茭白(bai)含有(you)豐(feng)富的(de)(de)有(you)解酒(jiu)作(zuo)用的(de)(de)維生(sheng)素,有(you)解酒(jiu)醉的(de)(de)功用。嫩茭白(bai)的(de)(de)有(you)機氮素以氨基酸狀(zhuang)態存在,并能提(ti)供硫元素,味道鮮美,營養價值較高(gao),容易為人(ren)體所吸收。
茭白甘寒(han),性滑(hua)而(er)利,既能利尿(niao)祛水,輔助治療(liao)四肢浮腫(zhong)、小便(bian)不利等癥,又能清暑(shu)解(jie)煩而(er)止渴,夏季(ji)食用(yong)尤(you)為(wei)適(shi)宜(yi),可清熱通便(bian),除煩解(jie)酒,還能解(jie)除酒毒(du),治酒醉不醒(xing)。
茭白有清濕熱、解毒,補虛健體等功效,質量好的茭白,體形均勻,色(se)澤(ze)潔白,質地脆嫩。又是一年的吃茭(jiao)白的季節,加(jia)一點豬肉炒(chao)炒(chao)就是一道美味的家常菜。