根據(ju)《安徽(hui)(hui)省(sheng)商務局關于組織開展第三批安徽(hui)(hui)老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)認(ren)定(ding)和(he)有(you)關事(shi)項工作的通(tong)知》要(yao)求，經地市初審(shen)(shen)、專(zhuan)家(jia)評審(shen)(shen)、社(she)會(hui)公示及會(hui)議研究等規定(ding)程序(xu)，第三批“安徽(hui)(hui)老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”認(ren)定(ding)名單于2022年(nian)5月正(zheng)式(shi)出爐，安徽(hui)(hui)省(sheng)多個(ge)(ge)品(pin)(pin)牌企業被認(ren)定(ding)為(wei)“安徽(hui)(hui)老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”。其中(zhong)，雨潤集團(tuan)旗(qi)下(xia)安徽(hui)(hui)蒙城宏健食品(pin)(pin)有(you)限公司“五洲”品(pin)(pin)牌成功(gong)點(dian)亮“老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”金字(zi)(zi)招牌，被認(ren)定(ding)為(wei)“安徽(hui)(hui)老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”。這是雨潤集團(tuan)旗(qi)下(xia)繼“哈(ha)肉聯(lian)”“中(zhong)央商場”兩大品(pin)(pin)牌獲頒“中(zhong)華(hua)老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)”后(hou)，首個(ge)(ge)獲批的省(sheng)級(ji)老(lao)(lao)(lao)字(zi)(zi)號(hao)品(pin)(pin)牌。

2022年5月，蒙城縣舉辦老字號授牌儀式，縣商務局張運雷局長為擁有多年歷史的“五洲”品牌正式頒授老字號證書。而在2022年上(shang)海疫情期間，“五洲(zhou)牛(niu)肉(rou)”充分彰顯保供企(qi)業的(de)責任擔當，義不容辭、千里馳(chi)援，累計向上(shang)海輸送30萬份“抗疫大禮包”，切實幫助30萬個家庭解決了眼前(qian)的(de)生(sheng)活困難，受(shou)到(dao)了上(shang)海老百姓的(de)一(yi)致好(hao)評。

蒙城(cheng)宏健食品(pin)(pin)有限公司(si)創(chuang)建于1980年(nian)，是江蘇(su)雨潤(run)集團在(zai)收購(gou)原“五洲”牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)品(pin)(pin)牌的(de)基礎上新(xin)組建的(de)全資子(zi)公司(si)。公司(si)主要(yao)生(sheng)產(chan)(chan)“牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)干、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)粒、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)松、鹵制(zhi)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)醬”等(deng)系(xi)列(lie)五種風味一百多個品(pin)(pin)種，產(chan)(chan)品(pin)(pin)均選用(yong)(yong)優質黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)、采用(yong)(yong)先進(jin)的(de)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)，公司(si)擁有高(gao)標準、現代(dai)化(hua)、全封(feng)閉(bi)式生(sheng)產(chan)(chan)車間(jian)，并引進(jin)國際先進(jin)的(de)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)加(jia)工(gong)設備(bei)和自動化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)線，可年(nian)產(chan)(chan)系(xi)列(lie)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)達3萬(wan)噸。歷(li)經多年(nian)時光荏苒，“五洲”品(pin)(pin)牌在(zai)激(ji)烈市(shi)場競爭中不僅主動適(shi)應了新(xin)市(shi)場、新(xin)消費，還通過提升品(pin)(pin)牌、拓寬營銷渠道(dao)、升級核心產(chan)(chan)品(pin)(pin)、傳承創(chuang)新(xin)技術，持(chi)續深耕牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)食品(pin)(pin)制(zhi)品(pin)(pin)賽道(dao)，并結出累(lei)(lei)累(lei)(lei)碩果。

