黃花菜雞蛋湯的做法：

【主料】：鮮(xian)黃花菜(cai),雞蛋(dan)

【輔料】：鹽,雞精

步驟：

1、黃花撥開摘(zhai)去(qu)中間橙色的雄蕊，小心清洗

2、入沸水中焯燙，水開后1分鐘即(ji)可入冷(leng)水過(guo)涼

3、燙好的黃花菜用涼水(shui)漂2小時(shi)，中間可換(huan)一(yi)次(ci)水(shui)

4、雞蛋(dan)磕入碗中加鹽和少量油打勻，入鍋(guo)中煎熟，用(yong)鍋(guo)鏟(chan)切小塊(kuai)

5、加入適量水，煮開蛋(dan)湯，放入小心(xin)擠干水的(de)黃花菜，入鹽和雞精調(diao)味，再次沸騰即可出鍋