金冠園食(shi)品(pin):調(diao)味品(pin)有哪些作(zuo)用呢(ni)？

調(diao)(diao)味(wei)品的每一(yi)個品種，都含有(you)(you)區(qu)別(bie)于(yu)其(qi)他原料的特殊成份，這是(shi)調(diao)(diao)味(wei)品的共同(tong)特點(dian)，也是(shi)調(diao)(diao)味(wei)品原料具有(you)(you)調(diao)(diao)味(wei)作用的主要原因(yin)。調(diao)(diao)味(wei)品中的特殊成份，能除去烹調(diao)(diao)主料的腥(xing)臊異味(wei)，突出菜(cai)(cai)點(dian)的口味(wei)，改變(bian)菜(cai)(cai)點(dian)的外觀(guan)形態，增(zeng)加(jia)菜(cai)(cai)點(dian)的色澤(ze)，并(bing)以此促進(jin)人民食欲，殺菌(jun)消毒，促進(jin)消化。

例(li)如(ru)：味(wei)(wei)精、醬油(you)、醬類等(deng)調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)都(dou)含(han)氨基(ji)酸，能增(zeng)加食物(wu)的(de)(de)鮮味(wei)(wei)；香(xiang)(xiang)菜、花椒、醬油(you)、醬類等(deng)都(dou)有香(xiang)(xiang)氣(qi)；蔥、姜、蒜等(deng)含(han)有特殊的(de)(de)辣素;能促(cu)進食欲，幫助消化(hua)；酒、醋、姜等(deng)可以(yi)去腥解膩，調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)還含(han)有人(ren)體(ti)必需的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)。如(ru)醬油(you)、鹽含(han)人(ren)體(ti)所需要(yao)的(de)(de)氯化(hua)鈉等(deng)礦物(wu)質(zhi)；食醋，味(wei)(wei)精等(deng)含(han)有不同種(zhong)類的(de)(de)多種(zhong)蛋(dan)白質(zhi)，氨基(ji)酸及糖類，此(ci)外，某些調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)還具有增(zeng)強人(ren)體(ti)生理機能的(de)(de)藥(yao)效。