金冠園食品:調味(wei)品有哪(na)些作用呢？

調(diao)味品(pin)的(de)(de)(de)每一個品(pin)種，都含有區別(bie)于(yu)其他原料的(de)(de)(de)特(te)(te)殊成份(fen)，這是調(diao)味品(pin)的(de)(de)(de)共同(tong)特(te)(te)點(dian)(dian)，也是調(diao)味品(pin)原料具(ju)有調(diao)味作(zuo)用的(de)(de)(de)主要原因。調(diao)味品(pin)中的(de)(de)(de)特(te)(te)殊成份(fen)，能除去烹調(diao)主料的(de)(de)(de)腥臊異味，突出菜(cai)點(dian)(dian)的(de)(de)(de)口味，改變菜(cai)點(dian)(dian)的(de)(de)(de)外觀(guan)形態，增加菜(cai)點(dian)(dian)的(de)(de)(de)色澤，并以此促(cu)進人民食(shi)欲，殺菌消(xiao)(xiao)毒(du)，促(cu)進消(xiao)(xiao)化(hua)。

例如(ru)(ru)：味(wei)精(jing)、醬(jiang)(jiang)油、醬(jiang)(jiang)類等(deng)(deng)調(diao)(diao)味(wei)品都(dou)含(han)(han)氨(an)基(ji)酸，能(neng)增加食(shi)(shi)物(wu)的鮮味(wei)；香菜、花(hua)椒(jiao)、醬(jiang)(jiang)油、醬(jiang)(jiang)類等(deng)(deng)都(dou)有(you)香氣；蔥、姜(jiang)、蒜(suan)等(deng)(deng)含(han)(han)有(you)特殊的辣素;能(neng)促進(jin)食(shi)(shi)欲，幫(bang)助消化；酒、醋、姜(jiang)等(deng)(deng)可以(yi)去(qu)腥解(jie)膩，調(diao)(diao)味(wei)品還(huan)含(han)(han)有(you)人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)的營養物(wu)質(zhi)(zhi)。如(ru)(ru)醬(jiang)(jiang)油、鹽(yan)含(han)(han)人(ren)體(ti)所需(xu)要(yao)的氯化鈉等(deng)(deng)礦物(wu)質(zhi)(zhi)；食(shi)(shi)醋，味(wei)精(jing)等(deng)(deng)含(han)(han)有(you)不(bu)同種類的多種蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，氨(an)基(ji)酸及糖類，此外，某些調(diao)(diao)味(wei)品還(huan)具有(you)增強人(ren)體(ti)生(sheng)理機能(neng)的藥效。