山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主(zhu)料】肋(lei)排1000g、胡(hu)蘿卜1根、山藥1根、玉米2根

【輔料】大蔥適(shi)量、姜適(shi)量、鹽適(shi)量

步驟：

1、將肋排(pai)清洗干凈；

2、和冷水(shui)一起放進湯鍋里，大火煮開；

3、水開后會把排骨里的(de)血沫煮(zhu)(zhu)出來，煮(zhu)(zhu)個兩分鐘就可以了；

4、山藥和胡蘿(luo)卜去皮洗凈；切(qie)成(cheng)滾刀塊；

5、玉米(mi)洗凈，切大塊；

6、排骨煮(zhu)好，溫水沖洗一下，瀝水；

7、大(da)蔥和姜(jiang)切成段或片；

8、把排骨、胡蘿卜塊(kuai)、山藥塊(kuai)、玉米、蔥段、姜片一起(qi)放進高(gao)壓鍋里，加入溫水和(he)適量的(de)鹽；

9、蓋上鍋蓋，使(shi)用排骨程序，口(kou)感(gan)選擇濃郁；高壓鍋顯(xian)示時(shi)(shi)間(jian)是15分(fen)鐘(zhong)(zhong)，但前面(mian)有煮(zhu)開的時(shi)(shi)間(jian)和(he)后面(mian)放氣的時(shi)(shi)間(jian)，所以總用時(shi)(shi)至少也要30分(fen)鐘(zhong)(zhong)以上了；

10、時間(jian)到之后，高(gao)(gao)壓(ya)鍋會有提示(shi)音，不(bu)著急的可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)等高(gao)(gao)壓(ya)鍋降溫自然放(fang)氣，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)按住放(fang)氣鈕手動排(pai)氣；排(pai)氣后就(jiu)可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)打開(kai)鍋蓋(gai)了；可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)嘗一下味道，如果鹽味不(bu)夠，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)再加(jia)少許(xu)鹽，開(kai)蓋(gai)煮(zhu)幾分(fen)鐘（提示(shi)：不(bu)是所(suo)有的電高(gao)(gao)壓(ya)鍋都可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)開(kai)蓋(gai)加(jia)熱的），還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)放(fang)點黑胡(hu)椒粉提鮮(xian)調味；

11、一(yi)碗(wan)帶著胡蘿卜和玉(yu)米的清(qing)香(xiang)味的排骨(gu)湯就(jiu)做(zuo)好了，肋排上的脆(cui)骨(gu)吃起來很過癮；

12、還可(ke)以把玉米換成蓮藕，也很(hen)好吃，湯也不油膩(ni)，里面的山藥和胡(hu)蘿卜也都是軟糯口感的。

小竅門

1、蓮(lian)藕具有益胃(wei)健脾、養(yang)血補(bu)益、生肌、止(zhi)瀉(xie)功(gong)的功(gong)效，主治(zhi)肺熱(re)咳嗽、煩(fan)躁口渴、脾虛泄瀉(xie)、食欲不(bu)振等；

2、胡蘿卜(bu)素(su)有“小人(ren)參”之稱，富含胡蘿卜(bu)素(su)、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2、花青素(su)、鈣、鐵(tie)等營養成(cheng)分。