韓式紫菜包飯的做法:
【用料】:韓(han)式泡菜(cai);烤紫菜(cai);米(mi)飯(fan);黃瓜;胡蘿卜;雞(ji)蛋;火腿(tui)杏仁;白醋;糖;鹽;
步驟:
1、將雞蛋打散,攤成蛋餅;
2、將黃瓜(gua)、胡蘿(luo)卜、做好的(de)雞蛋餅(bing)全部切絲;
3、韓式泡菜、火(huo)腿全部(bu)切絲;
4、將剛出鍋(guo)的米飯剩熱加入適(shi)量(liang)的醋、糖、鹽拌勻;
5、將杏仁(ren)用搟面杖壓碎(sui)(不要(yao)太碎(sui),這樣口感(gan)上會(hui)層(ceng)次分(fen)明(ming));
6、取竹簾,放(fang)上一(yi)片(pian)烤紫菜(cai),再(zai)放(fang)上米飯,用(yong)(yong)(yong)沾水的大勺子,或(huo)者直接用(yong)(yong)(yong)沾水的手將米飯均(jun)勻地壓實在紫菜(cai)上,只在不靠近自己的那一(yi)頭留(liu)1cm的邊沾合用(yong)(yong)(yong)(準備工作(zuo)時,要弄一(yi)碗涼白開(kai)或(huo)礦泉水,用(yong)(yong)(yong)來(lai)沾手或(huo)勺子用(yong)(yong)(yong),這樣,米飯就不會沾手啦!)
7、在靠自己的這一頭,鋪上黃瓜、胡(hu)蘿卜(bu)、韓(han)式泡(pao)菜(cai)、雞(ji)蛋(dan)、火腿條,撒上杏仁(ren)碎(sui);
8、將竹(zhu)簾卷起(qi),然后(hou),一手(shou)繼續卷,一邊卷一邊用(yong)除(chu)大拇(mu)指外的四指扣緊(jin)卷起(qi)的竹(zhu)簾往自己(ji)的方(fang)向(xiang)拉,另一只手(shou)拉住(zhu)竹(zhu)簾不(bu)靠近自己(ji)的那(nei)一頭(tou),往與(yu)前只手(shou)的反方(fang)向(xiang)拉,全部卷起(qi)后(hou)再雙手(shou)合力(li)擠(ji)幾下竹(zhu)簾卷(這樣包出來(lai)紫菜包飯沒法不(bu)緊(jin))。
9、去掉(diao)竹簾(lian),在干凈的刀上沾水,將紫菜包(bao)飯切成(cheng)合(he)適(shi)的大(da)小(xiao)即成(cheng)。吃(chi)時,配(pei)上甜辣醬或壽司(si)醬油都行。