1.蝦仁(ren)去(qu)腸(chang),絞成(cheng)泥,加鹽,姜汁(zhi)1茶匙(chi),蛋清,攪打上勁;
2.靜置10分鐘后(hou)拌入2湯匙木薯淀粉,使(shi)勁(jing)攪(jiao)拌上(shang)勁(jing);
3.用虎口擠出丸子,放入沸水中焯定型;
4.雞(ji)蛋煎成厚(hou)蛋餅;
5.皮肚切塊,木耳泡發(fa),雞蛋切塊備用;
6.鍋里放蝦丸,雞蛋,木耳(er),皮肚一起(qi)煮(zhu)到湯汁變白;
7.加入姜汁1茶匙,胡椒(jiao)粉半茶匙,鹽1.5茶匙煮(zhu)開;
8.放入胡蘿卜片煮斷生(sheng);
9.青菜放(fang)入關火,起鍋(guo)放(fang)雞精和芝麻油。