文昌雞

文昌雞是海南地區最負盛名(ming)的(de)漢族傳統名(ming)菜，海南四大名(ming)菜之首，在海南有無雞不(bu)成宴的(de)說法，是每一位到海南旅游的(de)人必(bi)嘗的(de)美味。其肉質滑嫩，皮(pi)薄骨(gu)酥，香味甚濃(nong)，肥而不(bu)膩。與其相伴的(de)文昌雞飯，更是享譽東(dong)南亞的(de)美食(shi)。

海南清補涼

海南清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)，是海南島經(jing)典小吃(chi)之(zhi)一，歷(li)史悠久(jiu)，極具海南特(te)色。清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)（粵語中(zhong)清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)的“涼(liang)”字(zi)會讀成陰上聲(sheng)），是夏天清(qing)(qing)熱補(bu)(bu)濕(shi)的老火湯，常(chang)見于中(zhong)國廣東（海南、香(xiang)港和澳門）、廣西等地區。海南清(qing)(qing)補(bu)(bu)涼(liang)不同于廣東一帶的清(qing)(qing)補(bu)(bu)...

糟粕醋

糟粕(po)醋(cu)是(shi)海(hai)南省(sheng)文(wen)昌市鋪前(qian)鎮的(de)一種傳(chuan)統民間(jian)(jian)小吃(chi)，采用(yong)民間(jian)(jian)釀酒過程中產生的(de)酒糟發酵產生的(de)酸醋(cu)作(zuo)為湯料，外加蔬菜（如石蔥(cong)）、海(hai)菜、動物(wu)內臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類等做(zuo)成(cheng)的(de)一種小吃(chi)。輔料配以辣椒、糖、味(wei)精、蒜末(mo)...

抱羅粉

抱(bao)(bao)(bao)羅(luo)(luo)(luo)粉因盛(sheng)起文(wen)昌市的(de)(de)抱(bao)(bao)(bao)羅(luo)(luo)(luo)鎮得名，相傳自明代起抱(bao)(bao)(bao)羅(luo)(luo)(luo)粉就成為(wei)抱(bao)(bao)(bao)羅(luo)(luo)(luo)鎮聞名四鄉的(de)(de)美食(shi)了。是(shi)一(yi)種米粉，其粉身比“海(hai)南粉”略粗，瓊北各地(di)稱之為(wei)“粗粉湯(tang)”。真(zhen)正(zheng)的(de)(de)抱(bao)(bao)(bao)羅(luo)(luo)(luo)粉顏(yan)色呈半透明狀，軟而韌，有(you)(you)入口即(ji)化(hua)，但又有(you)(you)嚼(jiao)勁的(de)(de)感覺...

椰子飯

椰(ye)子(zi)飯，又名(ming)椰(ye)子(zi)船，在海南的(de)文昌等地，食(shi)用(yong)此種以椰(ye)子(zi)肉(rou)為(wei)底(di)的(de)船形小(xiao)食(shi)品(pin)(pin)，是(shi)當地人(ren)民祈求(qiu)幸福的(de)象征，也是(shi)宴請貴賓(bin)和親朋好友的(de)上等佳品(pin)(pin)。椰(ye)子(zi)飯做法獨特，風(feng)味別具一格(ge)，實為(wei)難得的(de)天然(ran)食(shi)品(pin)(pin)。

錦山牛肉干

錦山牛(niu)肉干，是海南文昌市有名(ming)的小吃之一(yi)。

三角餾

會文三(san)角(jiao)留——文昌著名風味(wei)小(xiao)吃(chi)：因其呈三(san)角(jiao)形(xing)樓狀，故得名“三(san)角(jiao)樓”。這(zhe)種風味(wei)小(xiao)吃(chi)以(yi)(yi)會文的三(san)角(jiao)樓最(zui)為(wei)有名，會文當地有多(duo)家茶店以(yi)(yi)現(xian)(xian)做現(xian)(xian)賣的“三(san)角(jiao)樓”而名聲在(zai)外，這(zhe)些(xie)茶店多(duo)分布于會文鎮的瓊(qiong)文中(zhong)學附近(jin)和老集(ji)市一帶。...

香煎馬鮫魚

海(hai)南(nan)地處(chu)南(nan)海(hai)，海(hai)產(chan)豐富，香(xiang)煎馬鮫魚是文昌很流(liu)行的(de)一(yi)道特色菜。

地瓜飯

地(di)(di)瓜(gua)飯(fan)，紅薯含有人體所需的很(hen)多營養物質，而且又(you)是抗癌食物，所以被選(xuan)為最佳(jia)蔬菜之首。地(di)(di)瓜(gua)飯(fan)簡(jian)單易做，營養豐富。

打邊爐

打邊爐實際為打甂爐，是一(yi)道色香味俱全的漢族名肴(yao)，屬于粵菜系。廣(guang)式火鍋。主要食(shi)材(cai)是生魚(yu)片(pian)、魷魚(yu)片(pian)、生蝦(xia)片(pian)等。主要烹飪工(gong)藝是煮。