鹵鴨掌的做法：
【主料】鴨掌500克
【輔料】蔥、姜、蒜（適量）

步驟：
1.鴨掌剪去指甲洗凈；
2.蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角；
3.放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開后煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫；
4.炒鍋燒熱后放少許油，放蔥段、姜片、蒜粒煸香；
5.加老鹵汁、清水后放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋里；
6.加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。