1、豬肉(rou)肥瘦要合適，微(wei)帶點肥肉(rou)會更香。

2、做丸子肉餡要(yao)剁成(cheng)末，不(bu)要(yao)剁成(cheng)泥。

3、丸子大小(xiao)要一致(zhi)。

4、用(yong)中火速炸(zha)，注意不(bu)要炸(zha)散，使其內鮮嫩外酥(su)香。