1.肉末中(zhong)加入(ru)鹽、胡椒粉、小蔥末、淀粉、料(liao)酒(jiu)和少(shao)許橄欖(lan)油；

2.順著一個方向攪拌上勁；

3.鍋(guo)中放適量的水和少許瑤(yao)柱， 開小(xiao)火(huo)煮(zhu)；

4.左手將肉餡(xian)團一下， 從(cong)虎口中擠出， 用抹點油的小勺舀起；

5.將肉丸(wan)子放入溫(wen)水中；

6.再將汆丸子湯(tang)煮(zhu)沸， 直至丸子浮起(qi)；

7.這時(shi)加(jia)入海(hai)鮮菇繼續煮，煮開后再(zai)煮上兩分鐘(zhong)；

8.下(xia)入(ru)對(dui)半(ban)剝開的番(fan)茄，喜歡濃(nong)些的可以在平(ping)底鍋(guo)翻炒下(xia)，出(chu)汁后再倒入(ru)湯鍋(guo)內(nei)；

9.再次煮開后加入鹽(yan)和胡(hu)椒(jiao)粉(fen)等調味；

10.盛入碗中，表面撒些小蔥末即可。