老字號的突圍：

背靠強大的供應鏈體系

五(wu)洲牛(niu)肉(rou)(rou)獨創的(de)(de)口味(wei)(wei)，為(wei)安徽美食文化刻上了(le)獨特的(de)(de)印記。在很多老(lao)蒙(meng)城(cheng)人的(de)(de)記憶深(shen)處，每逢過(guo)年過(guo)節(jie)，能買上一袋五(wu)洲牛(niu)肉(rou)(rou)成為(wei)待客的(de)(de)餐食，那可真是(shi)倍有(you)面子。端(duan)起一碗(wan)色(se)澤紅亮油潤、香氣氤氳(yun)撲(pu)鼻的(de)(de)蒙(meng)城(cheng)老(lao)鹵牛(niu)肉(rou)(rou)面，夾起一塊醬牛(niu)肉(rou)(rou)送入口中，香濃(nong)的(de)(de)味(wei)(wei)道頓時充(chong)滿唇之間。“好吃(chi)！舒服！還(huan)是(shi)一樣的(de)(de)味(wei)(wei)道！”食客陳先(xian)生喝盡(jin)碗(wan)里最后(hou)一口湯(tang)后(hou)說道。近日，剛剛解(jie)封后(hou)的(de)(de)他專程驅(qu)車(che)幾百(bai)公里從上海(hai)回到老(lao)家蒙(meng)城(cheng)，除了(le)品嘗記憶中的(de)(de)特色(se)牛(niu)肉(rou)(rou)面，還(huan)買了(le)10余斤五(wu)洲鹵牛(niu)肉(rou)(rou)帶回家，盡(jin)享饕餮美味(wei)(wei)。

正(zheng)宗(zong)的(de)(de)五洲(zhou)(zhou)醬(jiang)鹵牛肉(rou)(rou)，要精選牛腱(jian)子(zi)肉(rou)(rou)作為原料(liao)，不(bu)(bu)(bu)使用任何防腐(fu)劑，通過采用特有(you)的(de)(de)傳(chuan)統(tong)工藝和秘制鹵料(liao)腌制而(er)成(cheng)，色(se)澤醬(jiang)紅(hong)、油(you)潤光亮(liang)，肌肉(rou)(rou)中(zhong)的(de)(de)少量牛筋色(se)黃而(er)透明；吃起來咸淡適中(zhong)，醬(jiang)香濃郁，酥嫩爽口(kou)，不(bu)(bu)(bu)硬不(bu)(bu)(bu)柴。“一樣的(de)(de)配方，不(bu)(bu)(bu)變的(de)(de)味道”，這(zhe)(zhe)正(zheng)是“五洲(zhou)(zhou)”產品熱銷多年經(jing)久不(bu)(bu)(bu)衰(shuai)的(de)(de)秘密。這(zhe)(zhe)種穩定的(de)(de)品控得(de)益于(yu)五洲(zhou)(zhou)牛肉(rou)(rou)的(de)(de)生(sheng)產基(ji)地安(an)徽蒙城——這(zhe)(zhe)里可是全國有(you)名的(de)(de)養牛大(da)縣、莊子(zi)故(gu)里，追(zhui)溯到(dao)春秋戰國時期，就誕生(sheng)了《庖丁(ding)解牛》的(de)(de)傳(chuan)說。高峰(feng)時期，蒙城縣養牛規模達到(dao)年存欄量10萬頭，為五洲(zhou)(zhou)牛肉(rou)(rou)系(xi)列產品發展提供了源源不(bu)(bu)(bu)斷的(de)(de)優(you)質食材貨源。

蒙城(cheng)縣位(wei)于淮北平(ping)原中(zhong)南(nan)部，平(ping)疇沃野，雨量(liang)充(chong)沛，氣候適中(zhong)，盛產糧棉。特殊的(de)地理位(wei)置(zhi)和自(zi)然條件(jian)，非常(chang)適宜優(you)質肉(rou)牛(niu)的(de)生長。蒙城(cheng)宏健公司在(zai)新(xin)建自(zi)有養(yang)(yang)殖場(chang)的(de)同時(shi)，還(huan)通過發展合作社經(jing)營(ying)(ying)、家庭農(nong)場(chang)等(deng)方式，帶動當地農(nong)戶發展養(yang)(yang)牛(niu)業脫(tuo)貧致富。背靠蒙城(cheng)強大的(de)牛(niu)肉(rou)供應鏈體系和遍布全國的(de)直營(ying)(ying)門店銷售渠道，“五洲”品牌憑借持續創新(xin)的(de)產品、高(gao)品質的(de)質量(liang)，成(cheng)為全國多個城(cheng)市(shi)牛(niu)肉(rou)供應鏈的(de)源頭(tou)，并進(jin)駐了山姆、COSTCO等(deng)國際品牌連鎖商超(chao)，同時(shi)與老鄉雞、老娘舅、真(zhen)功夫等(deng)連鎖餐飲企業展開戰略合作，將售價偏高(gao)無法適應下(xia)沉市(shi)場(chang)的(de)牛(niu)肉(rou)打下(xia)來，將平(ping)價親(qin)民的(de)牛(niu)肉(rou)產品真(zhen)正帶進(jin)千家萬戶。

