永和豆腐是江西省吉安市永和鎮的一道傳統特色名菜,屬于贛菜系,具有“細膩、醇厚、爽滑、筋道”的優點,被列入“十大贛菜”之一。此菜已有800多年歷史,相傳此菜于為了紀念文天祥而制作,南宋時期,文天祥起兵抗元,率部隊經過與家鄉一水之隔的永和鎮時,糧草匱乏,士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍,文天祥嘗后,連連稱贊,后文天祥為國捐軀后,永和百姓為了紀念他,就將他品嘗過的豆腐,叫做“永和豆腐”。永和豆腐被江西省旅游局評為“游客最喜愛的十大贛菜”,更是被中國烹飪協會評為“中國菜之江西十大經典名菜”。
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