拔絲山藥球的做法：
【主料】山藥1根
【輔料】小麥面粉2勺
【調料】色拉油500毫升、淀粉1勺、白砂糖50克

步驟：
1.山藥洗凈去皮蒸熟；
2.將蒸熟的山藥晾至稍涼時，加1湯匙白糖拌成山藥泥，再做成小球；
3.淀粉和面粉和成糊；
4.鍋中倒入油，在油6成熱，將小球裹糊下鍋，炸至金黃；
5.取干凈鍋放2湯匙清水，放白糖熬至白糖成透明色，下入小球均勻裹上糖。