春筍(sun)炒臘肉的(de)做法：

【主(zhu)料】：春筍6-8根 臘肉100克

【配(pei)料】：蒜(suan)2辦 姜(jiang)4-5片 料酒1大勺(shao) 鹽(yan)適(shi)量

步驟：

1.先將臘(la)肉用溫水洗(xi)凈，然后放入開(kai)水鍋中煮20分鐘(zhong)左右，撈(lao)出，切(qie)成(cheng)薄片備(bei)用。

2.將春(chun)筍剝好后，切片，放(fang)入沸水中汆燙幾分(fen)鐘(zhong)，因為春(chun)筍中有(you)草酸(suan)鈣，汆燙一下(xia)可以(yi)適當去除(chu)。

3.炒鍋燒熱(re)后(hou)，放入臘(la)肉片小火翻炒，炒一會(hui)兒臘(la)肉中的肥油就會(hui)被炒出。

4.然(ran)后放入蒜片和姜(jiang)片翻炒出(chu)香(xiang)味。

5.放入焯好的筍片(pian)，加入料酒和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋(guo)。