菠(bo)蘿魚的(de)做法：
【主料】草魚1條
【輔料】食鹽、料酒、淀粉、番茄醬、胡椒、白糖（適量）

步驟：
1.所有調料，草魚一條；
2.從魚的背部切開，貼著魚骨用刀輕輕取下魚肉；
3.魚肉剞十字交叉的直刀；
4.切好的魚再改成3大塊；
5.魚肉加蔥、姜、蒜粉；
6.再往魚肉里添加料酒、精鹽；
7.調料添加完，碼味后拍干粉糊；
8.鍋燒熱后，加入色拉油，油燒至180度；
9.放入魚塊，炸至金黃色時撈出控油；
10.鍋上火，淋入少量油，放入蔥姜煸香；
11.放入蔥姜后，改用小火，慢慢煸炒，蔥姜煸香后加水；
12.煮開后，用漏勺把蔥姜末撈出；
13.往熬好的蔥姜水里倒入果珍；
14.再往蔥姜水里加入白糖、適量鹽；
15.最后用水淀粉勾薄芡，濃稠時加明油離火；
16.最后將芡汁澆在魚身上。