韓式紫菜包飯的(de)做(zuo)法:
【用料】:韓式(shi)泡(pao)菜;烤紫菜;米飯;黃(huang)瓜;胡(hu)蘿卜(bu);雞蛋;火腿杏仁;白醋;糖;鹽;
步驟:
1、將雞(ji)蛋(dan)打散,攤成蛋(dan)餅;
2、將黃瓜、胡蘿卜(bu)、做好的雞蛋(dan)餅全(quan)部切絲;
3、韓(han)式泡(pao)菜、火(huo)腿全部切絲;
4、將剛出(chu)鍋的米飯(fan)剩熱加入適(shi)量的醋、糖、鹽拌勻;
5、將杏仁用搟面杖(zhang)壓碎(不要(yao)太碎,這樣口感上(shang)會層次分明);
6、取竹簾,放上一片烤紫菜(cai),再放上米飯(fan),用(yong)沾(zhan)水(shui)的大(da)勺(shao)子,或(huo)者(zhe)直(zhi)接用(yong)沾(zhan)水(shui)的手(shou)將米飯(fan)均勻地壓實在紫菜(cai)上,只在不(bu)靠近自己的那一頭留1cm的邊沾(zhan)合用(yong)(準備工作時(shi),要弄一碗涼白(bai)開或(huo)礦泉水(shui),用(yong)來沾(zhan)手(shou)或(huo)勺(shao)子用(yong),這樣,米飯(fan)就不(bu)會沾(zhan)手(shou)啦(la)!)
7、在靠自己的這一頭,鋪上(shang)(shang)黃瓜、胡蘿卜、韓(han)式泡菜、雞蛋、火腿(tui)條,撒上(shang)(shang)杏仁(ren)碎(sui);
8、將竹簾卷(juan)起,然(ran)后(hou),一(yi)(yi)手繼續(xu)卷(juan),一(yi)(yi)邊(bian)卷(juan)一(yi)(yi)邊(bian)用除大拇指外(wai)的(de)四(si)指扣緊(jin)卷(juan)起的(de)竹簾往(wang)自己的(de)方(fang)(fang)向(xiang)拉,另一(yi)(yi)只手拉住竹簾不(bu)靠(kao)近自己的(de)那一(yi)(yi)頭,往(wang)與前只手的(de)反方(fang)(fang)向(xiang)拉,全部卷(juan)起后(hou)再雙手合(he)力擠幾下竹簾卷(juan)(這(zhe)樣包(bao)出來紫(zi)菜包(bao)飯沒法不(bu)緊(jin))。
9、去掉(diao)竹簾,在干凈(jing)的刀上(shang)沾水,將紫菜包飯(fan)切成(cheng)合適的大小即(ji)成(cheng)。吃時,配上(shang)甜辣醬或壽司醬油都(dou)行。