干煸四季豆(dou)(dou)是一(yi)(yi)道(dao)(dao)漢族傳(chuan)統菜(cai)(cai)肴，屬于川菜(cai)(cai)菜(cai)(cai)系。中國南方(fang)叫(jiao)四季豆(dou)(dou)，在中國北方(fang)叫(jiao)豆(dou)(dou)角(jiao)。以豬肉(rou)和(he)四季豆(dou)(dou)為原料。 口味(wei)(wei)干香(xiang)辣爽，開胃下酒。制作簡單，容易上手，營養價值豐(feng)富，是一(yi)(yi)道(dao)(dao)色香(xiang)味(wei)(wei)俱全的家(jia)常菜(cai)(cai)。

四(si)季豆(dou)是南方是餐桌上的(de)(de)常見蔬菜之(zhi)一。無論單(dan)獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都(dou)很(hen)符合人們的(de)(de)口(kou)(kou)味。四(si)季豆(dou)切絲之(zhi)后，更容易(yi)入味，配上滑嫩的(de)(de)肉絲，是一道很(hen)好的(de)(de)下飯菜。夏末秋初，一道色彩(cai)斑斕的(de)(de)菜或許(xu)能(neng)讓你胃口(kou)(kou)大增。

四季(ji)豆(dou)含(han)有(you)皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成(cheng)分，可以(yi)提高(gao)免(mian)疫力，增(zeng)加(jia)抗(kang)病能力。每到一個季(ji)節交替時，也是感冒發病期，所以(yi)排骨(gu)燒四季(ji)豆(dou)，既可以(yi)貼秋膘又可以(yi)提高(gao)免(mian)疫力。