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國家(jia)(jia)發(fa)布《白(bai)酒(jiu)工業(ye)術語》、《飲(yin)料酒(jiu)術語和分類》兩項國家(jia)(jia)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)（下稱新國標(biao)(biao)(biao)），并定于2022年(nian)6月1日(ri)正式實(shi)施(shi)，那(nei)么(me)這(zhe)兩項標(biao)(biao)(biao)準(zhun)對(dui)于白(bai)酒(jiu)行業(ye)來說有什么(me)影響呢？下面一(yi)起(qi)來看。

在標準未(wei)實(shi)施前，我國是允許在白酒(jiu)(jiu)里面添(tian)加適量(liang)且符合規定(ding)的(de)添(tian)加劑的(de)，以此彌補(bu)酒(jiu)(jiu)體在風(feng)格、口味方(fang)面的(de)不足。雖(sui)說這(zhe)樣并(bing)未(wei)違反食品安全要求(qiu)，但與傳統白酒(jiu)(jiu)相(xiang)差(cha)甚多，主要體現在成(cheng)本、風(feng)格方(fang)面，更有甚者借(jie)著調香酒(jiu)(jiu)的(de)名義(yi)做著劣質(zhi)酒(jiu)(jiu)，擾亂了白酒(jiu)(jiu)市場秩序，也讓消費者防(fang)不勝防(fang)。

而新國標規定，固態法白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)、固液(ye)法以及液(ye)態法白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，往(wang)后不允許使(shi)用(yong)(yong)食(shi)品添加劑，否則不能(neng)冠以“白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)”的名(ming)號，只能(neng)稱為(wei)調配酒(jiu)(jiu)(jiu)。同時還明(ming)確(que)了白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的原(yuan)材料(liao)必(bi)須用(yong)(yong)正宗的谷物類純糧食(shi)，發酵時必(bi)須用(yong)(yong)大曲(qu)、小曲(qu)、和麩曲(qu)，若使(shi)用(yong)(yong)白(bai)薯(shu)等薯(shu)類為(wei)原(yuan)料(liao)，此舉無疑能(neng)打(da)擊(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)精勾兌酒(jiu)(jiu)(jiu)市場。

新國標(biao)的(de)出臺對白(bai)酒市場來(lai)說，無疑是一次大洗牌，能(neng)有效降(jiang)低消(xiao)費者買到(dao)假(jia)酒的(de)概率(lv)，對白(bai)酒行業健康有序發展有著(zhu)重要的(de)推動(dong)意義。