水煮魚(yu)的做法(fa) 水煮魚(yu)又稱江水煮江魚(yu),是一道四川及重(zhong)(zhong)慶(qing)市的漢(han)族傳統(tong)名(ming)菜,屬于重(zhong)(zhong)慶(qing)渝北風(feng)味。看(kan)似原(yuan)始的做法(fa),實際(ji)做工考究(jiu)--選新鮮(xian)生猛活魚(yu),又充(chong)分發揮(hui)辣椒御寒、益氣養血功效,烹調出來的肉質一點也不會變韌(ren),口感滑嫩(nen)(nen),油而(er)不膩(ni)。既去除了(le)魚(yu)的腥味,又保持了(le)魚(yu)的鮮(xian)嫩(nen)(nen)。
魚片(pian)(pian)水煮大(da)多以(yi)麻辣口味(wei)為主,不妨試(shi)試(shi)這道咖喱風味(wei)的(de)(de)魚片(pian)(pian),不僅有(you)美味(wei)魚片(pian)(pian),還有(you)好喝(he)的(de)(de)濃湯!