字號的“逆生長”：

線上銷量猛增60%

與其他主要肉(rou)類(lei)相比，牛(niu)肉(rou)屬于高(gao)蛋白、低脂肪的(de)高(gao)品(pin)質肉(rou)類(lei)，營(ying)養(yang)價值較高(gao)。隨(sui)著人們生活水(shui)平的(de)提高(gao)，牛(niu)肉(rou)越(yue)來越(yue)頻(pin)繁地出(chu)現在餐桌上。公開數據顯示，中國(guo)(guo)牛(niu)肉(rou)產業迅速發展(zhan)，已成為全(quan)(quan)球牛(niu)肉(rou)第三大(da)生產國(guo)(guo)和(he)第二大(da)消(xiao)(xiao)費(fei)國(guo)(guo)，2021年中國(guo)(guo)牛(niu)肉(rou)消(xiao)(xiao)費(fei)量突破(po)900萬噸，牛(niu)肉(rou)市場規模(mo)超過(guo)8000億，且保持了(le)每年約(yue)11%的(de)市場增長率。在消(xiao)(xiao)費(fei)升級的(de)態勢下，消(xiao)(xiao)費(fei)者對于牛(niu)肉(rou)類(lei)產品(pin)有更加多元(yuan)化的(de)需(xu)求，老字號品(pin)牌(pai)也面臨轉型，在傳(chuan)承與創新(xin)的(de)碰撞(zhuang)中，“五洲”品(pin)牌(pai)在互聯網語境下有了(le)全(quan)(quan)新(xin)表達(da)，表現出(chu)更豐富、更多元(yuan)的(de)發展(zhan)態勢。

截(jie)至2022年5月數據，五洲交(jiao)出的成績單證明了這點：僅線(xian)上電(dian)商直播就(jiu)爆賣(mai)超1000萬，整體(ti)銷售更是(shi)實(shi)現同比增長近60%的驕人(ren)業績。這些成績的背后，凝聚著五洲人(ren)的精益(yi)求精，從生鮮(xian)牛(niu)(niu)肉，到鹵牛(niu)(niu)肉、牛(niu)(niu)肉干、牛(niu)(niu)肉串、牛(niu)(niu)排、牛(niu)(niu)肉速(su)食(shi)等品(pin)(pin)類繁(fan)多的衍生休閑零食(shi)，一輪(lun)又一輪(lun)的創新和活力(li)正在(zai)不(bu)斷迭代的“五洲”產品(pin)(pin)中顯現。2021年“五洲”品(pin)(pin)牌完成新開(kai)(kai)發并(bing)(bing)推廣(guang)牛(niu)(niu)肉類新品(pin)(pin)及休閑零食(shi)品(pin)(pin)牌“好吃(chi)星球”新品(pin)(pin)共計526個，并(bing)(bing)在(zai)電(dian)商渠(qu)道實(shi)施(shi)全(quan)面發力(li)，登陸、抖(dou)音等各(ge)大線(xian)上平臺，開(kai)(kai)辟了頭(tou)部網紅直播常態化，借助網絡力(li)量(liang)和便(bian)捷物流，將這一地(di)(di)方(fang)傳統(tong)品(pin)(pin)牌推向全(quan)國各(ge)地(di)(di)。

為堅持從(cong)源頭提高(gao)產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量和服(fu)務(wu)水平，滿(man)足消費升級的大趨勢(shi)，雨(yu)潤(run)集團將做大做強(qiang)“五洲”品(pin)(pin)牌，新(xin)增數(shu)億投資打造國內(nei)一(yi)流(liu)、國際先進(jin)的集研發、生產(chan)(chan)、冷鏈(lian)、倉儲(chu)、銷售于一(yi)體(ti)的現代化休閑(xian)食品(pin)(pin)產(chan)(chan)研基地，同(tong)時依托集團在(zai)養殖、屠宰、深加(jia)工、品(pin)(pin)牌建設等全產(chan)(chan)業鏈(lian)上(shang)的優勢(shi)，傾力打造全國首個休閑(xian)食品(pin)(pin)航(hang)空母艦。截止目前，整體(ti)項目基礎(chu)設施進(jin)度已(yi)經完成約(yue)三分之一(yi)。

