豬肚栗子湯的做法：

【主料(liao)】：豬肚(du)適量(liang)，栗(li)子適量(liang)

【輔料】：生姜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，蔥適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，青蒜適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，白胡椒粉適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，糖適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)，料酒適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、豬(zhu)肚反復面粉搓洗(xi)干凈(jing)后切大塊，栗(li)子去殼剝皮洗(xi)凈(jing)瀝干。

2、冷水下(xia)鍋，加(jia)入蔥、姜和料(liao)酒焯掉(diao)騷味(wei)至能接受(shou)為(wei)止(zhi)，并撈(lao)出洗靜，瀝干。

3、對瀝干后的豬肚進行(xing)改(gai)刀切(qie)條或者塊狀(zhuang)備用，姜(jiang)切(qie)片，青(qing)蔥根部切(qie)碎，葉子切(qie)段備用。

4、鍋里(li)倒(dao)入油，加熱至九(jiu)分，加入生姜、蒜(suan)瓣少許煸香，倒(dao)入豬肚，撒上(shang)料(liao)酒(jiu)翻炒三(san)分鐘(zhong)左右，并備好(hao)熱水。

5、倒入熱水，大火(huo)煮(zhu)沸后(hou)加入栗(li)子(zi)，蔥和鹽，再次煮(zhu)沸轉小(xiao)火(huo)，燉至豬(zhu)肚松軟而有嚼勁。

6、加(jia)入少(shao)量鹽，糖，青蒜葉，胡(hu)椒(jiao)粉調整口(kou)味，關(guan)火盛出撒上青蒜碎即可。