檸檬(meng)曲(qu)奇(qi)的做(zuo)法：

【主料】：黃油65克(ke)(ke)(ke) 低筋(jin)面粉100克(ke)(ke)(ke) 檸檬(meng)汁(zhi)15克(ke)(ke)(ke) 檸檬(meng)皮(pi)屑(xie)5克(ke)(ke)(ke)

【配料】：鹽(yan)1克 糖粉45克

步驟：

1.把(ba)檸檬用鹽搓洗干凈，把(ba)皮削下來，皮內白色的(de)部分去掉，只留黃(huang)色皮的(de)部分切成屑。

2.擠出15克的檸檬(meng)汁。黃油切塊軟化好。

3.用刮(gua)刀按壓翻拌黃油至(zhi)順滑。

4.加(jia)入45克糖粉。加(jia)入1克鹽。

5.用刮(gua)刀(dao)翻(fan)拌均勻，使糖粉、鹽和黃油混合均勻，不需要(yao)打(da)發。

6.檸(ning)檬(meng)汁(zhi)分兩次加入(ru)，加入(ru)一次翻(fan)拌均勻后再加入(ru)下一次檸(ning)檬(meng)汁(zhi)的量。

7.翻拌(ban)至(zhi)檸檬汁和(he)黃油混合(he)均(jun)勻。

8.篩入低筋面(mian)粉。

9.用刮刀稍微翻拌幾下，繼(ji)續加入檸檬皮(pi)屑翻拌。

10.最(zui)后翻拌(ban)至無(wu)干粉狀態(tai)即可。

11.把(ba)拌好(hao)的餅干面糊用保鮮膜包裹好(hao)。

12.放(fang)入模具整形，入冰(bing)箱(xiang)冷(leng)凍一(yi)小時，直至把面團凍得堅硬。

13.冷凍完畢后(hou)取(qu)出切塊，切成(cheng)5毫米的片狀(zhuang)。

14.放入預熱好的烤箱中層，175度(du)約烤15分(fen)鐘，待(dai)餅干表面微金黃色即可(ke)出(chu)爐(lu)。

小貼士：

1、烤箱溫(wen)度(du)還是(shi)(shi)按照自(zi)家的溫(wen)度(du)來操作，往(wang)往(wang)小的烤箱上色會很快，但是(shi)(shi)雞的里面會不(bu)熟，烤的過程其實可(ke)以(yi)翻一(yi)次，以(yi)免(mian)下面的肉熟不(bu)透或是(shi)(shi)顏色不(bu)好看(kan)！

2、建(jian)議土豆能煮就煮一(yi)下，當(dang)然寫的塊小(xiao)也(ye)沒問題，總之(zhi)烤(kao)好后用(yong)刀或叉可(ke)以扎透就熟(shu)了(le)！

3、三黃雞最好(hao)選(xuan)擇小一些的(de)大(da)概(gai)1多一點就(jiu)好(hao)，不要(yao)(yao)太大(da)！如果雞較(jiao)大(da)就(jiu)要(yao)(yao)酌情多烤一會了！