1.蒜(suan)苔摘凈，掰成(cheng)1厘米左(zuo)右的(de)小段，洗凈瀝(li)干水(shui)份，蔥(cong)切末，蒜(suan)切片(pian)，適(shi)量泡紅辣椒；

2.開火(huo)，鍋內加入(ru)適(shi)量的水(shui)燒開，加入(ru)一勺鹽及幾滴食用油；

3.將蒜苔(tai)倒入鍋中焯水(shui)，待水(shui)再(zai)次燒開即可關火(huo)，撈出，控水(shui)；

4.另(ling)起一鍋(guo)，開火(huo)，鍋(guo)燒熱后，在鍋(guo)內(nei)倒入適量食用油(you)，熱至7成(cheng)時將蔥(cong)、蒜(suan)及泡椒(jiao)倒入鍋(guo)中翻炒(chao)出香味；

5.有香味后(hou)，將焯過水的蒜(suan)苔倒入鍋中繼續翻(fan)炒2分鐘左右；

6.2分鐘左右(you)后，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，并淋入少許老抽(chou)上色(se)即可(ke)；

7.最后，再(zai)稍稍加以翻(fan)炒均(jun)勻，即(ji)可關火出鍋。