老字號的使命：

在傳承與創新中找到平衡

什么是(shi)(shi)(shi)老(lao)(lao)字號(hao)(hao)？它是(shi)(shi)(shi)一塊招牌，也(ye)是(shi)(shi)(shi)一段(duan)傳(chuan)奇。”老(lao)(lao)字號(hao)(hao)”不僅沿襲和繼承(cheng)了中華民族優(you)秀的(de)(de)(de)文化傳(chuan)統，而且具有鮮明(ming)的(de)(de)(de)地域文化特(te)征和歷史(shi)痕跡，其(qi)獨特(te)的(de)(de)(de)產品工藝取(qu)得(de)了社會的(de)(de)(de)廣(guang)泛(fan)認同，并(bing)贏得(de)了良好的(de)(de)(de)商業(ye)(ye)信(xin)譽。無論在各(ge)行各(ge)業(ye)(ye)，凡是(shi)(shi)(shi)談到關乎老(lao)(lao)字號(hao)(hao)的(de)(de)(de)發展道路，“傳(chuan)承(cheng)與創新”都是(shi)(shi)(shi)不容忽(hu)視的(de)(de)(de)關鍵因素(su)。老(lao)(lao)字號(hao)(hao)想要保持(chi)持(chi)續(xu)健康的(de)(de)(de)運作、發展，就必須立足核(he)心技藝的(de)(de)(de)傳(chuan)承(cheng)，并(bing)同時將創新作為不可忽(hu)視的(de)(de)(de)生命(ming)線。這不僅是(shi)(shi)(shi)老(lao)(lao)字號(hao)(hao)的(de)(de)(de)責(ze)任和義務，也(ye)是(shi)(shi)(shi)其(qi)責(ze)無旁貸的(de)(de)(de)使命(ming)。

對于(yu)很多消費者而言，購(gou)買(mai)的(de)(de)不(bu)僅是老字號商品本身(shen)，更是商品背后的(de)(de)文化符號和情感——每一(yi)(yi)袋“五洲(zhou)“牛肉干中不(bu)止有老味道，還(huan)有用(yong)心做產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)情懷。為了傳承傳統風味，”五洲(zhou)“品牌一(yi)(yi)直(zhi)堅守(shou)傳統的(de)(de)老配方和手(shou)工(gong)(gong)藝(yi)，保持著傳統工(gong)(gong)藝(yi)與(yu)技術革新的(de)(de)平(ping)衡，確保核心產(chan)(chan)(chan)品的(de)(de)老風味不(bu)變；而在制作流程中，一(yi)(yi)如既往地從嚴(yan)把(ba)關，從原材料的(de)(de)挑選，到生(sheng)產(chan)(chan)(chan)管(guan)控(kong)，再到千家(jia)萬戶的(de)(de)餐(can)桌，確保為消費者提供品質至(zhi)上的(de)(de)放(fang)心產(chan)(chan)(chan)品。

另一方(fang)面，永不止步的(de)創(chuang)新(xin)(xin)嘗試，也讓“五洲(zhou)”這個老(lao)字(zi)號，持續呈現著自(zi)己獨有的(de)企業魅力(li)。2021年(nian)，五洲(zhou)在完(wan)成(cheng)品(pin)牌(pai)(pai)年(nian)輕化，實現包裝全面升級的(de)同(tong)時，更是推出首位(wei)虛擬形(xing)象代(dai)言(yan)人——痞帥拽酷的(de)潮男(nan)牛五洲(zhou)小五，打破次(ci)元文化，并(bing)被賦予(yu)“傳承(cheng)推廣蒙(meng)城黃(huang)牛肉文化”的(de)特殊使命，為(wei)“五洲(zhou)”這一老(lao)字(zi)號品(pin)牌(pai)(pai)的(de)傳承(cheng)發展注(zhu)入新(xin)(xin)活力(li)，彰顯(xian)了卓越的(de)創(chuang)新(xin)(xin)力(li)、產品(pin)力(li)與品(pin)牌(pai)(pai)力(li)。

自1980年(nian)正式建廠以來，暢(chang)銷全國(guo)30余省市的“五(wu)洲(zhou)”，已經(jing)(jing)陪伴(ban)消費者走過了42個春秋。憑借(jie)多年(nian)的長盛(sheng)不(bu)衰(shuai)，如今“五(wu)洲(zhou)”已成功點亮“老字號”金字招牌。而這份榮耀正是“五(wu)洲(zhou)”一邊堅持傳統(tong)，一邊開拓創新并通過日積(ji)月累的努力(li)奮(fen)斗才得(de)來的。未來，“五(wu)洲(zhou)”品(pin)牌將更加(jia)堅定發揚老字號的責任感和使(shi)命感，增強振興(xing)民族品(pin)牌的信心和決心，繼續(xu)走好堅實的每一步，溯源文化、傳承經(jing)(jing)典、持續(xu)創新，為引領中國(guo)牛業品(pin)質(zhi)不(bu)斷拼搏奮(fen)斗！