手工(gong)巧克力的做法(fa)：

【主料】：黑巧克(ke)力100g,大杏仁(ren)或榛子8粒

【輔(fu)料(liao)】：鮮奶(nai)油(you)1/4C,黃油(you)15g,金(jin)色朗(lang)姆(mu)酒2T

步驟：

1、準備好材料

2、黑巧克(ke)力200g坐熔，調溫備用,融化巧克(ke)力的理(li)想溫度(du)(du)是40度(du)(du)－50度(du)(du)之間。

3、巧(qiao)克力模涂(tu)油，倒(dao)入巧(qiao)克力漿，轉(zhuan)動模具使其圖案每個面都均勻沾上(shang)巧(qiao)克力漿，倒(dao)出多(duo)于部分，將模具邊緣擦干(gan)凈。放冰箱冷藏至硬

4、軟心制(zhi)作：黑巧克(ke)力100g隔水熔化，這里不需要(yao)調溫(wen)，因為(wei)不是用在表面，但(dan)是也要(yao)控(kong)制(zhi)溫(wen)度(du)不要(yao)超過50度(du)，否則產生(sheng)顆粒口感就不好了。加入鮮奶油(you)1/4C和黃油(you)15g攪(jiao)拌均(jun)勻，冷卻備用

5、軟心餡降至室溫后(hou)加(jia)入朗姆(mu)酒2T拌(ban)勻(yun)。

6、將軟(ruan)心餡(xian)填入模(mo)具中，每個插(cha)入一顆(ke)大杏仁。盡量不要讓底部(bu)的(de)餡(xian)與殼(ke)之間有空(kong)隙，底部(bu)的(de)空(kong)隙最后(hou)倒巧(qiao)克力漿時也很(hen)難填滿，容易造成脫(tuo)模(mo)失敗

7、再取(qu)少量(liang)軟(ruan)心(xin)(xin)餡蓋住大杏仁，盡量(liang)使其(qi)位于整個巧克力中心(xin)(xin)

8、倒入(ru)巧克力(li)溶液封口(kou)，在操(cao)作臺上輕輕振幾(ji)下，將氣泡排出(chu)。放冰箱冷藏至硬

9、脫模，完工