燉粉皮的做法：

【主(zhu)料】：粉皮 1張；豬肉(肥瘦) 5克；豆角 20克； 西蘭花 20克；

【輔料】：干紅(hong)辣椒(jiao) 4只；姜片 2克；蔥 2克；花椒(jiao) 2克；八角 2克；香葉 2克；

步驟：

1、將豆角洗凈，切小長條(tiao)；西蘭(lan)花洗凈，切小朵；

2、粉皮掰成(cheng)小塊(kuai)，泡在涼水里；

3、把豬肉切好(hao)，輔料備好(hao)；

4、鍋(guo)內放油，先(xian)把肉下去鍋(guo)中，翻(fan)炒(chao)變色；

5、豬肉炒變(bian)色(se)后，下入(ru)八角，花椒，干辣椒段(duan)，蔥(cong)姜(jiang)，香葉，煸炒；

6、然(ran)后倒入味極鮮，老抽，耗油少許煸炒，炒出料(liao)的香味。放入豆角，翻炒上(shang)色；

7、鍋(guo)內倒入(ru)水，水要蓋過豆(dou)角(jiao)，大火燉；

8、在燉的(de)期間(jian)，放(fang)入(ru)(ru)花菜(cai)。加入(ru)(ru)鹽，雞(ji)精攪拌好(hao)，在湯汁濃稠的(de)時候，加入(ru)(ru)泡好(hao)的(de)粉皮；

9、等粉皮變(bian)軟上色的時候，湯汁也越(yue)來(lai)越(yue)少(shao)了，出(chu)鍋就好了。