虎皮辣椒的做法：

【用料】 ：青(qing)辣(la)椒 8個；大(da)蒜 2瓣；香醋 15ml；白糖 15g；生(sheng)抽 5ml；油 15ml；鹽 少許；

步驟：

1、將青椒洗干凈；

2、把蒂(di)部(bu)切掉，用小刀挖掉籽；

3、大蒜拍破后(hou)去皮，切成碎末(mo)；

4、將(jiang)生(sheng)抽、白糖、香醋、鹽放入碗里(li)混合(he)均勻成(cheng)調料汁備用；

5、鍋(guo)中倒入油，中火加熱至(zhi)4成熱后，將青椒排放鍋(guo)中入；

6、用鍋鏟輕輕按壓青椒(jiao)；

7、并不時的將(jiang)青椒翻面(mian)，使之均(jun)勻的受(shou)熱；

8、青椒兩面(mian)表皮都(dou)煸出(chu)皺紋；

9、將青椒(jiao)撥(bo)到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香；

10、倒入(ru)調好的(de)調料汁，翻炒(chao)入(ru)味(wei)，待湯汁收濃稠(chou)時即(ji)可盛(sheng)入(ru)盤中。