豬肚栗子湯的做法：

【主(zhu)料】：豬肚適(shi)量，栗子(zi)適(shi)量

【輔(fu)料】：生姜適(shi)量(liang)，蔥適(shi)量(liang)，青(qing)蒜適(shi)量(liang)，白胡椒粉適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，糖適(shi)量(liang)，料酒(jiu)適(shi)量(liang)

步驟：

1、豬肚反復(fu)面粉(fen)搓洗干凈后切大塊(kuai)，栗子(zi)去殼剝皮洗凈瀝(li)干。

2、冷(leng)水下鍋，加入蔥、姜和料酒焯掉騷味至能接受為止(zhi)，并撈出洗靜(jing)，瀝干。

3、對瀝干(gan)后的(de)豬肚進行改刀切條或者塊狀備用，姜切片，青蔥根部切碎，葉子切段備用。

4、鍋里倒入油，加(jia)熱至(zhi)九分，加(jia)入生姜、蒜瓣少許煸香，倒入豬肚，撒上料酒翻炒三分鐘(zhong)左右，并備好熱水。

5、倒入熱水，大(da)火煮(zhu)沸(fei)后加(jia)入栗子，蔥(cong)和鹽，再(zai)次煮(zhu)沸(fei)轉小火，燉(dun)至(zhi)豬肚松軟(ruan)而有嚼勁。

6、加入少量(liang)鹽，糖(tang)，青(qing)蒜葉，胡椒粉調整口味，關(guan)火盛出(chu)撒(sa)上青(qing)蒜碎即可。