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如果你是一個吃貨，那么你的日常飲食絕對不止是每日三餐那么簡單。對于吃貨來(lai)說，沒有(you)(you)零食的(de)生活(huo)和咸(xian)魚有(you)(you)什么(me)區別！而沒有(you)(you)餅干的(de)零食更是失(shi)去了靈魂！但(dan)有時總會遇上這些情況(kuang)：朋友介紹(shao)的網紅餅干太貴(gui)買不起！快遞明明早就發(fa)貨怎么(me)現在還(huan)不(bu)到？這餅(bing)干怎么(me)味(wei)道是這樣的？……有這抱怨的力(li)氣，何不(bu)化悲憤為力(li)量，自己動起手來制作餅干呢！

曲奇餅干
薄脆餅干
華夫餅干
Macaroon
意式脆餅

主要原料：面粉(fen)、油脂(zhi)、糖，部分使用雞蛋(dan)、牛奶(nai)

熱量：高

口感：酥脆或松軟(ruan)，多為甜味(wei)

cokkie一詞來源于荷(he)蘭(lan)語koekje，本意(yi)為“小(xiao)蛋(dan)(dan)糕”，更確(que)切(qie)的說是指蛋(dan)(dan)糕的邊角料(liao)。這類曲奇多對技術要(yao)求(qiu)不高，盡力(li)地(di)砸夠(gou)了料(liao)就(jiu)行(xing)！

主要原料：面(mian)粉、水、鹽，部(bu)分有少量油脂或膨松劑

熱量：較低(di)

口感：硬、脆，口味多為(wei)咸(xian)味

薄(bo)脆餅(bing)干有(you)著最簡單(dan)的(de)做(zuo)法，用水和面粉再加入一些鹽(yan)等調味就能做(zuo)成。仙貝、鍋巴也可以歸類到這。整體而言，薄(bo)脆餅(bing)干多以咸味為主，油脂(zhi)含(han)量(liang)低。

主要原料：雞蛋、黃油(you)、糖、面粉

熱量：較(jiao)高

口感：脆，薄，甜，軟硬都有

日常中常見的(de)(de)(de)帶有格子紋(wen)理的(de)(de)(de)威(wei)化(hua)餅干，就是華夫(fu)(fu)餅干。而格子紋(wen)理，也是華夫(fu)(fu)餅干的(de)(de)(de)一大特征。快餐店(dian)的(de)(de)(de)甜(tian)筒(tong)皮(pi)，也是屬于(yu)硬脆的(de)(de)(de)華夫(fu)(fu)餅干。

主要原料：杏仁(ren)粉(fen)、蛋白(bai)、糖粉(fen)

熱量(liang)：中等

口感：很有酥感，甜味十足(zu)

“Macaroon”蛋白(bai)杏仁餅(bing)是“馬卡龍”的(de)(de)(de)前(qian)身，特征(zheng)是蛋白(bai)撐(cheng)破表(biao)皮后形成的(de)(de)(de)粗糙紋(wen)路。而“馬卡龍”則是通(tong)過先將(jiang)表(biao)皮晾(liang)干再進(jin)行烤制的(de)(de)(de)方法，使(shi)得表(biao)皮不被撐(cheng)破，而是形成可愛的(de)(de)(de)小裙邊。

主要原(yuan)料(liao)：面(mian)粉、雞蛋、少量糖，各(ge)種堅果或果干

熱量(liang)：較低

口感：干硬，適合浸(jin)泡咖(ka)啡、茶(cha)

Biscotti在國內的出現始于(yu)星巴克(ke)。這種干硬不含油脂的脆餅，非常適(shi)合與咖啡(fei)等飲(yin)品(pin)搭配。浸(jin)入后多孔組織迅(xun)速吸水，嘴(zui)里(li)瞬間(jian)沉浸(jin)在咖啡(fei)與麥香(xiang)的交織中(zhong)。