干煸四(si)季豆(dou)(dou)是一(yi)道漢族傳統菜(cai)肴，屬于川菜(cai)菜(cai)系。中國(guo)南方叫(jiao)四(si)季豆(dou)(dou)，在中國(guo)北方叫(jiao)豆(dou)(dou)角。以豬肉和四(si)季豆(dou)(dou)為原料(liao)。 口味干香辣爽，開(kai)胃下(xia)酒。制作簡單，容(rong)易上(shang)手(shou)，營養價值豐富，是一(yi)道色香味俱(ju)全的家(jia)常菜(cai)。

四季豆(dou)是南方是餐桌上的(de)常見蔬菜之一(yi)(yi)。無論單獨清炒(chao)，還是和肉類同燉，亦(yi)或是焯熟涼拌(ban)，都很符(fu)合人(ren)們的(de)口味。四季豆(dou)切(qie)絲之后，更容易入味，配上滑(hua)嫩的(de)肉絲，是一(yi)(yi)道很好的(de)下飯菜。夏末秋(qiu)初，一(yi)(yi)道色彩斑(ban)斕(lan)的(de)菜或許能讓你胃口大增(zeng)。

四季豆含有皂(zao)甘、尿毒酶和(he)多種(zhong)球蛋(dan)白等獨(du)特成(cheng)分，可以(yi)提(ti)高(gao)免疫(yi)力，增加抗(kang)病(bing)能(neng)力。每(mei)到一個季節交替(ti)時，也是感(gan)冒發病(bing)期，所以(yi)排骨燒四季豆，既可以(yi)貼秋膘又可以(yi)提(ti)高(gao)免疫(yi)力。