檸檬曲(qu)奇的做(zuo)法：

【主料(liao)】：黃油65克(ke)(ke) 低筋面粉100克(ke)(ke) 檸檬(meng)汁15克(ke)(ke) 檸檬(meng)皮屑5克(ke)(ke)

【配料】：鹽(yan)1克(ke) 糖粉45克(ke)

步驟：

1.把檸(ning)檬用鹽(yan)搓洗干(gan)凈(jing)，把皮削下來，皮內白色的部(bu)分去掉，只留黃色皮的部(bu)分切成屑。

2.擠出15克(ke)的檸檬汁。黃油切塊軟化好。

3.用刮刀按壓(ya)翻拌黃油至順(shun)滑。

4.加入45克糖粉。加入1克鹽(yan)。

5.用刮刀(dao)翻拌(ban)均(jun)勻，使糖粉(fen)、鹽和(he)黃油混(hun)合均(jun)勻，不需要打發。

6.檸(ning)檬(meng)汁分兩次(ci)(ci)加(jia)入(ru)(ru)，加(jia)入(ru)(ru)一(yi)次(ci)(ci)翻(fan)拌均勻(yun)后再(zai)加(jia)入(ru)(ru)下一(yi)次(ci)(ci)檸(ning)檬(meng)汁的(de)量。

7.翻(fan)拌至(zhi)檸檬汁和黃油混(hun)合(he)均勻。

8.篩入低(di)筋面粉(fen)。

9.用刮刀稍微翻(fan)拌幾下，繼(ji)續加(jia)入(ru)檸檬皮(pi)屑翻(fan)拌。

10.最(zui)后翻(fan)拌(ban)至無干粉狀(zhuang)態即(ji)可(ke)。

11.把(ba)拌(ban)好(hao)的餅干面糊用保鮮膜包裹(guo)好(hao)。

12.放(fang)入(ru)模具整形(xing)，入(ru)冰箱冷凍一小時，直至把面團凍得(de)堅硬。

13.冷凍完畢后取出切塊，切成5毫米的片狀。

14.放入預熱(re)好的烤箱中(zhong)層(ceng)，175度約烤15分鐘，待餅干表面微金黃色即可出爐。

小貼士：

1、烤箱溫度還(huan)是(shi)按照自家的(de)溫度來操(cao)作(zuo)，往(wang)往(wang)小的(de)烤箱上色(se)會很(hen)快(kuai)，但(dan)是(shi)雞的(de)里(li)面會不熟(shu)，烤的(de)過程其實可以翻(fan)一次，以免下面的(de)肉熟(shu)不透或是(shi)顏色(se)不好看！

2、建議土(tu)豆能煮就煮一下，當然寫(xie)的(de)塊(kuai)小(xiao)也沒問題，總之(zhi)烤好后用刀或叉可以扎(zha)透(tou)就熟了！

3、三(san)黃雞最(zui)好(hao)選(xuan)擇小(xiao)一(yi)些的大概1多一(yi)點就好(hao)，不要太大！如(ru)果雞較大就要酌情多烤一(yi)會了(le)！