1.蝦仁去腸,絞成泥,加鹽,姜汁1茶匙,蛋(dan)清,攪打(da)上勁;
2.靜(jing)置10分(fen)鐘后(hou)拌入2湯(tang)匙(chi)木薯淀粉(fen),使(shi)勁攪拌上勁;
3.用(yong)虎口擠出丸子,放入沸水中焯定(ding)型;
4.雞蛋煎成厚蛋餅;
5.皮肚切(qie)塊,木耳泡發,雞蛋(dan)切(qie)塊備(bei)用;
6.鍋里放蝦丸,雞蛋,木耳,皮肚一起煮到湯汁變白;
7.加入姜(jiang)汁(zhi)1茶匙,胡(hu)椒粉半茶匙,鹽(yan)1.5茶匙煮開(kai);
8.放入胡(hu)蘿卜片(pian)煮斷生(sheng);
9.青菜放(fang)入關火,起鍋放(fang)雞精和芝(zhi)麻油。