan)將上榜(bang)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)分(fen)為(wei)三個等級,分(fen)別為(wei)一鉆(zhan)(zhan)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(聚會必吃的餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)),二鉆(zhan)(zhan)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(紀念日必吃的餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)),三鉆(zhan)(zhan)餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting)(一生(sheng)必吃一次(ci)的餐(can)(can)(can)(can)廳(ting)(ting))。
值得一提的(de)(de)(de)是,該榜(bang)單首次(ci)提出(chu)了(le)(le)涵蓋烹飪水平、餐廳(ting)水準、傳(chuan)承(cheng)創新(xin)三個維度的(de)(de)(de)中國美食(shi)(shi)標(biao)準。既包(bao)括口感體驗、食(shi)(shi)材搭配、環(huan)境(jing)氛圍(wei)等通(tong)用評(ping)估(gu)標(biao)準,也有(you)健(jian)康養生、食(shi)(shi)材質量等迎合(he)消費升(sheng)級需求的(de)(de)(de)評(ping)估(gu)標(biao)準。另外,黑珍珠(zhu)餐廳(ting)指南還特別提出(chu)了(le)(le)文化傳(chuan)承(cheng)、創新(xin)融合(he)等具(ju)有(you)中國特色的(de)(de)(de)評(ping)估(gu)標(biao)準。
2021年3月26日,美團點評“2021黑(hei)(hei)珍珠(zhu)餐(can)(can)廳(ting)(ting)指南”在(zai)江蘇揚州正式發布。據(ju)了(le)解,在(zai)國內(nei)外(wai)25座城市中(zhong),共有783家餐(can)(can)廳(ting)(ting)入圍2021黑(hei)(hei)珍珠(zhu)餐(can)(can)廳(ting)(ting)名單,其中(zhong)296家餐(can)(can)廳(ting)(ting)獲得了(le)“黑(hei)(hei)珍珠(zhu)鉆級”稱號(hao),分別為三鉆餐(can)(can)廳(ting)(ting)13家、二鉆餐(can)(can)廳(ting)(ting)65家、一鉆餐(can)(can)廳(ting)(ting)218家,覆蓋國內(nei)北京、上海、揚州、香港、澳門(men)、臺北等22城以及海外(wai)曼谷(gu)、新加坡與東(dong)京3城。
從菜(cai)系分類(lei)來看,“2021黑(hei)珍珠”共覆蓋了(le)39種菜(cai)系,包含潮粵菜(cai)、云貴菜(cai)、西北菜(cai)、徽菜(cai)、福(fu)建菜(cai)等(deng),其(qi)中(zhong)(zhong)本幫菜(cai)上(shang)榜餐廳較2020年(nian)增加了(le)175%,江浙菜(cai)上(shang)榜餐廳較2020年(nian)增加了(le)167%。另外(wai),除了(le)傳統的中(zhong)(zhong)國本土(tu)美(mei)食外(wai),還有(you)包括西餐、日本菜(cai)、東南亞(ya)菜(cai)等(deng)在內的世界美(mei)食也(ye)榜上(shang)有(you)名。
美(mei)團點評發布(bu)了2020黑珍珠餐廳指南,這(zhe)是(shi)該榜(bang)單連續第三(san)年發布(bu),主(zhu)要考(kao)察烹飪(ren)水平(ping)、體驗感受...
胡(hu)潤研究院(yuan)發布(bu)了“2021胡(hu)潤中國餐飲連鎖(suo)企業投資價值榜(bang)(bang)TOP50”。榜(bang)(bang)單聚焦中國餐飲連鎖(suo)...
第(di)三屆(jie)“中(zhong)國餐飲紅鷹獎”盛典(dian)(dian)在廣州隆重舉行(xing),典(dian)(dian)禮(li)上發布了(le)“2021中(zhong)國餐飲品牌力百強”“2...
英國《餐廳(ting)》雜志發布了(le)“2021世界50大最佳餐廳(ting)”榜單。榜單囊(nang)括了(le)全球五大洲26個國家(jia)/...