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國(guo)家發布《白(bai)酒(jiu)(jiu)工業術語(yu)》、《飲料酒(jiu)(jiu)術語(yu)和分類》兩(liang)項國(guo)家標準(zhun)（下(xia)稱新國(guo)標），并(bing)定于2022年6月1日正式實施，那么(me)這(zhe)兩(liang)項標準(zhun)對于白(bai)酒(jiu)(jiu)行業來說有(you)什么(me)影響(xiang)呢？下(xia)面一起來看。

在(zai)(zai)標準未實(shi)施前，我(wo)國是允(yun)許在(zai)(zai)白(bai)(bai)酒(jiu)里面(mian)添加適量且符合(he)規定的添加劑的，以此彌補(bu)酒(jiu)體在(zai)(zai)風格、口(kou)味方(fang)面(mian)的不足。雖(sui)說這樣并(bing)未違反(fan)食品(pin)安全要求(qiu)，但與傳統白(bai)(bai)酒(jiu)相差甚多，主(zhu)要體現在(zai)(zai)成本、風格方(fang)面(mian)，更有甚者(zhe)借(jie)著調(diao)香酒(jiu)的名義做著劣質酒(jiu)，擾亂了白(bai)(bai)酒(jiu)市場(chang)秩序，也讓消(xiao)費者(zhe)防不勝防。

而新國標規(gui)定，固(gu)態(tai)法白(bai)(bai)(bai)酒、固(gu)液法以及(ji)液態(tai)法白(bai)(bai)(bai)酒，往后不允許(xu)使用食品添加劑，否則不能冠以“白(bai)(bai)(bai)酒”的名號(hao)，只能稱為調配酒。同時還明確了白(bai)(bai)(bai)酒的原材料必須用正(zheng)宗的谷物類(lei)純糧食，發(fa)酵時必須用大曲、小(xiao)曲、和麩曲，若使用白(bai)(bai)(bai)薯等薯類(lei)為原料，此舉無疑能打(da)擊(ji)酒精勾兌酒市場。

新國標的(de)(de)出臺對白(bai)酒市(shi)場來說，無疑是一次大洗牌，能有效降低(di)消費者(zhe)買到假酒的(de)(de)概率，對白(bai)酒行業(ye)健康有序發展有著(zhu)重(zhong)要的(de)(de)推(tui)動意義。