小炒農家土雞蛋的做法：

【用料】：土雞蛋3個；大蔥20克(ke)～25克(ke)；鹽(yan)2克(ke)；

步驟：

1、把蔥(cong)切放蔥(cong)花(hua)放在碗(wan)里(li)，加鹽拌勻。

2、把雞蛋也加進去。

3、重(zhong)點(dian)來了：不(bu)要把雞蛋(dan)打(da)得過(guo)于散，只是用(yong)筷子隨便攪攪，使(shi)黃(huang)白稍(shao)有(you)混(hun)合就可以了。

4、鍋(guo)底放油(you)燒(shao)熱(中火)，把(ba)雞(ji)蛋放進(jin)去，稍微(wei)定一下形，用筷子慢慢攪(jiao)，攪(jiao)幾下停(ting)幾秒鐘再(zai)攪(jiao)。

5、很(hen)快(kuai)雞(ji)蛋就成塊(kuai)兒了，改用鏟子翻(fan)炒幾下就行了。

6、這樣炒出來的雞(ji)蛋(dan)，蓬松、有勁，口(kou)感好