始建于1904年,飲譽三湘/蜚聲全國的百年餐飲名店,菜品以選料講究/刀工精細/造型優美而著稱,具有酸辣香鮮的特點
長沙玉樓東是一家飲譽(yu)三湘、蜚聲全國的百年餐(can)飲名店,是正宗湘菜(cai)的發(fa)源(yuan)地,享(xiang)有湘菜(cai)“黃埔軍校”之美譽(yu)。
玉(yu)樓(lou)東(dong)(dong)始建于1904年(nian)(nian)(nian)(清光緒三十年(nian)(nian)(nian)),初名(ming)(ming)玉(yu)樓(lou)春,系取白居易《長恨歌》中(zhong)“金屋妝成(cheng)(cheng)嬌侍夜,玉(yu)樓(lou)宴罷醉和春”之意而(er)得名(ming)(ming)。因“春”有召(zhao)妓(ji)之嫌,又因當(dang)時(shi)店址在(zai)長沙(sha)(sha)青石橋東(dong)(dong)茅(mao)巷(xiang)口,故(gu)更名(ming)(ming)為“玉(yu)樓(lou)東(dong)(dong)”。1920年(nian)(nian)(nian)(民國(guo)九(jiu)年(nian)(nian)(nian)),由當(dang)時(shi)號稱“湖南第一(yi)(yi)(yi)廚”的(de)譚奚庭掌勺主(zhu)理,生(sheng)意紅極一(yi)(yi)(yi)時(shi)。清末(mo)瀚林、曾(ceng)國(guo)藩之嫡長孫曾(ceng)廣鈞登玉(yu)樓(lou)東(dong)(dong)用(yong)膳,吃到玉(yu)樓(lou)東(dong)(dong)的(de)名(ming)(ming)菜“麻(ma)(ma)辣(la)(la)仔(zi)雞”和“湯(tang)泡肚(du)尖”時(shi)贊嘆不已,即(ji)席賦詩“麻(ma)(ma)辣(la)(la)仔(zi)雞湯(tang)泡肚(du),令(ling)人常(chang)憶玉(yu)樓(lou)東(dong)(dong)”。1938年(nian)(nian)(nian)長沙(sha)(sha)“文夕大(da)火(huo)(huo)”,玉(yu)樓(lou)東(dong)(dong)被(bei)燒成(cheng)(cheng)一(yi)(yi)(yi)片(pian)廢墟,一(yi)(yi)(yi)度歇業。解放后玉(yu)樓(lou)東(dong)(dong)遷至(zhi)今五一(yi)(yi)(yi)廣場(chang)續業,先后更名(ming)(ming)為“奇珍閣”、“廣場(chang)飯店”、“實(shi)驗(yan)餐廳”。1985年(nian)(nian)(nian),長沙(sha)(sha)市飲食公司為振興湘菜,恢復名(ming)(ming)老特店和傳(chuan)(chuan)統(tong)湘菜,將酒家恢復“玉(yu)樓(lou)東(dong)(dong)”原名(ming)(ming)。1990年(nian)(nian)(nian),酒家在(zai)一(yi)(yi)(yi)代湘菜名(ming)(ming)廚、中(zhong)國(guo)烹(peng)飪(ren)大(da)師(shi)、湘菜大(da)師(shi)許(xu)菊云及中(zhong)國(guo)烹(peng)飪(ren)大(da)師(shi)、湘菜大(da)師(shi)、玉(yu)樓(lou)東(dong)(dong)董事長張濤的(de)帶(dai)領下,大(da)膽推陳出新,供應“麻(ma)(ma)辣(la)(la)仔(zi)雞”、“湯(tang)泡肚(du)尖”等傳(chuan)(chuan)統(tong)名(ming)(ming)菜數百種,保留(liu)了(le)玉(yu)樓(lou)東(dong)(dong)的(de)傳(chuan)(chuan)統(tong)風味,同時(shi)開(kai)設早(zao)晚(wan)茶(cha),經營長沙(sha)(sha)地方風味小吃,生(sheng)意紅紅火(huo)(huo)火(huo)(huo),成(cheng)(cheng)為當(dang)時(shi)長沙(sha)(sha)餐飲的(de)一(yi)(yi)(yi)張名(ming)(ming)片(pian),使(shi)百年(nian)(nian)(nian)老店重煥青春。
2002年,玉(yu)樓(lou)東與時俱進大(da)刀闊(kuo)斧進行企業(ye)(ye)(ye)改制,對企業(ye)(ye)(ye)和員工(gong)身(shen)份實(shi)施(shi)“雙(shuang)置(zhi)換”,成立長沙(sha)飲食集團長沙(sha)玉(yu)樓(lou)東有限公司。從此,玉(yu)樓(lou)東拉(la)開了實(shi)施(shi)品(pin)牌(pai)發展(zhan)戰略的序幕(mu),先后(hou)開設了玉(yu)樓(lou)東五一(yi)路(lu)店、玉(yu)樓(lou)東遠大(da)路(lu)店、新(xin)玉(yu)樓(lou)東及(ji)玉(yu)樓(lou)東星(xing)(xing)沙(sha)店等四家(jia)直營店,先后(hou)開設了甘肅蘭(lan)州(zhou)、北京西四環、長沙(sha)紅星(xing)(xing)、江蘇鹽城(cheng)、長沙(sha)湘菜玉(yu)樓(lou)東、長沙(sha)機場(chang)等六家(jia)品(pin)牌(pai)加盟店。企業(ye)(ye)(ye)規模(mo)不(bu)斷(duan)拓展(zhan),企業(ye)(ye)(ye)知名度不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng),員工(gong)素(su)質不(bu)斷(duan)提(ti)高,產品(pin)質量不(bu)斷(duan)優化,經(jing)營業(ye)(ye)(ye)績不(bu)斷(duan)攀升(sheng)。
隨著(zhu)“兩個效益”的(de)(de)(de)不斷攀升,玉樓東(dong)贏得了社會各界的(de)(de)(de)廣泛贊譽。百年磨(mo)一劍,“玉樓東(dong)”這一金字招牌已深深扎根于廣大市民心中,成(cheng)為家(jia)喻戶曉的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)品牌。而且,隨著(zhu)品牌的(de)(de)(de)不斷拓展(zhan),玉樓東(dong)已成(cheng)功走出三湘四水,躋身全國餐(can)飲(yin)市場。