山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主(zhu)料】肋排1000g、胡蘿(luo)卜1根(gen)、山(shan)藥1根(gen)、玉(yu)米(mi)2根(gen)

【輔料】大蔥適量(liang)(liang)、姜適量(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)

步驟：

1、將肋(lei)排清(qing)洗干凈；

2、和冷水一起放進湯鍋里，大火煮開；

3、水開后(hou)會把(ba)排骨里的血(xue)沫煮(zhu)出來，煮(zhu)個(ge)兩(liang)分鐘就可以了(le)；

4、山藥(yao)和(he)胡蘿(luo)卜(bu)去皮洗(xi)凈；切成(cheng)滾刀(dao)塊(kuai)；

5、玉米洗凈，切大(da)塊；

6、排骨(gu)煮好，溫水沖洗一(yi)下，瀝水；

7、大蔥和(he)姜切成段(duan)或片；

8、把排骨、胡蘿卜塊(kuai)(kuai)、山(shan)藥塊(kuai)(kuai)、玉米、蔥(cong)段、姜片(pian)一起放進高壓(ya)鍋里(li)，加入溫水和(he)適量的鹽；

9、蓋上(shang)鍋蓋，使(shi)用排骨程序，口感選擇濃郁(yu)；高壓鍋顯示時(shi)間是15分(fen)鐘(zhong)，但前面有(you)煮(zhu)開(kai)的時(shi)間和(he)后(hou)面放氣的時(shi)間，所以總用時(shi)至少也要30分(fen)鐘(zhong)以上(shang)了；

10、時間到之后(hou)，高(gao)壓(ya)鍋會有提示音，不(bu)著急(ji)的可(ke)以(yi)(yi)等高(gao)壓(ya)鍋降(jiang)溫自然放(fang)氣(qi)，也可(ke)以(yi)(yi)按住放(fang)氣(qi)鈕手動排氣(qi)；排氣(qi)后(hou)就可(ke)以(yi)(yi)打(da)開(kai)鍋蓋了；可(ke)以(yi)(yi)嘗(chang)一下味道，如(ru)果鹽(yan)味不(bu)夠，可(ke)以(yi)(yi)再加少許鹽(yan)，開(kai)蓋煮幾分鐘（提示：不(bu)是所有的電高(gao)壓(ya)鍋都可(ke)以(yi)(yi)開(kai)蓋加熱的），還可(ke)以(yi)(yi)放(fang)點黑胡(hu)椒(jiao)粉提鮮調(diao)味；

11、一(yi)碗帶著胡蘿卜和玉(yu)米的清香(xiang)味的排(pai)骨(gu)湯就做(zuo)好(hao)了，肋排(pai)上的脆(cui)骨(gu)吃起來(lai)很過癮(yin)；

12、還可以(yi)把玉米換成蓮藕，也很好吃，湯也不(bu)油膩，里(li)面的(de)山(shan)藥和胡蘿卜(bu)也都是軟糯口感的(de)。

小竅門

1、蓮(lian)藕具有益(yi)胃健脾、養血補益(yi)、生肌、止瀉功的功效，主治肺熱咳嗽、煩(fan)躁(zao)口渴、脾虛泄瀉、食欲不(bu)振(zhen)等；

2、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)有“小人參”之稱，富含胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)B2、花(hua)青素(su)、鈣、鐵等(deng)營養成(cheng)分。