1.肉末(mo)中加入(ru)鹽(yan)、胡椒粉、小蔥(cong)末(mo)、淀粉、料酒(jiu)和(he)少許橄欖(lan)油；

2.順著一個方向攪(jiao)拌(ban)上勁；

3.鍋中放適量的水和少(shao)許瑤柱， 開小火(huo)煮；

4.左(zuo)手將肉餡團一下(xia)， 從虎(hu)口(kou)中(zhong)擠出(chu)， 用抹點(dian)油的小勺舀(yao)起；

5.將肉丸子放入溫水中；

6.再將(jiang)汆丸(wan)子湯煮沸， 直至丸(wan)子浮起；

7.這時(shi)加入(ru)海(hai)鮮菇(gu)繼續(xu)煮，煮開后再煮上兩分鐘；

8.下入對半剝開的(de)番茄(qie)，喜歡濃些(xie)的(de)可以(yi)在(zai)平底鍋翻炒下，出汁后再倒入湯鍋內；

9.再次煮(zhu)開后加入鹽和胡(hu)椒(jiao)粉等調味；

10.盛入碗(wan)中(zhong)，表面撒些小蔥末即(ji)可。