干煸四(si)季(ji)(ji)豆是一(yi)道(dao)漢族傳統菜肴，屬于川菜菜系。中國南(nan)方(fang)叫四(si)季(ji)(ji)豆，在(zai)中國北(bei)方(fang)叫豆角。以豬肉和四(si)季(ji)(ji)豆為原料(liao)。 口味(wei)干香辣爽，開胃(wei)下酒。制作簡單，容易上(shang)手(shou)，營養價值豐富，是一(yi)道(dao)色香味(wei)俱(ju)全的家常(chang)菜。

四季(ji)豆是(shi)南方是(shi)餐桌上(shang)的(de)常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是(shi)和肉類同(tong)燉(dun)，亦(yi)或是(shi)焯熟涼拌，都很符合人(ren)們的(de)口味。四季(ji)豆切絲之后，更容(rong)易入味，配上(shang)滑嫩的(de)肉絲，是(shi)一道很好的(de)下飯菜。夏末秋初，一道色(se)彩斑斕(lan)的(de)菜或許能讓(rang)你(ni)胃(wei)口大增(zeng)。

四(si)季(ji)(ji)(ji)豆含有(you)皂甘、尿毒(du)酶和多(duo)種球(qiu)蛋白等獨特成分，可以提高免疫力，增加抗病能力。每到一(yi)個(ge)季(ji)(ji)(ji)節(jie)交替(ti)時，也是感冒發病期，所以排骨(gu)燒四(si)季(ji)(ji)(ji)豆，既可以貼秋膘又可以提高免疫力。