山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主(zhu)料】肋排1000g、胡蘿卜1根、山(shan)藥1根、玉米2根

【輔料】大蔥適量(liang)、姜適量(liang)、鹽適量(liang)

步驟：

1、將肋排清洗干凈；

2、和冷水一(yi)起放進湯鍋里，大火煮開；

3、水開(kai)后會(hui)把(ba)排骨里的血(xue)沫煮出來，煮個兩分鐘就可(ke)以了；

4、山藥和(he)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)去皮洗凈；切成滾刀塊(kuai)；

5、玉米洗凈，切(qie)大(da)塊(kuai)；

6、排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水；

7、大蔥和姜切成段(duan)或片；

8、把排骨、胡蘿卜塊、山(shan)藥塊、玉米、蔥(cong)段、姜片一(yi)起放(fang)進高壓鍋里(li)，加入溫水和(he)適量(liang)的鹽；

9、蓋上鍋蓋，使(shi)用排骨程序，口感選(xuan)擇濃郁；高壓鍋顯(xian)示時(shi)間是15分鐘，但前(qian)面有(you)煮開的時(shi)間和后面放氣的時(shi)間，所以(yi)總(zong)用時(shi)至少也要30分鐘以(yi)上了；

10、時(shi)間到之后，高壓鍋(guo)(guo)(guo)會有提示音(yin)，不(bu)(bu)著急的(de)可以(yi)(yi)等高壓鍋(guo)(guo)(guo)降(jiang)溫(wen)自然放氣(qi)(qi)，也可以(yi)(yi)按住放氣(qi)(qi)鈕手動排氣(qi)(qi)；排氣(qi)(qi)后就可以(yi)(yi)打開鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)了；可以(yi)(yi)嘗一下味道，如果鹽味不(bu)(bu)夠，可以(yi)(yi)再加少許鹽，開蓋(gai)煮幾分鐘（提示：不(bu)(bu)是所(suo)有的(de)電(dian)高壓鍋(guo)(guo)(guo)都可以(yi)(yi)開蓋(gai)加熱的(de)），還(huan)可以(yi)(yi)放點黑胡椒粉提鮮調味；

11、一碗帶著(zhu)胡蘿卜和玉米的清香味的排(pai)骨湯就做好了，肋(lei)排(pai)上(shang)的脆骨吃起來很過癮；

12、還(huan)可(ke)以把(ba)玉米換成蓮(lian)藕(ou)，也(ye)很好吃，湯也(ye)不油膩，里面的山藥(yao)和(he)胡蘿卜也(ye)都是軟糯(nuo)口感的。

小竅門

1、蓮藕具有益(yi)胃健脾(pi)(pi)、養血補(bu)益(yi)、生肌、止瀉功的功效，主治肺(fei)熱咳嗽、煩躁口渴、脾(pi)(pi)虛泄(xie)瀉、食欲不振(zhen)等(deng)；

2、胡蘿卜(bu)(bu)素(su)有(you)“小(xiao)人參(can)”之稱，富(fu)含胡蘿卜(bu)(bu)素(su)、維(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)生素(su)B1、維(wei)(wei)生素(su)B2、花青素(su)、鈣、鐵等營養成分。