韭黃炒蟶子的做法：

【用料】：蟶(cheng)子 500g；韭黃(huang) 250g；紅椒(jiao) 1個(ge)；蔥、姜(jiang) 適量(liang)；花雕酒 適量(liang)；胡(hu)椒(jiao)粉(fen) 適量(liang)；蠔油 適量(liang)；油 適量(liang)；

步驟：

1、蟶子(zi)(zi)洗凈，鍋里放適量的水，蔥姜、花雕酒(jiu)煮開，倒(dao)入蟶子(zi)(zi)；

2、蟶子開(kai)口后撈起，剝出蟶子肉，備用；

3、韭黃洗(xi)凈，切寸(cun)段；紅椒洗(xi)凈切絲；

4、炒鍋放適量(liang)的油燒熱(re)，倒入韭黃煸炒至軟，在入蟶子肉、翻炒幾下入紅椒絲；

5、隨后加入花雕酒胡(hu)椒粉、蠔(hao)油(you)翻炒均(jun)勻，即可出鍋(guo)。

6、擺盤，可以上桌啦(la)！