虎皮辣椒的做法：

【用料】 ：青辣椒 8個；大(da)蒜 2瓣；香(xiang)醋(cu) 15ml；白糖(tang) 15g；生抽 5ml；油 15ml；鹽 少許；

步驟：

1、將青椒洗干凈；

2、把(ba)蒂部切掉，用(yong)小刀挖掉籽(zi)；

3、大蒜拍破后去(qu)皮，切成(cheng)碎末；

4、將生(sheng)抽(chou)、白糖(tang)、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調料汁備用；

5、鍋中倒(dao)入(ru)油，中火加熱(re)(re)至4成熱(re)(re)后，將青椒(jiao)排(pai)放鍋中入(ru)；

6、用鍋鏟輕輕按壓(ya)青椒；

7、并不時的將青椒翻面，使之均(jun)勻的受熱；

8、青椒兩面表皮都煸出皺紋(wen)；

9、將青(qing)椒撥到鍋頭的一(yi)邊，放入蒜(suan)末煸(bian)香；

10、倒入調好的調料汁(zhi)，翻(fan)炒入味(wei)，待湯汁(zhi)收濃稠時(shi)即可(ke)盛(sheng)入盤中。