鹽(yan)水毛豆的做法：
【主料】毛豆 (適量)
【輔料】紅椒適量、鹽適量、姜適量

步驟：
1.準備材料，將毛豆反復搓洗，清凈表面；
2.將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味；
3.鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點；
4.水開后煮5分鐘至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼；
5.再換一盆涼開水放入鹽，姜絲少許紅椒，泡2個小時即可。

小貼士：
1.煮的時候, 鹽的量要偏多一點, 煮熟的豆子咸淡才能合適；
2.煮的時間為不要太短，生豆子有毒不亦食用；
3.喜歡冰涼口感, 可以放冰箱里冷藏后再吃。